---
slug: zapiekanka-z-cukinii-i-ziemniakow
title: "Zapiekanka z cukinii i ziemniaków"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Zapiekanka z cukinii i ziemniaków

Zapiekanka z cukinii i ziemniaków to smaczny, warzywny posiłek idealny jako danie główne lub dodatek. Delikatna śmietana i ser nadają jej kremową konsystencję i złotą skórkę po upieczeniu.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki późne
- 1000 g cukinia
- 300 g śmietanka kremowa 30%
- 4 szt jajko
- 150 g ser żółty
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt gałka muszkatołowa (szczypta) *(opcjonalnie)*
- 0 szt ziełka przyprawowe (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 gałązka rozmaryn *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w talarki.
2. Cukinię pokrój w plastry.
3. Układaj warstwy ziemniaków i cukinii w naczyniu, doprawiając każdą solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
4. Ubij jajka ze śmietaną, dopraw i zalej warzywa.
5. Posyp wierzch startym serem i dodaj gałązkę rozmarynu.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 30–40 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki za pomocą noża lub obieraczki, dokładnie umyj pod wodą i pokrój w cienkie, równe talarki o grubości około 3 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie talarki zapewniają równomierne gotowanie i miękką konsystencję zapiekanki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by łatwiej i bezpieczniej pokroić ziemniaki na równe kawałki.

**Krok 2.** Cukinię umyj, odetnij końcówki i pokrój w okrągłe plastry o grubości około 5 mm.
- *Dlaczego:* Jednolita grubość plasterków zapewnia równomierne pieczenie warzyw.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać cukinii – jej skórka jest jadalna i zawiera błonnik.

**Krok 3.** Na dno wysmarowanego naczynia ułóż warstwę ziemniaków, posól, popieprz i dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, potem warstwę cukinii – powtarzaj aż do wyczerpania składników.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie z doprawieniem pozwala, by każda warstwa była smaczna i dobrze doprawiona.
- *Pro tip:* Zawsze zaczynaj i kończ warstwą ziemniaków – lepiej trzymają wilgoć i nie wysychają.

**Krok 4.** W misce wymieszaj jajka ze śmietaną za pomocą sztychy, dopraw solą, pieprzem i ziołkami, a następnie wlej mieszaninę równomiernie nad warzywa.
- *Dlaczego:* Śmietana z jajkami tworzy kremową zasadę, która spaja zapiekankę i zapobiega jej wysychaniu.
- *Pro tip:* Wymieszaj dokładnie, by nie było grudek jajka i przyprawy były równomiernie rozłożone.

**Krok 5.** Starty ser żółty posyp równomiernie na wierzchu zapiekanki i połóż świeżą gałązkę rozmarynu.
- *Dlaczego:* Ser tworzy złotą, chrupiącą koronkę, a rozmaryn dodaje aromatu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj tarcia o drobnych oczkach, by ser szybciej się stopił i ładnie pokrył powierzchnię.

**Krok 6.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30–40 minut, aż wierzch zrumieni się i zapiekanka będzie się nieco trzęsła w środku.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne zrumienienie, a czas pieczenia zależy od grubości warstw.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając patyczek – jeśli wychodzi czysto, zapiekanka jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zapiekankę z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją przygotować do etapu pieczenia i przechowywać w lodówce przez 12 godzin. Piecz bezpośrednio z lodówki, dodając 10–15 minut do czasu.

**Jak zapobiec wysychaniu zapiekanki?**

Upewnij się, że warzywa są dobrze zalane śmietaną, a naczynie szczelnie przykryte folią przez pierwsze 20 minut pieczenia.

**Czy można zastąpić śmietankę mlekiem?**

Można, ale zapiekanka będzie mniej kremowa. Lepiej użyć mleka z dodatkiem maślanki lub jogurtu naturalnego dla lepszej konsystencji.

**Jakie warzywa można dodać do tej zapiekanki?**

Dobrze sprawdzą się bakłażan, papryka lub kalafior. Upiecz je wcześniej lub pokrój bardzo cienko, by nie wydzielały zbyt dużo wody.

**Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją zamrozić po upieczeniu. Odmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku w 180°C przez 20 minut.