---
slug: zapiekanka-z-dyni
title: "Zapiekanka z dyni"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z dyni

Szlachetna zapiekanka z dyni z kurczakiem i warzywami, delikatnie marynowanym w musztardzie i przyprawach. Idealna na jesienne wieczory, kiedy potrzeba czegoś ciepłego i nasycającego.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt przyprawa do złotego kurczaka knorr (zawiera gluten i musztardę)
- 500 g dynia (obrana i pokrojona w kostkę)
- 400 g ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szczypta suszony rozmaryn
- 15 ml musztarda
- 100 g starta mozzarella
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj oliwę, musztardę, posiekany czosnek, rozmaryn i przyprawę Knorr.
2. Piersi z kurczaka pokrój w grube paski, wymieszaj z połową marynaty, a następnie smaż na patelni 2 minuty.
3. Obraną dynię, ziemniaki i cebulę pokrój w jednakowe kawałki.
4. Połącz smażone mięso z warzywami, dodaj resztę marynaty i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
5. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego, przykryj i piecz 35–40 minut w 180 °C. Ostatnie 5 minut piecz odkryte z serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz 30 ml oliwy z oliwek, 15 ml musztardy, drobno posiekany ząbek czosnku, szczyptę suszonego rozmarynu oraz całą zawartość saszetki przyprawy Knorr. Wymieszaj, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Marynowanie dodaje smaku mięsu i warzywom, a oliwa z oliwek pomaga przy smażeniu i zapieczaniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rozmarynu, możesz zastąpić go suszonym tymiankiem – pasuje idealnie do dyni.

**Krok 2.** Piersi z kurczaka pokrój w grube paski o grubości ok. 2 cm. Wymieszaj z połową przygotowanej marynaty i odstaw na 5 minut. Na rozgrzanej patelni smaż mięso 2 minuty, aż zrumieni się z obu stron. Odsącz na papierowym ręczniku, by usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Smażenie przed pieczeniem nadaje mięsu aromat i lepszą teksturę, a odsączenie zapobiega przetłuszczeniu dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – mięso dokończy się w piekarniku, by nie wyschnęło.

**Krok 3.** Ziemniaki dokładnie wyśrubuj i obróć. Dynię i cebulę obierz. Pokrój wszystkie warzywa w kostkę o wielkości ok. 2 cm, by gotowały się równomiernie.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia, że wszystkie warzywa ugotują się w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Dynię możesz zastąpić kabaczkiem, jeśli nie lubisz słodkawego smaku – ale oryginalny wariant jest bardzo aromatyczny.

**Krok 4.** Do dużej miski przełóż smażone kawałki kurczaka i pokrojone warzywa. Wlej resztę marynaty, dodaj szczyptę pieprzu i delikatnie wymieszaj, by nie zmiażdżyć warzyw.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkiego z marynatą rozprowadza smak po całym daniu i przygotowuje je do pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej pikantne danie, dodaj szczyptę chili lub czerwonego pieprzu.

**Krok 5.** Przełóż całość do żaroodpornego naczynia, przykryj folią aluminiową lub pokrywką. Piecz w nagrzanym do 180 °C piekarniku przez 35–40 minut. Ostatnie 5 minut odkryj, posyp 100 g startej mozzarelli i ponownie zapiecz, aż ser się rozpuści i zrumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod przykryciem utrzymuje wilgoć, a odkrycie na końcu pozwala serowi ładnie się zrumienić.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso i warzywa widełkami – jeśli są miękkie, zapiekanka jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej dyni niż cukrowa?**

Tak, możesz użyć dyni muszkatej lub kabaczka. Dynia cukrowa jest najłagodniejsza, ale inne odmiany dadzą głębszy smak.

**Czy zapiekanka może być wegańska?**

Tak, ale trzeba zastąpić mięso tofudem lub warzywnym 'mięsem', a ser wegańskim odpowiednikiem. Upewnij się, że przyprawa Knorr jest wegańska.

**Jak przechowywać resztki?**

Zapiekankę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją podgrzać w mikrofalówce lub piekarniku.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – marchew, papryka lub kalafior świetnie się sprawdzą. Tylko pamiętaj, by kroić je w podobny rozmiar.

**Dlaczego ser nie zrumienił się przy pieczeniu?**

Może być za nisko w piekarniku lub piekarnik nie był wystarczająco rozgrzany. Użyj funkcji grilla na ostatnie 2–3 minuty, by ser się zrumienił.