---
slug: zapiekanka-z-fasolka-szparagowa
title: "Zapiekanka z fasolką szparagową"
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z fasolką szparagową

Pyszna i kremowa zapiekanka z fasolką szparagową, ziemniakami i marchewką, polewana beszamelem i posypana parmezanem. Danie idealne na co dzień – smaczne, pożywne i łatwe w wykonaniu.

## Składniki

- 500 g fasolka szparagowa
- 4 szt ziemniaki
- 4 szt marchewki
- 1 opakowanie sos beszamelowy
- 150 g starty parmezan
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Naczynie żaroodporne wysmarować cienko olejem.
2. Fasolkę, marchewki i ziemniaki ugotować do miękkości.
3. Ziemniaki pokroić w talarki, marchewki w plasterki, a fasolkę na mniejsze kawałki (ok. 3 cm).
4. Na dno naczynia ułożyć warstwę ziemniaków, potem plasterki marchewki, fasolkę i resztę marchewki.
5. Całość polać sosem beszamelowym i posypać startym parmezanem.
6. Zapiekać 20 minut w 200°C, aż wierzch się zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymaż wnętrze formy do pieczenia cienką warstwą oleju roślinnego lub masła, aby zapiekanka nie przywarła do dna.
- *Dlaczego:* Smarowanie formy zapobiega przyleganiu potrawy i ułatwia wyciągnięcie jej po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz użyć papieru do pieczenia, by jeszcze lepiej chronić dno formy.

**Krok 2.** Ugotuj ziemniaki, marchewki i fasolkę szparagową osobno lub razem w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw przed zapieczkowaniem zapewnia ich odpowiednią konsystencję i skraca czas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – warzywa nie powinny być miękkie jak papka, tylko lekko jędrne.

**Krok 3.** Pokrój ugotowane ziemniaki w grube talarki, marchew w cienkie plasterki, a fasolkę na kawałki długości około 3 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne ułożenie i smak w każdej porcji.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy, by nie zmiażdżyć miękkich ziemniaków podczas krojenia.

**Krok 4.** Ułóż warstwy: ziemniaki na dnie, potem plasterki marchewki, fasolkę i resztę marchewki na wierzchu warstwy fasolki.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia estetyczny wygląd i równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Nie zagęszczaj warzyw zbyt mocno – pozostaw trochę miejsca na sos i ser.

**Krok 5.** Delikatnie polaj sos beszamelowy, by wypełnił przestrzenie między warzywami, a następnie posyp startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Sos i ser tworzą kremową, zrumienioną warstwę, która łączy całość smakowo i wizualnie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowego sosu, możesz przygotować własny z mąki, mleka i masła.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20 minut w temperaturze 200°C, aż ser się zrumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie nadaje potrawie chrupiący wierzch i pozwala sosowi dobrze się wtopić w warzywa.
- *Pro tip:* Obserwuj potrawę w ostatnich minutach, by nie przypaliła się – możesz przykryć folią, jeśli zbyt szybko brązowieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć domowego sosu beszamelowego?**

Tak, absolutnie. Domowy beszamel smakuje lepiej i jest zdrowszy. Wystarczy połączyć masło, mąkę i mleko, gotować do zgęstnienia i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

**Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją zamrozić przed upieczeniem. Po rozmrożeniu upiecz zgodnie z przepisem, dodając kilka minut do czasu pieczenia.

**Jakie warzywa można dodać do tej zapiekanki?**

Można dodać brokuły, kalafior, cukinię lub czerwoną paprykę. Ważne, by były uprzednio ugotowane lub podsmażone.

**Czy da się zrobić wersję bez laktozy?**

Tak – użyj beszamela bez laktozy i sera bez laktozy lub wegańskiego parmezanu. Efekt będzie podobny, choć nieco inny w smaku.

**Dlaczego moja zapiekanka wyszła sucha?**

Prawdopodobnie sosu było za mało lub warzywa były przewartane. Upewnij się, że warzywa są lekko nadgryzione, a sos dobrze je zalewa przed pieczeniem.