---
slug: zapiekanka-z-fasolki-szparagowej
title: "Zapiekanka z fasolki szparagowej"
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z fasolki szparagowej

Szybka i smaczna zapiekanka z fasolki szparagowej z dodatkiem kiełbasy, jajek i sera. Idealna na co dzień – prosty przepis, który cieszy całą rodzinę.

## Składniki

- 1000 g fasolka szparagowa (mrożona albo świeża)
- 1 szt kiełbasa (dowolna gotowana lub wędzona)
- 250 ml śmietana 30% (gęsta)
- 2 szt jajka
- 150 g ser żółty (do startu)
- 1 pęczek pietruszka (dużo, posiekana)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka ostra (do smaku, ostro)

## Przygotowanie

1. Ugotuj fasolkę szparagową w osolonej wodzie, nie przewartal, pokrój na kawałki 5 cm i przełóż do wysmarowanego naczynia.
2. Pokrój kiełbasę w kostkę, podsmaż na patelni, a następnie wymieszaj z fasolką w naczyniu.
3. W misce wymieszaj śmietanę z jajkami, dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką według smaku.
4. Zalej fasolkę i kiełbasę masą ze śmietany i jajek, posyp startym serem i posiekaną pietruszką.
5. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
6. Podawaj ciepłą z sałatką z pomidorów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Fasolkę szparagową ugotuj w osolonej wodzie przez 5–7 minut, jeśli jest mrożona, lub 8–10 minut, jeśli świeża. Odcedź i pokrój na 5-centymetrowe kawałki.
- *Dlaczego:* Nie przewartal fasolki, by zachowała lekko chrupiącą konsystencję po upieczeniu.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by fasolka zachowała intensywną zieloną barwę.

**Krok 2.** Pokrój kiełbasę na małe kostki (ok. 1 cm) i podsmaż na patelni bez dodania tłuszczu, aż lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kiełbasy wyciąga jej smak i dodaje zapiekance aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – kiełbasa i tak będzie się dalej gotowała w piekarniku.

**Krok 3.** W misce wymieszaj śmietanę z jajkami, a następnie dodaj sól, pieprz i paprykę ostrą – najlepiej stopniowo, by dobrać smak.
- *Dlaczego:* Mieszanka jajka-śmietana wiąże potrawę i tworzy kremową teksturę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Wbij jajka do osobnej miseczki, by upewnić się, że nie ma w nich skorupki.

**Krok 4.** Zalej fasolkę i kiełbasę przygotowaną masą, a następnie posyp startym serem żółtym i posiekaną pietruszką.
- *Dlaczego:* Ser po upieczeniu tworzy smaczny, złoty kruszon, a pietruszka dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Starty ser lepiej się topi niż pokrojony – użyj grubego tarciucha.

**Krok 5.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz ok. 25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Ciepło piekarnika wiąże składniki i tworzy aromatyczną, upieczoną warstwę na wierzchu.
- *Pro tip:* Jeśli wolisz bardziej zarumienioną powierzchnię, włącz gril na ostatnie 3–5 minut.

**Krok 6.** Wyjmij zapiekankę z piekarnika, odstaw na kilka minut, a następnie podawaj z sałatką z pomidorów i cebuli.
- *Dlaczego:* Chwila odpoczynku pozwala zapiekance lepiej się związać i łatwiej podawać.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą rukolę lub sałatę do pomidorów dla dodatkowej świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć fasolki mrożonej?**

Tak, fasolka mrożona jest bardzo wygodna i równie smaczna. Gotuj ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu, nie przewartal.

**Jaką kiełbasę wybrać?**

Najlepiej sprawdzi się kiełbasa wiejska, myśliwska lub podwawelska. Unikaj zbyt tłustych wariantów.

**Czy zapiekanka nadaje się do podgrzania?**

Tak, można ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Smakuje niemal tak samo dobrze jak świeża.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak – wystarczy pominąć kiełbasę lub zastąpić ją pieczoną seitanową lub warzywną alternatywą.

**Jak uniknąć przewartalonych fasolek?**

Gotuj fasolkę tylko do lekkiej chrupkości – po włożeniu do piekarnika dalej się gotuje.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się pieczone papryki, cukinia lub cebula.