---
slug: zapiekanka-z-kabaczka-i-miesa-mielonego
title: "Zapiekanka z kabaczka i mięsa mielonego"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z kabaczka i mięsa mielonego

Szybka i sycąca zapiekanka z kabaczka i mięsa mielonego to idealne danie na co dzień. Warzywa i mięso połączone sałatą pomidorową i serem tworzą wyśmienity smak. Idealna na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 30 ml masło
- 2 szt cebula
- 300 g mięso mielone wieprzowe
- 1 opakowanie zagęszczony sok pomidorowy
- 150 g starty żółty ser
- 1 szt kabaczek (około 1 kg, można zastąpić dynią)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szczypta suszony tymianek
- 2 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i zeszklij na maśle, dodaj mięso mielone i dus przez 5 minut.
2. Wlej zagęszczony sok pomidorowy i dus, aż prawie cały płyn wyparuje.
3. Dopraw sos solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.
4. Dodaj zmiażdżony czosnek do sosu i wymieszaj.
5. Upewnij się, że sos jest pikantny — dostosuj przyprawy według smaku.
6. Obierz kabaczek, usuń pestki, pokrój w kostkę i blanszuj w posolonej wodzie.
7. Natłuść żaroodporne naczynie, ułóż połowę kabaczka, sos i startego sera.
8. Powtórz warstwy: kabaczek, sos i ser, by uzyskać trzy warstwy.
9. Wstaw do piekarnika i piecz 30 minut w temperaturze 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na maśle na patelni, aż zmięknie. Dodaj mięso mielone i mieszaj, aż zmieni kolor i przestanie być różowe.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i podsmażenie mięsa to podstawa sosu, który nada smak całej zapiekance.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli — powinna być przezroczysta, nie brązowa.

**Krok 2.** Wlej całe opakowanie zagęszczonego soku pomidorowego do mięsa i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i większość płynu wyparuje.
- *Dlaczego:* Wyparzenie płynu zapobiega rozcieńczeniu zapiekanki i intensyfikuje smak sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 3.** Dokładnie dopraw sos solą, pieprzem i szczyptą suszonego tymianku według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Dobre doprawienie sosu to klucz do aromatycznego dania.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i kostkuj — łatwiej będzie dopasować smak.

**Krok 4.** Zmiażdż 2 ząbki czosnku i dodaj do sosu, wymieszaj i gotuj przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje charakterystycznego, pikantnego aromatu.
- *Pro tip:* Nie dusz czosnku zbyt długo, by nie gorzknął.

**Krok 5.** Spróbuj sosu i sprawdź, czy jest wystarczająco pikantny — przypraw dodatkowo, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Pikantny smak równoważy słodycz kabaczka i wzbogaca całość.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj szczyptę pieprzu cayenne’a lub odrobinę chili.

**Krok 6.** Obierz kabaczek, przekrój na pół, wydrąż pestki, a miąższ pokrój w kostkę. Wrzuć do wrzącej, posolonej wody na 2 minuty, potem odcedź.
- *Dlaczego:* Blanszowanie usuwa nadmiar wody z kabaczka i zapobiega rozpadaniu się dania.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo — kabaczek ma być lekko jędrny, nie miękki.

**Krok 7.** Natłuść formę do pieczenia masłem, ułóż warstwę kabaczka, potem połowę sosu i połowę sera.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozłożenie smaków i tekstur.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by sos lepiej pokrył warstwę kabaczka.

**Krok 8.** Ułóż kolejną warstwę kabaczka, resztę sosu i na wierzch — pozostały starty ser.
- *Dlaczego:* Trzy warstwy zapewniają sycące i estetyczne danie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Wierzchnia warstwa sera powinna być gęsta, by ładnie się zarumieniła.

**Krok 9.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 30 minut, aż ser się zarumieni i bubli.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura sprawia, że ser się skrucha i danie ładnie się prezentuje.
- *Pro tip:* Jeśli ser się zbyt szybko rumieni, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mięso mielone wieprzowe wołowiną?**

Tak, wołowina świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Można też użyć mieszanki mięsa mielonego.

**Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?**

Tak, można ją zamrozić po upieczeniu. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Czy dynia może zastąpić kabaczek?**

Tak, dynia jest dobrym zamiennikiem, ale ma słodszawy smak i więcej wody — warto ją lepiej osączyć.

**Jak zapobiec rozlaniu się zapiekanki?**

Blanszowanie kabaczka i odprowadzenie wody z dyni pomaga zachować strukturę dania.

**Czy można zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, zastąp mięso mielone fasolą czerwoną lub roślinnym mięsem mielonym.

**Ile czasu trwa przygotowanie od początku do końca?**

Całkowity czas to około 60 minut, w tym 30 minut pieczenia i 30 minut na przygotowanie składników.