---
slug: zapiekanka-z-kalafiora
title: "Zapiekanka z kalafiora"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z kalafiora

Zapiekanka z kalafiora to prosty, sycący przepis idealny na szybkie obiadowe danie. Warzywa, mielone mięso i roztopiony ser tworzą smakowitą całość. Doskonale sprawdza się jako danie dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 główka kalafior
- 350 g mięso mielone wołowe
- 1 szt cebula
- 200 ml bulion warzywny lub mięsny (niecała szklanka)
- 6 plasterek ser żółty do topienia (np. gouda lub edam)
- 2 łyżki olej roślinny
- 3 łyżki przecier pomidorowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj różyczki kalafiora na półmiękko w osolonej wodzie przez około 5 minut.
2. Na patelni podsmaż mielone mięso z pokrojoną cebulą na złoty kolor.
3. Dodaj przecier pomidorowy i dusz przez 3 minuty, mieszając.
4. Zalej całość bulionem i przypraw solą oraz pieprzem do smaku.
5. Wyłóż warstwowo kalafior i mięso do naczynia żaroodpornego, ułóż na wierzchu plasterki sera.
6. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż ser się ładnie roztopi i lekko zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozłóż kalafior na różyczki i ugotuj je w osolonej wodzie przez 5 minut, aby były półmiękkie, ale nie rozgotowane.
- *Dlaczego:* Półmiękkie różyczki lepiej wytrzymają pieczenie i nie stają się breją.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – kalafior dalej będzie się gotował w piekarniku.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż z mięsem mielonym na średnim ogniu, aż mięso przestanie być różowe.
- *Dlaczego:* Dobre podsmażenie mięsa i cebuli wzbogaca smak całej zapiekanki.
- *Pro tip:* Mieszaj mięso drewnianą łyżką, by nie przypaliło się na dnie patelni.

**Krok 3.** Wlej 3 łyżki przecieru pomidorowego do mięsa i dusz kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Przecier pomidorowy dodaje kwaśnego smaku i wiąże sos.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę wody, jeśli sos zbyt szybko się zagęszcza.

**Krok 4.** Wlej bulion do mięsa z pomidorami, dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Bulion dodaje wilgoci i głębi smaku całej zapiekanie.
- *Pro tip:* Skosztuj sosu przed zalewaniem – możesz dołożyć więcej przypraw.

**Krok 5.** Wyłóż warstwę kalafiora, potem mięso z sosem, powtórz i zakończ warstwą sera pokrojonego w paski.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj naczynia żaroodpornego o odpowiedniej głębokości, by wszystko się zmieściło.

**Krok 6.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 15 minut, aż ser się roztopi i zrumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy gotowanie i tworzy smaczną, złotą warstwę sera.
- *Pro tip:* Użyj funkcji grilla na końcu, by ser szybciej się zrumienił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa mieszanego?**

Tak, mięso wołowe z wieprzowiną świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Doda to dodatkowego smaku.

**Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją przygotować wcześniej i zamrozić przed upieczeniem. Piecz bezpośrednio z mrożarki, dodając kilka minut do czasu.

**Czy kalafior można zastąpić brokułem?**

Tak, brokuł można użyć zamiast kalafiora. Gotuj troszkę krócej, by nie stawał się zbyt miękki.

**Jak uniknąć przypalenia dna?**

Upewnij się, że sos dobrze przykrywa dno naczynia przed włożeniem do piekarnika. Można też dodać odrobinę wody.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, zastąp mięso warzywnym strączkiem lub preparatem z soczewicy. Reszta składników pozostaje bez zmian.