---
slug: zapiekanka-z-kalafiorem-i-brokulem
title: "Zapiekanka z kalafiorem i brokułem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z kalafiorem i brokułem

Zapiekanka z kalafiorem i brokułem to pożywne, warzywne danie idealne na codzienny obiad. Warzywa gotowane na miękko, polewane kremowym sosem ze śmietaną i serem, a potem zapiekane do rumianego skorupek — to prostota i smak w jednym. Dodanie mozzarelli sprawia, że danie staje się jeszcze bardziej kremowe i sycące.

## Składniki

- 1 opakowanie kalafior i brokuł (świeży lub mrożony) (ok. 800 g)
- 1 opakowanie fix makaron kremowe 4 sery z mozzarellą knorr (40 g proszku)
- 200 ml śmietana 18%
- 150 g ser żółty (do posypania)
- 0.5 szczypta papryka ostra w proszku
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Podziel kalafior i brokuł na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Mrożone warzywa gotuj 1 minutę po rozmrożeniu.
2. Wymieszaj fix Knorr ze śmietaną i ostrą papryką. Zagotuj sos, mieszając, przez 2 minuty.
3. Odcedź warzywa, przełóż do naczynia żaroodpornego, polej sosem i posyp startym serem.
4. Zapiekaj w piekarniku 180 °C przez 20 minut. Podawaj posypane posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel kalafior i brokuł na małe różyczki o podobnej wielkości, aby równomiernie się ugotowały. Wrzuć je do wrzącej, osolonej wody i gotuj ok. 8 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Jeśli używasz mrożonych warzyw, wrzuć je bezpośrednio do wrzątku i gotuj tylko 1 minutę.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki warzyw gotują się jednolicie, a osolona woda podkreśla ich smak.
- *Pro tip:* Nie przegotuj warzyw – mają być miękkie, ale nie miętne, bo potem zapiekają się w piekarniku.

**Krok 2.** W małym garnku lub misce zmieszaj zawartość opakowania fixu Knorr ze śmietaną i szczyptą ostrej papryki. Przelej do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż sos zacznie się zagęszczać i lekko zagotuje.
- *Dlaczego:* Sos musi się rozpuścić i zagotować, by osiągnąć odpowiednią konsystencję i wydobyć aromat przypraw.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przywierał do dna i nie gęstniał zbyt mocno.

**Krok 3.** Delikatnie odcedź ugotowane warzywa przez sito, by usunąć nadmiar wody. Przełóż je do żaroodpornego naczynia, wylej na nie przygotowany sos i dokładnie posyp startym żółtym serem, by pokrył całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody spowoduje rozcieńczenie sosu, a równomierne posypanie serem zapewnia ładny, rumiany skorupki.
- *Pro tip:* Użyj tarcia o drobnych oczkach, by ser szybko się stopił i ładnie pokrył danie.

**Krok 4.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180 °C piekarnika i piecz przez 20 minut, aż ser się zarumieni i zacznie lekko bąbelkować. Wyjmij, odstaw na chwilę, posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki i podawaj.
- *Dlaczego:* Zapiekanie nadaje danu aromatyczny skorupki i pozwala sosowi się lepiej wpiąć w warzywa.
- *Pro tip:* Pozwól zapieczance postać 2–3 minuty po wyciągnięciu – łatwiej będzie ją podawać i nie będzie zbyt gorąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tylko kalafiora lub tylko brokuła?**

Tak, możesz przygotować zapiekankę tylko z kalafiorem lub tylko z brokułem. Smak będzie nieco inny, ale równie dobry. Można też dodać inne warzywa, np. dynię lub szparagi.

**Czy zapiekanka nadaje się do podgrzania?**

Tak, danie można podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. W mikrofalówce warto przykryć folią, by nie wyschło. Smak często jest nawet lepszy po odstawieniu.

**Czy można zrobić zapiekankę bez fixu Knorr?**

Tak, zamiast fixu możesz przygotować własny sos z rozpuszczonej mąki z masłem, śmietany, bulionu i startego sera. Dopraw solą, pieprzem i papryką do smaku.

**Jak sprawić, by zapiekanka była bardziej kremowa?**

Dodaj 50 g sera mozzarella do sosu lub warstwy serowej. Można też zmiksować część ugotowanych warzyw ze śmietaną przed dodaniem sosu, by sos był gęstszy i kremowity.