---
slug: zapiekanka-z-kaszotto-z-grzybami
title: "Zapiekanka z kaszotto z grzybami"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z kaszotto z grzybami

Domowa zapiekanka z kaszotto i grzybami to nowoczesne połączenie znanej potrawy z aromatycznymi składnikami. Idealna na obiad lub kolację, smakuje wyśmienicie nawet na drugi dzień. Wzbogacona o kurczaka, suszone grzyby i oscypka, to uczta dla wielbicieli oryginalnych smaków.

## Składniki

- 1 szt kasza gryczana
- 1 opakowanie fix knorr kaszotto z grzybami i cebulką (zawiera gluten i cebulę)
- 20 g suszone borowiki (można zalać wodą przed użyciem)
- 250 g pieczarki
- 1 głowka cebula
- 200 ml śmietana 18%
- 50 g suszone śliwki wędzone
- 400 g udka z kurczaka bez skóry i kości
- 100 g ser oscypek
- 20 ml olej rzepakowy
- 1 pęczek szczypiorek

## Przygotowanie

1. Pokrój pieczarki w plastry, cebulę w drobną kostkę, a śliwki w cienkie paski. Oscypek zetrzyj na tarce, a kurczaka pokrój na kawałki. Szczypiorek drobno posiekaj.
2. W garnku rozgrzej olej, podsmaż cebulę i pieczarki, dodaj kawałki kurczaka i smaż przez kilka minut. Wprowadź kaszę gryczaną, pokruszone borowiki i śliwki, mieszając.
3. W misce wymieszaj 300 ml wody ze śmietaną i zawartością paczki Fix Knorr. Wlej do garnka, wymieszaj i gotuj około 10 minut na średnim ogniu.
4. Przełóż masę do naczynia żaroodpornego, posyp startym oscypkiem, przykryj i zapiekaj w piekarniku 190°C przez 10 minut. Następnie usuń przykrywkę i piecz kolejne 10 minut. Posyp szczypiorem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pieczarki w cienkie plastry, cebulę w drobną kosteczkę, a suszone śliwki w cienkie paski. Oscypek zetrzyj na grubej tarce, mięso z kurczaka pokrój na kawałki wielkości 2–3 cm, a szczypiorek drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie i efektywnie pokroić wszystkie składniki.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej 20 ml oleju rzepakowego, dodaj cebulę i smaż 3 minuty, potem pieczarki przez kolejne 4 minuty. Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż zrumienią się. Na końcu dodaj kaszę gryczaną, pokruszone borowiki i paski śliwek, mieszając przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie składników przed gotowaniem wzbudza ich aromat i poprawia teksturę potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – smaż na średnim ogniu, by nie przypalić cebuli.

**Krok 3.** Wymieszaj 300 ml wody, 200 ml śmietany i zawartość paczki Fix Knorr. Wlej mieszankę do garnka z podsmażonymi składnikami, mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aż kasza się ugotuje i wchłonie płyn.
- *Dlaczego:* Mieszanka wody i śmietany z fixem tworzy aromatyczny sos, który gotuje kaszę i wiąże całość.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by nie przypalić masy na dnie garnka.

**Krok 4.** Przełóż całą masę do naczynia żaroodpornego. Posyp 100 g startego oscypka, przykryj folią aluminiową i zapiekaj w nagrzanym do 190°C piekarniku przez 10 minut. Następnie usuń folię i piecz kolejne 10 minut, aż ser się zarumieni. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorem.
- *Dlaczego:* Przykrycie folią zapobiega wyschnięciu, a ostateczne pieczenie bez niej nadaje serowi złotą skórkę.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany, by zapiekanka równomiernie się upiekła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 21.5 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić oscypek innym serem?**

Tak, możesz użyć żółtego sera o silnym smaku, np. żubrżyca lub edamia. Oscypek nadaje charakterystyczny dymny smak, więc warto go nie zastępować, jeśli zależy Ci na oryginalnym aromacie.

**Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?**

Tak, danie możesz zamrozić przed lub po upieczeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odgrzewaj w piekarniku w temp. 175°C przez 25–30 minut.

**Czy kasza gryczana jest bezglutenowa?**

Tak, naturalna kasza gryczana jest bezglutenowa, ale paczka Fix Knorr zawiera gluten. Aby przygotować wersję bezglutenową, użyj domowej mieszanki ziołowej i zamiast fixa – bulionu warzywnego bez glutenu.

**Jakie warzywa można dodać do zapiekanek?**

Możesz dodać marchew, czerwoną paprykę lub szpinak. Warzywa dodaj przy podsmażaniu, by zachowały chrupkość i kolor.

**Czy można przygotować danie wegańskie?**

Tak, ale trzeba zastąpić mięso roślinnym zamiennikiem, śmietanę roślinną, a ser wegańskim. Fix Knorr może zawierać składniki zwierzęce – sprawdź etykietę.