---
slug: zapiekanka-z-kaszy
title: "Zapiekanka z kaszy"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z kaszy

Zapiekanka z kaszy jaglanej i gryczanej to zdrowe danie z warzywami, suszonymi pomidorami i łososiem. Kasze gotuje się osobno w proporcji 2:1, a następnie łączy z pozostałymi składnikami i piecze z sosem Knorr. Podaje się z pikantnym jogurtowym dipem z chili i kuminem.

## Składniki

- 1 szt kasza jaglana (przepłukać przed gotowaniem)
- 1 szt kasza gryczana niepalona
- 1 szt marchewka
- 1 szt cebula
- 1 szt łosoś świeży
- 40 g pomidory suszone (nie w zalewie)
- 1 szt saszetka zapiekanka makaronowa z szynką Knorr (zawiera gluten)
- 250 ml jogurt naturalny
- 1 szt papryczka chili wędzona
- 5 ml kumin
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przepłucz kaszę jaglaną wrzącą wodą, aby usunąć goryczkę. Ugotuj ją w proporcji 2:1 (2 części wody na 1 część kaszy). W tej samej proporcji ugotuj kaszę gryczaną.
2. Do dużej miski przełóż ugotowane kasze. Dodaj pokrojoną w plastry marchewkę, posiekaną cebulę, łososia pokrojonego w kostkę i poszatkowane pomidory suszone.
3. Wsyp saszetkę sosu Knorr i wlej szklankę wody. Wymieszaj, przełóż do naczynia żaroodpornego, przykryj folią i piecz 45 minut w 180°C.
4. Przygotuj sos: wymieszaj jogurt z kuminem, pokrojoną chili i pieprzem. Polej nim ukończoną zapiekankę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz kaszę jaglaną wrzącą wodą przez kilka sekund w siciku, aby usunąć naturalną goryczkę. Następnie gotuj ją w 2 kubkach wody na 1 kubek kaszy przez 15 minut. Tak samo ugotuj kaszę gryczaną.
- *Dlaczego:* Kasza jaglana może mieć gorzki posmak, który znika po przepłukaniu wrzątkiem.
- *Pro tip:* Nie mieszaj kaszy podczas gotowania, by nie stawała się lepka i nie przypaliła się.

**Krok 2.** Oczyść marchewkę i pokrój ją w cienkie plastry, cebulę posiekaj drobno. Łososia i suszone pomidory pokrój w małe kostki. Wszystko dodaj do miski z ugotowanymi kaszami i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie składników w zapiekance.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić struktury kasz i nie zmiażdżyć ryby.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość miski z proszkiem ze saszetki i szklanką (250 ml) wody. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego, wyrównaj powierzchnię i przykryj folią aluminiową, by zapobiec wysychaniu.
- *Dlaczego:* Folia utrzymuje wilgoć i równomierne ciepło podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem upewnij się, że naczynie jest suche i odporne na wysoką temperaturę.

**Krok 4.** Pokrój chili na drobne kawałki, dodaj do jogurtu razem z kuminem i szczyptą pieprzu. Wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu. Polej nim zapiekankę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Sos dodaje świeżości i kontrastu do ciepłego, sycącego dania.
- *Pro tip:* Jeśli chili jest bardzo ostra, wystarczy połowa – możesz też usunąć nasiona, by zmniejszyć ostrość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić łososia innym rybem?**

Tak, zamiast łososia możesz użyć dorsza lub tuńczyka w sosie własnym. Dorsz jest delikatniejszy, a tuńczyk daje intensywniejszy smak.

**Jak przechowywać resztki zapiekanek?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce z odrobiną wody, by nie wyschła.

**Czy ta zapiekanka jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera saszetkę sosu Knorr z glutenem. Aby była bezglutenowa, zastąp ją domowym sosem bez pszenicy.

**Dlaczego kaszę jaglaną przepłukuje się wrzącą wodą?**

Przepłukanie usuwa naturalne saponiny, które nadają kaszy gorzki posmak. To ważny krok dla lepszego smaku.

**Czy można przygotować zapiekankę z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją przygotować do etapu pieczenia i trzymać w lodówce do 12 godzin. Piecz wtedy o 10 minut dłużej, jeśli jest zimna.