---
slug: zapiekanka-z-kurczakiem-mozarella-i-pomidorami
title: "Zapiekanka z kurczakiem, mozarellą i pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z kurczakiem, mozarellą i pomidorami

Prosta i smaczna zapiekanka z kurczakiem, mozzarellą i pomidorami to idealne danie na obiad lub kolację. Ryż połączony z smażonym kurczakiem, boczkiem i warzywami pokryty warstwami sera i pomidorów tworzy aromatyczną, złotą korkę. Danie łatwo się przygotowuje i świetnie nadaje się na resztki.

## Składniki

- 400 g pierś z kurczaka
- 150 g boczek
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr (do smaku)
- 250 g ryż
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 300 g pomidory
- 200 g ser mozzarella
- 0 szt świeżo mielony pieprz (do smaku)
- 20 ml olej
- 15 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę z boczkiem, aż boczek będzie złocisty.
2. Dodaj pokrojoną pierś z kurczaka i posiekany czosnek, smaż 5–8 minut, aż kurczak będzie gotowy.
3. Wymieszaj ryż z przyprawą, dodaj do patelni, mieszaj, aż się połączy, przełóż do naczynia żaroodpornego.
4. Pokrój mozzarellę i pomidory w plastry, układaj na ryżu na przemian warstwami.
5. Polej całość oliwą z oliwek.
6. Piecz w piekarniku w 180°C przez 10–15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na patelni z 20 ml oleju na średnim ogniu, dodaj pokrojony w paski boczek i smaż, aż będzie złoty i lekko chrupiący.
- *Dlaczego:* Cebula i boczek to aromatyczna baza dania, która nadaje głęboki smak całej zapiekance.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być miękka, ale nie ciemna, by nie gorzknęła.

**Krok 2.** Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i posiekany czosnek, gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż kurczak przestanie być różowy w środku.
- *Dlaczego:* Kurczak musi być dobrze podsmażony, by był soczysty i bezpieczny w jadalności.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt gęsto kurczaka na patelnię – smaży się lepiej, gdy ma przestrzeń.

**Krok 3.** Dodaj ryż (uprzednio ugotowany lub surowy, zależnie od typu) i przyprawę Knorr, wymieszaj z mięsem i warzywami, aż wszystko będzie dobrze połączone, następnie przełóż do naczynia żaroodpornego.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania smaki mięsa i przypraw, co wzbogaca całe danie o złożony aromat.
- *Pro tip:* Jeśli używasz ryżu surowego, dodaj 300 ml wody lub bulionu przed pieczeniem.

**Krok 4.** Pokrój mozzarellę i pomidory w cienkie plastry i układaj na ryżu na przemian: warstwa sera, warstwa pomidora, aż wypełnisz całe naczynie.
- *Dlaczego:* Warstwy sera i pomidorów tworzą charakterystyczny wygląd i smak zapiekanki po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt grubo – cienkie plastry lepiej się gotują i ładnie się topią.

**Krok 5.** Delikatnie polanie oliwą z oliwek pomaga serowi się roztopić i zapobiega wysychaniu powierzchni.
- *Dlaczego:* Oliwa z oliwek chroni górne warstwy przed wyschnięciem i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Użyj oliwy z dodatkiem ziół, by dodać dodatkowego aromatu.

**Krok 6.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 10–15 minut, aż ser się całkowicie rozpuści i lekko zbrunieje na wierzchu.
- *Dlaczego:* Krótkie pieczenie zapewnia idealną konsystencję – roztopiony ser i ciepłe warstwy bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Obserwuj zapiekankę – jeśli ser się zbyt szybko brązowieje, przykryj folią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu gotowanego zamiast surowego?**

Tak, możesz użyć ugotowanego ryżu. Wtedy dodaj go bezpośrednio do patelni i wymieszaj z mięsem. Nie dodawaj wody przed pieczeniem.

**Czy zapiekanka nadaje się do podgrzania?**

Tak, bardzo dobrze smakuje po odgrzaniu. Przechowuj ją w lodówce do 3 dni i podgrzewaj w mikrofalówce lub piekarniku.

**Czy można zastąpić mozzarellę innym serem?**

Tak, możesz użyć serów topionych jak gouda lub ementaler, ale smak będzie inny. Unikaj twardych serów, które nie topią się dobrze.

**Czy da się przygotować zapiekankę bez boczku?**

Tak, możesz go pominąć lub zastąpić pieczoną szynką. Danie będzie lżejsze, ale nadal smaczne.

**Jak zapobiec przesuszeniu zapiekanki?**

Dodaj odrobinę wody lub bulionu (ok. 100 ml), jeśli używasz surowego ryżu. Przykrycie folią w piekarniku też pomaga.