---
slug: zapiekanka-z-lososia-i-slodkich-ziemniakow
title: "Zapiekanka z łososia i słodkich ziemniaków"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z łososia i słodkich ziemniaków

Pyszna i oryginalna zapiekanka z łososiem, krewetkami i słodkimi ziemniakami to idealne danie na uroczyste obiady. Bataty nadają potrawie delikatny słodki posmak, a soczewica i szpinak wzbogacają ją o wartości odżywcze. Danie wygląda efektownie i zachwyca smakiem.

## Składniki

- 400 g świeży łosoś
- 200 g surowe krewetki
- 1 kostka przyprawa do ryb knorr
- 500 g słodkie ziemniaki
- 100 g czerwona soczewica
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 gałązka zielony seler
- 1 szt por
- 100 g świeży szpinak
- 500 ml woda
- 1 szt cytryna
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek szczypiorek

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Łososia pokrój w cienkie plasterki.
2. Słodkie ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj z czerwoną soczewicą w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź i zmiksuj na gładkie puree.
3. Selera i pora umyj, pokrój w cienkie paseczki. Szpinak dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
4. W garnku zagotuj 500 ml wody z kostką bulionu warzywnego Knorr.
5. Dodaj warzywa i posiekany czosnek, gotuj 5 minut. Wrzuć krewetki i gotuj 1 minutę. Wlej sok z cytryny i wsyp posiekany szczypiorek.
6. Na dno naczynia żaroodpornego wlej sos z warzywami i krewetkami. Ułóż plasterki łososia, posyp przyprawą Knorr i przykryj słodkim puree. Zapiekaj 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 200°C, aby dobrze się rozgrzał. Łososia pokrój nożem na cienkie, równomierne plasterki o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne plasterki łososia zapewniają jednolity czas pieczenia i lepszy wygląd dania.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem ryby lekko ją schłodź — będzie łatwiej i bezpieczniej kroić.

**Krok 2.** Obierz bataty, pokrój w kostkę o wielkości 2 cm. Gotuj je z czerwoną soczewicą w osolonej wodzie przez 15–20 minut, aż będą miękkie. Odcedź i zmiksuj na gładkie puree.
- *Dlaczego:* Czerwona soczewica szybko się gotuje i dobrze łączy z batatami, tworząc kremowe puree bez dodatkowego tłuszczu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, rozmocz soczewicę wcześniej — ułatwi to mielenie.

**Krok 3.** Selera i pora dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, usuwając piasek. Pokrój w cienkie paseczki. Szpinak przepłucz kilkakrotnie i osusz ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Czyste warzywa zapobiegają nieprzyjemnemu chrzęstowi piasku w potrawie i poprawiają smak.
- *Pro tip:* Szpinak lepiej nie suszyć w suszarce — może się przegrzać i zwiędnąć.

**Krok 4.** Wlej 500 ml wody do garnka, dodaj kostkę bulionu warzywnego i zagotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Bulion nadaje sosowi głębi smaku i zastępuje sól, więc nie musisz dodawać jej osobno.
- *Pro tip:* Gotuj z odkrytą pokrywką, by nie przegotować się i nie zmniejszyć objętości zbyt szybko.

**Krok 5.** Do wrzącego bulionu dodaj pokrojone warzywa i czosnek. Gotuj 5 minut. Wrzuć krewetki i gotuj dokładnie 1 minutę. Wlej sok z jednej cytryny i dodaj posiekany szczypiorek.
- *Dlaczego:* Krewetki szybko się gotują — dłuższe gotowanie sprawi, że stają się gumowate.
- *Pro tip:* Sok z cytryny dodaj na końcu, by zachować świeży, kwaśny smak i witaminę C.

**Krok 6.** Wlej sos warzywno-krewetkowy do żaroodpornego naczynia. Ułóż plasterki łososia, posyp przyprawą do ryb. Na wierzch nałóż słodkie puree z batatów i soczewicy, wyrównując łyżką. Zapiekaj w piekarniku 20 minut.
- *Dlaczego:* Zapiekanie pozwala łososiowi delikatnie się gotować, a puree lekko się rumienić.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz złotą korkę, włącz gril na ostatnie 3 minuty pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki można użyć, ale najpierw je rozmroź w zimnej wodzie. Upewnij się, że są dobrze osuszone, by nie rozcieńczać sosu.

**Czy bataty można zastąpić zwykłymi ziemniakami?**

Można, ale smak potrawy będzie inny. Bataty dodają naturalnej słodyczy, która kontrastuje z kwaśnym sokiem cytrynowym i łososiem.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest już gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się kruszy widelcem i ma przezroczysto- różowy kolor. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy soczewicę trzeba moczyć przed gotowaniem?**

Czerwona soczewica nie wymaga moczenia — gotuje się szybko. Wystarczy ją przepłukać przed użyciem.

**Jak przechowywać resztki zapiekanek?**

Zapiekankę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.