---
slug: zapiekanka-z-lososia-wedzonego-z-makaronem-i-szpinakiem
title: "Zapiekanka z łososia wędzonego z makaronem i szpinakiem"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z łososia wędzonego z makaronem i szpinakiem

Smaczna zapiekanka z makaronem, wędzonym łososiem, szpinakiem i kremowym sosem z ricotty to idealne danie na obiad lub kolację. Połączenie delikatnego łososia, szpinaku i serów tworzy wyjątkowy smak. Danie piecze się około 25 minut w temperaturze 200°C.

## Składniki

- 300 g makaron świderki
- 400 g szpinak
- 400 g łosoś wędzony
- 150 g cebula
- 150 g serek ricotta
- 300 g śmietanka kremowa 30%
- 15 g masło klarowane
- 200 g ser feta
- 250 g ser gouda
- 1 ząbek czosnek (przeciskany przez praskę)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt przyprawy (np. pieprz, gałka muszkatołowa)

## Przygotowanie

1. Włącz piekarnik, by się nagrzał.
2. Ustaw temperaturę na 200°C.
3. Ugotuj makaron al dente, dodając sól do wody.
4. Na patelni rozgrzej masło i zeszklij pokrojoną cebulę.
5. Dodaj szpinak, przeciskany czosnek i posól.
6. Smaż, aż szpinak zmięknął.
7. Dodaj ricottę i wymieszaj, by nie było grudek.
8. Do żaroodpornego naczynia przełóż ugotowany makaron.
9. Na makaronie ułóż szpinak, zalej śmietanką z przyprawami i wyłóż kawałki łososia.
10. Posyp startym goudą i pokruszoną fetą.
11. Piecz około 25 minut, aż ser się zarumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik, aby zdążył się nagrzać do odpowiedniej temperatury przed włożeniem zapiekanki.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być już nagrzany, by zapiekanka zaczęła się gotować od razu i równomiernie.
- *Pro tip:* Ustaw piekarnik na grzanie od góry i dołu, jeśli masz taką opcję.

**Krok 2.** Ustaw temperaturę piekarnika na 200°C, zgodnie z przepisem.
- *Dlaczego:* 200°C to optymalna temperatura, by zapiekanka się dobrze upiekła, a ser ładnie się zarumienił.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem w piekarniku, czy temperatura się ustaliła, jeśli nie masz dokładnego termostatu.

**Krok 3.** Ugotuj makaron w osolonej wodzie, aż będzie al dente – lekko jędrny w środku.
- *Dlaczego:* Makaron dalej będzie się gotował w piekarniku, dlatego nie powinien być przewarto gotowany.
- *Pro tip:* Przepłucz makaron zimną wodą po ugotowaniu, jeśli nie wkładasz go od razu do naczynia, by nie przylepiał się.

**Krok 4.** Rozgrzej masło klarowane na patelni i podsmaż drobno pokrojoną cebulę, aż zmięknie i zacznie się szklić.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na masle dodaje głębi smaku całej zapiekanie.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na średnim ogniu, by się nie przypaliła, ale ładnie zeszklila.

**Krok 5.** Dodaj świeży szpinak, przeciśnięty ząbek czosnku i posól do smaku.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko wilgnie, a czosnek wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz szpinaku mrożonego, upewnij się, że jest dobrze odwodniony.

**Krok 6.** Smaż szpinak z cebulą i czosnkiem, aż liście całkowicie zmiękną i stracą objętość.
- *Dlaczego:* Zmiękczenie szpinaku zapewnia jednolitą konsystencję sosu i lepsze połączenie z makaronem.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni z anti-przywarcia.

**Krok 7.** Dodaj serek ricotta do szpinaku i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i bez grudek.
- *Dlaczego:* Ricotta dodaje kremowości, a brak grudek sprawia, że sos jest jednolity.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę śmietanki, by ułatwić rozpuszczenie ricotty.

**Krok 8.** Przełóż ugotowany makaron do żaroodpornego naczynia, rozkładając go równomiernie.
- *Dlaczego:* Równa warstwa makaronu zapewnia jednolite rozłożenie pozostałych składników.
- *Pro tip:* Wybierz naczynie o odpowiedniej wielkości, by zapiekanka nie wylała się podczas pieczenia.

**Krok 9.** Na makaronie ułóż warstwę szpinaku z ricottą, zalej śmietanką zmieszaną z przyprawami i wyłóż kawałki łososia.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozłożenie smaków i zapobiegają wysychaniu dania.
- *Pro tip:* Przyprawy do śmietanki: pieprz, gałka muszkatołowa i odrobina soli – dobrze wymieszaj.

**Krok 10.** Na wierzch wyłóż starty ser gouda i posyp pokruszonym serem feta.
- *Dlaczego:* Gouda ładnie się topi i rumieni, a feta dodaje charakterystycznego, słonawego smaku.
- *Pro tip:* Starty ser lepiej się topi – użyj grubej tarciówki.

**Krok 11.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 25 minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Zarumienienie sera to znak, że zapiekanka jest gotowa i ma kuszącą koronkę.
- *Pro tip:* Jeśli ser się zbyt szybko rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie kilka minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż świderki?**

Tak, świderki można zastąpić penne, farfalle lub rigatoni – ważne, by makaron dobrze trzymał sos.

**Czy zapiekanka nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale lepiej smakuje świeża. Przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzewaj w piekarniku, by nie wyschnęła.

**Czy można zastąpić łososia wędzony innym rybem?**

Można użyć wędzonego pstrąga lub po prostu ugotowanego łososia, choć smak będzie inny.

**Czy szpinak można zastąpić inną zieloną warzywem?**

Tak, np. natką pietruszki lub liśćmi rukoli, ale szpinak najlepiej działa z tymi serami i śmietanką.

**Jak zapobiec przypaleniu sera na wierzchu?**

Jeśli ser się zbyt szybko rumieni, przykryj naczynie folią aluminiową na ostatnie 5–10 minut pieczenia.

**Czy można przygotować zapiekankę z wyprzedzeniem?**

Tak, ułóż wszystko do pieczenia, ale nie piecz – przechowuj w lodówce i upiecz bezpośrednio przed podaniem, dodając kilka minut do czasu.