---
slug: zapiekanka-z-makaronu-i-twarogu
title: "Zapiekanka z makaronu i twarogu"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "baked_good"]
---

# Zapiekanka z makaronu i twarogu

Kremowa zapiekanka z makaronu i twarogu to połączenie półmisków z dzieciństwa – smaczna, prostota w wykonaniu, ale pełna aromatu. Idealna na ciepły drugi obiad lub pyszne danie dla dzieci. Wierzch lekko zrumieniony, a wnętrze delikatnie kremowe.

## Składniki

- 250 ml śmietana (do polewania po upieczeniu)
- 50 g cukier
- 4 szt jajka
- 100 g rodzynki
- 50 g masło (pół kostki do masy, reszta do wysmarowania)
- 400 g makaron świderki
- 500 g twaróg (półtłusty, przecierty przez sitko)
- 1 szt cukier wanilinowy (paczka 7 g)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron świderki al dente, odcedź i odstaw.
2. W misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym, dodaj połowę roztopionego masła.
3. Dodaj twaróg i rodzynki do masy jajecznej, wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
4. Wysmaruj formę, ułóż połowę makaronu, potem masę twarogową i zakończ resztą makaronu.
5. Piecz w piekarniku 35 minut w 180°C, potem polej śmietaną zmieszaną z cukrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron świderki do wrzącej, osolonej wody i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej – ma być lekko jędrny.
- *Dlaczego:* Makaron dokończy gotowanie w piekarniku, dlatego nie powinien być przewarto gotowany.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oliwy do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym mikserem lub szmatką przez 2–3 minuty, aż masa pobieleje, potem dodaj 25 g roztopionego masła.
- *Dlaczego:* Ubita masa jajeczna sprawia, że zapiekanka będzie puszysta i nie zagęści się zbyt mocno.
- *Pro tip:* Masło musi być ciepłe, ale nie gorące, by nie ugotować jajek.

**Krok 3.** Dodaj przecierty twaróg i rodzynki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie zniszczyć struktury.
- *Dlaczego:* Twaróg przecierty przez sitko zapewnia gładką, kremową konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Rodzynki możesz wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie, by były soczyste.

**Krok 4.** Wysmaruj dużą formę do pieczenia masłem, ułóż równomiernie połowę makaronu, potem całą masę twarogową i zakończ drugą warstwą makaronu.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozłożenie smaku i konsystencji w całej zapiekance.
- *Pro tip:* Nie uciskaj warstw – zapiekanka ma zostać puszysta.

**Krok 5.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 35 minut, aż wierzch się zrumieni; po wyciągnięciu polej ciepłą śmietaną zmieszaną z łyżką cukru.
- *Dlaczego:* Polewanie po upieczeniu dodaje kremowej wilgoci i lekko karmelizowanego smaku.
- *Pro tip:* Śmietanę możesz lekko podgrzać, by lepiej wsiąkła w zapiekankę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zapiekaną z góry?**

Tak, możesz przygotować ją do etapu pieczenia i odstawić do lodówki na kilka godzin. Piecz wtedy o 5–10 minut dłużej, jeśli jest zimna.

**Dlaczego zapiekanka wyszła sucha?**

Zbyt długo pieczona lub przewarto gotowany makaron to najczęstsze przyczyny. Użyj makaronu al dente i nie przekraczaj czasu pieczenia.

**Czy można zastąpić twaróg białym serem?**

Tak, ale lepiej użyć serka wiejskiego lub serka żółtego bez dodatków – smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Czy rodzynki można pominąć?**

Tak, rodzynki można pominąć lub zastąpić suszonymi morelami, wiśniami lub połówkami orzechów włoskich.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce z odrobiną mleka, by nie wyschła.