---
slug: zapiekanka-z-makaronu-video
title: "Zapiekanka z makaronu - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z makaronu - VIDEO

Smaczna zapiekanka z makaronu to idealne danie na obiad. Makaron al dente łączy się z podsmażoną szynką, cebulą i pomidorami, a całość jest zalana aromatyczną śmietanką z jajkami i serem. Podawaj ciepłą, posypaną świeżym szczypiorkiem.

## Składniki

- 400 g dowolny makaron
- 1 szt bulion warzywny knorr (w kostce)
- 300 ml kwaśna śmietana
- 1 pęczek szczypiorek
- 4 szt pomidory
- 20 ml olej do smażenia
- 1 szt cebula
- 1 szt tłuszcz do formy (np. masło lub olej)
- 3 szt jajka
- 200 g gotowana szynka
- 150 g ser gouda (do startania)

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj al dente. Odcedź, przepłucz zimną wodą i odsącz.
2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Szynkę również pokrój w kostkę.
3. Cebulę podsmaż na oleju, dodaj szynkę i chwilę smaż razem.
4. Dodaj pomidory i bulion warzywny. Podduś przez kilka minut.
5. Połowę makaronu ułóż w wysmarowanej formie, wyłóż masą z szynką, przykryj resztą makaronu.
6. Śmietanę zmieszaj z jajkami i startym serem. Zalej zapiekankę i piecz 60 minut w 175°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, ale o 2 minuty krócej, by był al dente. Odcedź go przez sitko, przepłucz zimną wodą, by zatrzymać gotowanie, i dokładnie odsącz.
- *Dlaczego:* Makaron al dente nie rozgotuje się podczas pieczenia i lepiej trzyma kształt zapiekanki.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi smaku.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i nacinaj cienkimi pionowymi kawałkami, a następnie przekrój je w poprzek, by uzyskać drobną kostkę. Szynkę pokrój na równe kawałki o wielkości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne podsmażenie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i uniknąć łez.

**Krok 3.** Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i zacznie się rumienić. Dodaj szynkę i mieszaj przez kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej słodycz, a szynka nabiera aromatu i lekko chrupie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może spalić cebulę i nadać gorzkawy smak.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone pomidory i kawałek bulionu warzywnego. Gotuj na średnim ogniu 5–7 minut, aż pomidory zmiękną i sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Bulion dodaje głębi smaku, a pomidory tworzą soczystą bazę dla zapiekanki.
- *Pro tip:* Jeśli używasz pomidorów suszonych, dodaj je na końcu bez smażenia.

**Krok 5.** Wysmaruj formę tłuszczem. Ułóż połowę makaronu, na wierzch całą masę z szynką i cebulą, a potem resztę makaronu. Posyp szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozłożenie smaków i ładny wygląd po podsmażeniu.
- *Pro tip:* Nie uciskaj makaronu – ma pozostać puszysty.

**Krok 6.** W misce wymieszaj śmietanę z jajkami i startym serem. Delikatnie zalej masą makaron w formie. Ułóż ćwiartki pomidora na wierzchu. Piecz 60 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C.
- *Dlaczego:* Mieszanka jaj i śmietany wiąże składniki i tworzy kremową teksturę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy zapiekanka jest gotowa – nożyk powinien wyjść suchy po włożeniu do środka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zapiekankę z makaronu z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ją przygotować do etapu pieczenia i przechowywać w lodówce przez doby 24 godziny. Piecz bezpośrednio z lodówki, dodając 10–15 minut do czasu.

**Jakie makarony najlepiej sprawdzają się w zapiekance?**

Najlepiej trzymają kształt makaronu typu kolanka, świderki, rurki lub muszelki. Ich forma zatrzymuje sos i inne składniki.

**Czy zapiekanka może być wegańska?**

Można ją zmodyfikować – zastąp jajka i śmietanę roślinnym jogurtem i mąką pszeniczną, a ser roślinnym. Upewnij się, że makaron nie zawiera jajek.

**Dlaczego zapiekanka wysycha podczas pieczenia?**

Zbyt długie pieczenie lub za mało śmietany może spowodować wyschnięcie. Zalej dokładnie warstwy i przykryj folią przez pierwsze 30 minut pieczenia.

**Czy można zamrozić zapiekankę z makaronu?**

Tak, dobrze się mrozi po upieczeniu. Ostudź, pokrój na porcje i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.