---
slug: zapiekanka-z-parowkami
title: "Zapiekanka z parówkami"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z parówkami

Zapiekanka z parówkami to prosty i sycący obiad dla całej rodziny. Łączy makaron, smażone warzywa, parówki i kremowy sos z jogurtu z serem mozzarella. Idealna na ciepłą kolację w dni robocze.

## Składniki

- 500 g makaron świderki
- 100 g cebula
- 20 g czosnek
- 250 g parówki
- 200 g ser mozzarella
- 180 g pieczarki
- 20 ml olej rzepakowy
- 180 ml jogurt naturalny
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron świderki w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W misce wymieszaj naturalny jogurt z jajkiem aż powstanie gładki sos.
3. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i podsmaż pokrojoną cebulę, czosnek i pieczarki.
4. Odsącz gotowy makaron i przełóż go do żaroodpornego naczynia piekarniczego.
5. Dodaj do makaronu podsmażone warzywa i pokrojone parówki, dokładnie wymieszaj.
6. Zalej całość sosem z jogurtu i jajka, a następnie posyp startym serem mozzarella.
7. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz 20 minut w temperaturze 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron świderki w dużej ilości lekko osolonej wody, aż stanie się al dente. Odsącz go i odstaw na bok.
- *Dlaczego:* Makaron musi być dobrze ugotowany, ale nie przewartany, by zachował odpowiednią konsystencję w zapiekance.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody z makaronem, by nie przywarł do siebie po ugotowaniu.

**Krok 2.** Wymieszaj naturalny jogurt z jednym jajkiem za pomocą sztychy lub miksera ręcznego, aż sos będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Sos z jogurtu i jajka wiąże składniki i nadaje zapiekanie kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu o średniej gęstości, by sos nie był zbyt ciekły ani zbyt gęsty.

**Krok 3.** Drobną cebulę, czosnek i cienkie plasterki pieczarek podsmaż na patelni w oleju rzepakowym 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw wydobywa ich aromat i poprawia smak zapiekanie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – smaż na średnim paleniu, by warzywa nie spaliły się.

**Krok 4.** Przełóż ugotowany makaron do naczynia żaroodpornego, najlepiej szklanego lub ceramicznego.
- *Dlaczego:* Naczynie żaroodporne wytrzyma temperaturę piekarnika i nie pęknie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zalej naczynie wodą przed włożeniem makaronu, by nie przywarł do dna.

**Krok 5.** Dodaj do makaronu podsmażone warzywa i pokrojone w plastry parówki, następnie delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników zapewnia smaczny kęs przy każdym ząbkowaniu.
- *Pro tip:* Parówki możesz pokroić w kostkę lub plastry, w zależności od preferencji tekstury.

**Krok 6.** Wlej sos jogurtowo-jajeczny nad makaronem i warzywami, a potem posyp całość startym serem mozzarella.
- *Dlaczego:* Ser tworzy złotą, smażoną warstwę na wierzchu, która dodaje smaku i estetyki.
- *Pro tip:* Starty ser lepiej się roztopi niż pokrojony w plasterki.

**Krok 7.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz dokładnie 20 minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie wiąże sos, roztopi ser i daje zapiekanie odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Obserwuj zapiekankę w ostatnich minutach, by nie przypaliła się na wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 22.3 g |
| Węglowodany | 54.1 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż świderki?**

Tak, świderki można zastąpić penne, rigatoni lub fusilli. Ważne, by makaron był odpowiedni do zapiekanek i dobrze trzymał sos.

**Czy zapiekanka z parówkami nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją zamrozić przed pieczeniem. Po rozmrożeniu piecz dłużej – ok. 35–40 minut w 180°C.

**Jakie warzywa można dodać do tej zapiekanie?**

Można dodać pokrojoną paprykę, pora, brokuły lub kukurydzę. Warzywa warto najpierw lekko podsmażyć lub sparzyć.

**Czy można zastąpić jogurt naturalny śmietaną?**

Tak, śmietana 18% nadaje się doskonale, choć sos będzie bardziej kaloryczny i gęstszy.

**Jak uniknąć przypalenia warstwy serowej?**

Jeśli ser szybko się rumieni, przykryj naczynie folią aluminiową na ostatnie 5–10 minut pieczenia.