---
slug: zapiekanka-z-patelni
title: "Zapiekanka z patelni"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z patelni

Szybka i smaczna zapiekanka z patelni to idealne danie na obiad lub kolację. Łączy ziemniaki, warzywa, kiełbasę i jajka pod złotym serem.

## Składniki

- 4 szt ziemniaki ugotowane
- 1 szt pomidor
- 1 szt cebula mała
- 0.5 szt papryka czerwona
- 300 g kiełbasa cienka
- 4 szt jajka
- 30 ml olej
- 150 g ser żółty
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki pokrój na plastry.
2. Paprykę pokrój w paski, pomidory w półplasterki, a cebulę w drobną kostkę.
3. Kiełbasę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju.
4. Dodaj ziemniaki i smaż chwilę razem, mieszając.
5. Na ziemniakach ułóż paprykę i pomidora, posyp ziołami.
6. Chwilę smaż razem, wbij jajka, powinny być sadzone.
7. Oprósz solą i pieprzem.
8. Posyp startym serem, smaż jeszcze chwilę razem, można posypać szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ugotowane ziemniaki i pokrój je na grube plastry o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Grube plastry nie rozpadną się podczas smażenia i lepiej utrzymają strukturę dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ziemniaków przy krojeniu.

**Krok 2.** Paprykę pokrój w cienkie paski, pomidory na półplasterki, a cebulę drobno pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity smak i teksturę w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Cebulę kroj najpierw w pół, potem w cienkie paski, a na końcu w kostkę dla lepszej kontroli.

**Krok 3.** Kiełbasę pokrój na małe kostki i podsmaż na patelni z olejem przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kiełbasy wydobywa jej smak i tłuszcz, co poprawia aromat całego dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – kiełbasa sama wydzieli tłuszcz podczas smażenia.

**Krok 4.** Do kiełbasy dodaj ziemniaki i smaż je razem przez 3–4 minuty, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Wspólne smażenie pozwala ziemniakom wchłonąć smak kiełbasy i oleju.
- *Pro tip:* Mieszaj spatulą, by nie rozgnieść ziemniaków, ale upewnij się, że się nie przypalą.

**Krok 5.** Na wierzch ziemniaków ułóż paski papryki i półplasterki pomidora, posyp ziołami prowansalskimi.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają świeżości i koloru, a zioła aromatyzują całość przed dodaniem jajek.
- *Pro tip:* Nie układaj warzyw zbyt gęsto – zostaw miejsce na jajka w następnym kroku.

**Krok 6.** Smaż całość przez minutę, a następnie wbij jajka tak, by były sadzone.
- *Dlaczego:* Jajka sadzone dodają białka i kremowej tekstury, nie przesłaniając innych składników.
- *Pro tip:* Wbijaj jajka ostrożnie, najlepiej z naczynia, by nie rozbić żółtka.

**Krok 7.** Posyp danie solą i pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i pieprz stopniowo – łatwiej jest dodać więcej niż cofnąć nadmiar.

**Krok 8.** Posyp startym serem, smaż przez 1–2 minuty, aż ser się rozpuści, i posyp szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Ser tworzy złotą, kremową warstwę, która łączy wszystkie składniki w całość.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz szczypiorku świeżego, możesz użyć suszonego, ale w mniejszej ilości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ziemniaków surowych?**

Nie, w tym przepisie ziemniaki muszą być ugotowane. Surowe nie zdążą się ugotować podczas smażenia i będą twarde.

**Jakie jajka pasują najlepiej?**

Najlepiej użyć jajek wiejskich lub ekologicznych. Powinny być świeżo ugotowane lub bezpośrednio z lodówki – ważne, by żółtka zostały sadzone.

**Czy można zastąpić kiełbasę?**

Tak, możesz użyć boczku, szynki lub nawet warzywnych alternatyw dla wersji wegetariańskiej.

**Jak uniknąć przypalenia patelni?**

Użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem i średniego ognia. Mieszaj delikatnie i nie zostawiaj dania bez nadzoru.

**Czy zapiekankę można przygotować z góry?**

Nie polecamy – najlepiej smakuje świeża, bezpośrednio z patelni. Składniki mogą się rozmięknąć po odczekaniu.

**Jakie warzywa można dodać?**

Można dodać szpinak, cukinię lub pieczoną bakłażanę. Dodaj je w kroku 5 razem z papryką i pomidorem.