---
slug: zapiekanka-z-ryzem
title: "Zapiekanka z ryżem"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z ryżem

Szybka zapiekanka z ryżem, kurczakiem i warzywami, idealna na rodzinny obiad. Danie gotuje się w mniej niż 45 minut i kończy się smakowitą, złotą skórką z roztopionego sera.

## Składniki

- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 50 g cebula
- 5 g czosnek
- 80 g kukurydza konserwowa
- 100 g ryż biały
- 20 ml oliwa z oliwek
- 250 g pomidory w puszce
- 60 g ser mozzarella

## Przygotowanie

1. Kurczaka pokrój w kostkę i obtocz w przyprawach.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
3. Kukurydzę odsącz z nadmiaru zalewy.
4. Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
5. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulkę, czosnek i kurczaka.
6. Dodaj ugotowany ryż i kukurydzę.
7. Zalej pomidorami, dopraw i wymieszaj.
8. Zawartość patelni przełóż do naczynia żaroodpornego.
9. Posyp tartym serem i wstaw do piekarnika na 10-15 min.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój filet z kurczaka w małe kostki o wielkości około 1 cm i wymieszaj z przyprawami, takimi jak sól, pieprz i papryka wędzona.
- *Dlaczego:* Małe kawałki kurczaka szybciej się podsmażą i równomiernie doprawią.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz przypraw, wystarczy sól i pieprz – dodadzą smaku bez przesady.

**Krok 2.** Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie podsmażenie i lepsze rozprowadzenie smaku w danie.
- *Pro tip:* Aby nie łzawiły oczy, używaj ostrego noża i pracuj przy otwartym oknie.

**Krok 3.** Przelej kukurydzę do sitka i delikatnie odsącz płyn, trzymając ją pod bieżącą wodą, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo płynu z puszki może rozcieńczyć sos i sprawić, że zapiekanka będzie wodnista.
- *Pro tip:* Nie musisz płukać kukurydzy, chyba że chcesz usunąć dodatkową sól.

**Krok 4.** Ugotuj ryż w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 10–12 minut, aż stanie się miękki.
- *Dlaczego:* Poprawnie ugotowany ryż nie przylega i lepiej miesza się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu odcedź ryż, ale nie przepłukuj go, chyba że chcesz uniknąć lepkości.

**Krok 5.** Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj cebulę i czosnek, smaż 2 minuty, potem dodaj kawałki kurczaka i podsmaż, aż będą zrumienione.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa zapobiega przywieraniu i zapewnia ładne rumienienie mięsa.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – kurczak będzie się parzyć, a nie smażyć.

**Krok 6.** Do podsmażonego mięsa dodaj ugotowany ryż i odsączoną kukurydzę, delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Dodanie ryżu i kukurydzy wiąże składniki i tworzy podstawę zapiekanki.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść ryżu i zachować strukturę dania.

**Krok 7.** Wlej pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie suszonym oregano, a następnie wymieszaj i dus 3 minuty.
- *Dlaczego:* Pomidory tworzą soczysty sos, a duszenie wzmaga smak.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za ciekły, dusz dłużej, aż trochę zgęstnieje.

**Krok 8.** Zabierz patelnię z ognia i przełóż całą zawartość do naczynia żaroodpornego, równomiernie rozkładając.
- *Dlaczego:* Naczynie żaroodporne zapewnia bezpieczne pieczenie w piekarniku.
- *Pro tip:* Wybierz naczynie, które dobrze wypełnisz – zbyt duże spowoduje wysychanie krawędzi.

**Krok 9.** Posyp danie startym serem mozzarella i piecz w rozgrzanym piekarniku (180°C) przez 10–15 minut, aż ser się roztopi i zrumieni.
- *Dlaczego:* Ciepło piekarnika roztopi ser i utrwali danie, tworząc smakowitą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj funkcji grilla na końcu, by szybciej zrumienić ser, ale uważaj, by nie spalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryżu brązowego?**

Tak, ryż brązowy nadaje się do tej zapiekanki, ale wymaga dłuższego gotowania – ugotuj go wcześniej zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

**Jak przechowywać resztki?**

Zapiekankę przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub piekarniku.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować mieszankę do zapiekania z góry, wlać do naczynia i zamrozić albo trzymać w lodówce, a przed podaniem tylko posypać serem i upiec.

**Jakie warzywa można dodać?**

Świetnie sprawdzą się pieczona papryka, brokuły lub marchewka – dodaj je podsmażone lub ugotowane do mieszanki przed pieczeniem.

**Czy zapiekanka może być wegańska?**

Tak, zastąp mięso tofudem lub białym fasolem, a ser mozzarella wegańskim serem – danie wtedy będzie wegańskie i bezglutenowe (przy użyciu bezglutenowego ryżu).