---
slug: zapiekanka-z-serem-plesniowym
title: "Zapiekanka z serem pleśniowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z serem pleśniowym

Zapiekanka z serem pleśniowym to aromatyczne danie z makaronu, szynki i warzyw, polewane śmietaną ziołową i posypane niebieskim serem. Idealna na szybki, smaczny obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 60 g ser pleśniowy niebieski
- 250 g makaron penne
- 60 g szynka wiejska
- 250 g śmietanka kremowa 30%
- 100 g pomidory koktajlowe
- 70 g kukurydza konserwowa
- 100 g cebula
- 15 g czosnek
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj w lekko osolonym wrzątku al dente.
2. Na dno naczynia żaroodpornego wylej łyżkę oliwy i wysyp makaron.
3. Cebulę i czosnek podsmaż na 1 łyżce oliwy i wyłóż na makaron.
4. Kukurydzę odcedź z zalewy i wysyp na makaron.
5. Szynkę pokrój w drobną kostkę i dodaj do naczynia.
6. Pomidorki umyj i podziel na połówki, włóż do naczynia.
7. W misce wymieszaj śmietanę ze szczyptą soli, dwoma szczyptami pieprzu, łyżeczką ziół, łyżeczką czosnku i łyżeczką papryki. Sosem polej zapiekankę.
8. Ser pokrusz i posyp nim wierzch zapiekanki.
9. Wstaw do piekarnika. Piecz w temp 190 st. C przez ok. 25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron penne w osolonym wrzątku przez 8–10 minut, aż będzie al dente. Odcedź go, ale nie przepłukuj, by zachować skrobię sklejającą sos.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapobiega przewartaniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Wysmaruj dno i ścianki naczynia żaroodpornego oliwą, aby zapiekanka nie przywarła. Wysyp gotowy makaron równomiernie.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przypaleniu makaronu do naczynia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj szklanego naczynia, by równomiernie przewodziło ciepło.

**Krok 3.** Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj. Smaż je na patelni z łyżką oliwy, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodki, aromatyczny smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – czosnek szybko gubi smak i może gorzknąć.

**Krok 4.** Kukurydzę konserwową przelać do sitka i dokładnie odcedź z zalewy, by nie rozcieńczać sosu.
- *Dlaczego:* Zalewa z kukurydzy może uczynić zapiekankę zbyt wodnistą.
- *Pro tip:* Delikatnie osusz kukurydzę, przekładając ją na papier kuchenny.

**Krok 5.** Szynkę wiejską pokrój w drobną kostkę o boku ok. 0,5 cm, by równomiernie rozprowadził się smak.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szynki lepiej mieszają się z makaronem i nie opadają na dno.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć szynki podczas krojenia.

**Krok 6.** Pomidory koktajlowe dokładnie umyj pod bieżącą wodą, podziel na połówki i usuń ewentualnie nasiona.
- *Dlaczego:* Połówki pomidora ładnie się rozkładają i nie przeważają sosu.
- *Pro tip:* Nie używaj pomidorów zbyt dojrzałych – mogą się rozgotować podczas pieczenia.

**Krok 7.** W misce wymieszaj śmietankę z solą, pieprzem, suszonymi ziołami, mielonym czosnkiem i papryką, aż powstanie jednolity sos.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszany sos równomiernie pokryje makaron i nadaje jednolity smak.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub sztućców, by szybko i bez grudek wymieszać sos.

**Krok 8.** Ser pleśniowy niebieski pokrusz rękoma lub nożem na drobne kawałki i posyp wierzch zapiekanki.
- *Dlaczego:* Kruszony ser lepiej się topi i tworzy aromatyczną, złotą skorupkę.
- *Pro tip:* Nie miel ser zbyt drobno – kawałki dodają tekstury i smaku.

**Krok 9.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut w 190°C, aż ser się stopi i lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas zapewniają idealne dopieczenie bez przesuszenia dania.
- *Pro tip:* Obserwuj ostatnie 5 minut – jeśli ser się zbyt brązowieje, przykryj folią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż penne?**

Tak, możesz użyć rigatoni, fusilli lub conchiglie – ważne, by makaron trzymał kształt podczas pieczenia.

**Jakie zioła warto dodać do sosu?**

Idealne są suszone zioła prowansalskie, oregano lub mieszanka do sosów śmietanowych. Można też dodać świeżą bazylie po pieczeniu.

**Czy zapiekanka nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale dodaj odrobinę śmietany przed podgrzaniem, by nie wyschła. Najlepiej podgrzać w piekarniku.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak – wystarczy pominąć szynkę. Można ją zastąpić pieczonym tofu lub grzybami.

**Jak przechowywać resztki zapiekanki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Zalecane jest zamrożenie na dłużej.

**Dlaczego ser nie sięgał?**

Ser pleśniowy nie zawsze sięga jak żółty ser – to normalne. Nadal topi się i smakuje wyśmienicie.