---
slug: zapiekanka-z-soczewica
title: "Zapiekanka z soczewicą"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z soczewicą

Klasyczna zapiekanka z soczewicą i canelloni, nadziewana aromatyczną mieszanką soczewicy, boczku i warzyw, zapieczona pod serową korą. Danie idealne na obiad w każdą porę roku, szczególnie cenione przez wegetarian.

## Składniki

- 250 g soczewica (można użyć suchej lub z puszki)
- 1 opakowanie fix spaghetti 4 sery z brokułami knorr
- 12 szt caneloni
- 1 szt cebula
- 4 szt pomidory
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 100 g boczek wędzony (można pominąć dla wegańskich wersji) *(opcjonalnie)*
- 200 ml śmietana 36%
- 2 łyżki bułka tarta
- 100 g ser tarty
- 1 pęczek natka pietruszki
- 5 liść bazylia
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 500 ml woda (do gotowania soczewicy i sosu)
- 2 łyżki oliwa z oliwek (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Zawartość opakowania Fix Knorr wymieszaj ze śmietaną i 150 ml wody.
2. Boczek pokrój w kostkę, cebulę i czosnek posiekaj, przesmaż na oliwie, dodaj soczewicę i 2 szklanki wody, gotuj do miękkości, następnie wystudź.
3. Do soczewicy dodaj tartą bułkę i posiekaną natkę, mieszanką napełnij rurki canelloni, pomidory pokrój w plastry.
4. Spód naczynia żaroodpornego posmaruj Fixem, ułóż połowę pomidorów, na nich canelloni.
5. Pozostałe pomidory ułóż na wierzchu, zalej resztą sosu, posyp serem i piecz 25–30 minut w 160°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr ze 200 ml śmietany i 150 ml wody w misce, aż powstanie gładki sos.
- *Dlaczego:* Sos musi być jednolity, by równomiernie pokryć zapiekankę i nie wyschnąć w piekarniku.
- *Pro tip:* Lekko ociepl wodę, by proszek lepiej się rozpuścił.

**Krok 2.** Pokrój boczek w drobną kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż na oliwie, dodaj soczewicę i 500 ml wody, gotuj ok. 25 minut, aż soczewica zmiękczy się, potem ostudź.
- *Dlaczego:* Przesmażenie warzyw i boczku podkreśla ich smak, a gotowanie soczewicy sprawia, że nadaje się do nadziewania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz soczewicy z puszki, gotuj tylko 5–10 minut, by odparować wodę.

**Krok 3.** Do ostudzonej soczewicy dodaj 2 łyżki bułki tartej i posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i starannie napełnij rurki canelloni, nie przepoławiając ich; pomidory pokrój w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wchłania wilgoć i daje nadzieniu odpowiednią konsystencję, a plastry pomidorów tworzą warstwę chroniącą przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki lub worka cukierniczego, by łatwiej napełnić rurki.

**Krok 4.** Wysmaruj dno żaroodpornego naczynia 2 łyżkami sosu Fix, ułóż warstwę połowy plasterków pomidorów, a na niej napełnione canelloni w jednej warstwie.
- *Dlaczego:* Pomidorowa podstawa chroni makaron przed przypaleniem i dodaje soczystości.
- *Pro tip:* Układaj canelloni blisko siebie, by nie przesuwały się podczas pieczenia.

**Krok 5.** Pozostałe pomidory ułóż na wierzchu canelloni, zalej resztą sosu, posyp 100 g startego sera i piecz w nagrzanym piekarniku 25–30 minut w 160°C, aż sera zrumieni się lekko.
- *Dlaczego:* Wysokie temperatury i czas pieczenia zapewniają idealne połączenie: miękkie canelloni i chrupiąca korówka serowa.
- *Pro tip:* Jeśli korówka szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zapiekankę bez boczku?**

Tak, zapiekanka bez boczku jest całkowicie dozwolona i nadal smaczna. Można ją łatwo przerobić na wegetariańską, zachowując wszystkie aromaty.

**Jaką soczewicę najlepiej użyć?**

Można użyć brązowej, zielonej lub czerwonej soczewicy. Czerwona gotuje się najszybciej, brązowa i zielona lepiej trzymają kształt.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować zapiekankę do etapu pieczenia i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed włożeniem do piekarnika.

**Jak uniknąć przypalenia dna?**

Wystarczy dobrze wysmarować dno sosem i użyć pomidorów jako naturalnej bariery wilgoci. Można też dodać 2–3 łyżki wody na dno naczynia.

**Czy można zamrozić resztki?**

Tak, gotową zapiekankę można zamrozić w hermetycznym pojemniku na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.