---
slug: zapiekanka-z-szynka
title: "Zapiekanka z szynką"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z szynką

Zapiekanka z szynką to szybki i smaczny posiłek z makaronu, szynki i kremowego sosu pomidorowego z serem mozzarella. Idealna na obiad lub kolację, gotowa w półtorej godziny.

## Składniki

- 200 g makaron pełnoziarnisty
- 180 g szynka kanapkowa
- 125 g ser mozzarella
- 150 g śmietana 12%
- 75 g koncentrat pomidorowy
- 20 g mąka pszenna typ 750

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Gotowy makaron przełóż do żaroodpornego naczynia.
3. Szynkę pokrój w drobną kostkę i dodaj do makaronu.
4. W garnku zagotuj śmietanę z koncentratem pomidorowym, dodaj mąkę i wymieszaj.
5. Zalej makaron sosem, wymieszaj i posyp tartym mozzarellą.
6. Piecz w piekarniku 20 minut w temperaturze 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente – czyli lekko jędrny w środku.
- *Dlaczego:* Makaron al dente lepiej zachowuje strukturę w zapiekance i nie rozpadnie się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Delikatnie odcedź makaron i przelać go do żaroodpornego naczynia do pieczenia.
- *Dlaczego:* Naczynie musi wytrzymać wysoką temperaturę, by zapiekanka mogła się upiec bez ryzyka pęknięcia.
- *Pro tip:* Użyj foremki z pokrywą lub przykryj folią, jeśli chcesz zachować wilgoć na początku pieczenia.

**Krok 3.** Szynkę pokrój na małe kosteczki, aby równomiernie rozprowadził się smak w całej zapiekanie.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szynki lepiej mieszają się z makaronem i sosami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy do krojenia, by nie ślizgać się podczas pracy.

**Krok 4.** W małym garnku podgrzej śmietanę z koncentratem pomidorowym, potem stopniowo dodaj mąkę i ciągle mieszaj.
- *Dlaczego:* Mąka zagęszcza sos, ale musi być dobrze wymieszana, by nie tworzyły się grudki.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko szumowcem, aby sos był gładki i jednolity.

**Krok 5.** Wlej sos do makaronu, dokładnie wymieszaj, a następnie posyp całość startym serem mozzarella.
- *Dlaczego:* Ser topi się i tworzy złotą, kruszoną warstwę, która dodaje smaku i estetyki.
- *Pro tip:* Użyj tarcia o średnich oczkach, by ser szybko się roztopił.

**Krok 6.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C to optymalna wartość, by zapiekanka się przypiekła, ale nie spaliła.
- *Pro tip:* Obserwuj ostatnie 5 minut pieczenia, by nie przepiec seru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 22.3 g |
| Węglowodany | 54.1 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 21.5 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu?**

Tak, możesz użyć penne, fusilli lub rigatoni – ważne, by zachowały jędrność po ugotowaniu.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Dodawaj mąkę stopniowo, ciągle mieszając śmietanę na średnim ogniu. Szumowiec bardzo pomaga.

**Czy zapiekankę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, przygotuj ją do momentu pieczenia, przykryj i przechowuj w lodówce do 24 godzin.

**Jak podgrzać resztki?**

Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce. W piekarniku ser lepiej zachowa konsystencję.

**Czy da się zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, zastąp makaron i mąkę produktami bezglutenowymi – sprawdź, czy są odpowiednie do gotowania.