---
slug: zapiekanka-z-ziemniakow-i-pasztetu
title: "Zapiekanka z ziemniaków i pasztetu"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka z ziemniaków i pasztetu

Kremowa zapiekanka z ziemniaków z warstwami pasztetu drobiowego, kiełbasy i żółtego sera. Idealna na ciepłe, sycące danie obiadowe lub kolację.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki (średniej wielkości, ok. 4 sztuki)
- 1 szczypta majeranek
- 0.5 szczypta pieprz (czarny, mielony)
- 300 ml śmietana (30% tłuszczu)
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa (mielona)
- 150 g starty żółty ser (np. edamski lub gouda)
- 2 ząbek czosnek ząbek (obrany i drobno posiekany)
- 200 g kiełbasa (gotowana, pokrojona w plastry)
- 200 g pasztet drobiowy (pokrojony w plastry)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Wystudź, obierz i pokrój w plastry.
2. Jajko i śmietanę wymieszaj z czosnkiem oraz przyprawami.
3. Ułóż warstwy: ziemniaki, pasztet, ser, ziemniaki, kiełbasa, ser. Zalej sosem i posyp serem.
4. Zapiekaj 25 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w skórkach w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Po wyjęciu ostudź, obierz i pokrój w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mundurkach zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i zachowuje więcej składników odżywczych.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę soli do wody, aby ziemniaki były lepiej wydobyte smakiem.

**Krok 2.** W misce wymieszaj jajko, śmietanę, drobno posiekany czosnek, sól, pieprz, majeranek i gałkę muszkatołową aż powstanie jednolity sos.
- *Dlaczego:* Sos wiąże całą zapiekankę i nadaje jej kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj szklanej miski, by nie wpływać na smak śmietany metalowym nożem.

**Krok 3.** Na dno żaroodpornego naczynia ułóż połowę ziemniaków, potem pasztet i ser. Następna warstwa to ziemniaki, kiełbasa i ser. Zalej sosem i posyp dodatkowym serem.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozłożenie smaków i zapobiegają wysychaniu dania.
- *Pro tip:* Nie zapychaj warstw zbyt gęsto – sos musi swobodnie przesiąkać.

**Krok 4.** Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 25 minut, aż wierzch zrumieni się i zaskorupi.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się zbyt szybko rumieni, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zapiekankę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją ułożyć do pieczenia i schłodzić przez kilka godzin. Piecz bezpośrednio z lodówki, dodając 5–10 minut do czasu.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do zapiekanki?**

Najlepsze są ziemniaki mączne, które lepiej się rozpadają i lepiej wiążą sos. Unikaj zbyt wodnistych odmian.

**Czy zapiekanka nadaje się do podgrzania?**

Tak, można podgrzać ją w piekarniku lub mikrofalówce. W mikrofalówce ustaw niższą moc, by nie wyschnęła.

**Czy można zastąpić pasztet drobiowy innym?**

Tak, możesz użyć pasztetu z wołowiny lub wieprzowiny. Smak będzie intensywniejszy, ale równie smaczny.

**Dlaczego zapiekanka wysycha?**

Zbyt długie pieczenie lub za mało sosu. Upewnij się, że sos dobrze zalewa warstwy, a piecz tylko do momentu zrumienienia się wierzchu.