---
slug: zapiekanka-ze-sliwkami
title: "Zapiekanka ze śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Zapiekanka ze śliwkami

Klasyczna zapiekanka ze śliwkami to prosty, domowy deser z chrupiącą warstwą na wierzchu i soczystymi owocami w środku. Idealna na jesienne wieczory i doskonała na ciepło lub zimno.

## Składniki

- 100 g mąka pszenna
- 100 g cukier
- 500 ml mleko
- 2 szt jajka
- 50 g masło (do posypania wiórkami)
- 600 g śliwki (oczyścić i pokroić)

## Przygotowanie

1. Mleko doprowadź do wrzenia i zestaw z ognia.
2. Mąkę wymieszaj z cukrem i wbij 2 jajka. Całość dokładnie wymieszaj i wlewaj stopniowo do mleka.
3. Całość ubij mikserem.
4. Śliwki ułóż w formie i zalej ciastem. Wierzch posyp wiórkami masła.
5. Piecz 45 minut w temperaturze 210 stopni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się gotować. Natychmiast zdejmij z kuchenki, by nie przypaliło się.
- *Dlaczego:* Gorące mleko pomaga lepiej rozpuścić mąkę i cukier, a jego odstawienie przed dodaniem jaj zapobiega ich ścięciu.
- *Pro tip:* Nie gotuj mleka zbyt długo — wystarczy pierwsze pęcherzyki na powierzchni.

**Krok 2.** W misce wymieszaj mąkę z cukrem, następnie dodaj jajka i dokładnie rozmieszaj. Stopniowo wlewaj gorące mleko, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mleka zapobiega powstawaniu grudek w cieście.
- *Pro tip:* Użyj szklanej lub stalowej miski, by nie wpływała na smak, i miksera ręcznego dla lepszego efektu.

**Krok 3.** Użyj miksera ręcznego, by dobrze napowietrzyć cieście przez około 2 minuty.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie ciesta sprawia, że zapiekanka będzie puszysta i lekka po upieczeniu.
- *Pro tip:* Mikser ustaw na średnią prędkość, by nie rozpryskiwać masy po zlewie.

**Krok 4.** Śliwki oczyść, pokrój na pół i wyjmij pestki. Ułóż je gęsto w wysmarowanej formie, zalej cieście i posyp pokrojonym masłem.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie owoców zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny, a masło tworzy chrupiącą warstwę.
- *Pro tip:* Formę wysmaruj masłem lub posyp mąką, by zapiekanka nie przywarła.

**Krok 5.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut, aż powierzchnia będzie złocista i sprężysta.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie zrumienienie i odpowiednią konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, zapiekanka jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 34.5 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 110 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych śliwek?**

Tak, można użyć mrożonych śliwek, ale lepiej je najpierw odmrozić i odcedzić nadmiar soku, by nie rozcieńczał ciasta.

**Dlaczego zapiekanka się zapadła po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego wyjęcia lub otwarcia drzwiczek piekarnika przed czasem. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone.

**Czy zapiekankę można podawać na zimno?**

Tak, bardzo dobrze smakuje zarówno ciepła, jak i schłodzona. Po ostygnięciu lekko zgęstnieje.

**Jak przechowywać resztki zapiekanki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją lekko podgrzać w piekarniku lub zjeść zimną.

**Czy da się zrobić zapiekankę bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenную mieszaniną bezglutenową. Upewnij się, że zawiera dodatek, który zastąpi kleik (np. guma guar).