---
slug: zapiekanka-ze-szpinakiem-i-suszonymi-pomidorami
title: "Zapiekanka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Kolorowa zapiekanka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to wegetariańskie danie, które pociągnie zapachem całą kuchnię. Na wierzchu kusząca warstwa roztopionego żółtego sera, a pod nią aromatyczne nadzienie. Idealna na rodzinny obiad – szybka, smaczna i satysfakcjonująca.

## Składniki

- 400 g mrożony szpinak w liściach (jedna paczka)
- 1 opakowanie knorr zapiefix serowe warzywa (mieszanka proszkowa)
- 1 szt mała cebula
- 100 g pomidory suszone w oleju (odczone z oleju)
- 200 g twardy żółty ser (np. gouda lub edam)
- 1 szczypta suszone oregano
- 200 ml śmietana 18%
- 200 ml woda
- 50 g bułka tarta (można zastąpić płatkami owsianymi)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozmroź szpinak i odciśnij. Pokrój cebulę i pomidory, zetrzyj ser na tarce.
2. Smaż cebulę na patelni. Dodaj szpinak, oregano, zapiefix rozpuszczony w wodzie i śmietanie, 2/3 sera oraz pomidory. Wymieszaj.
3. Przełóż masę do formy. Posyp bułką tartą i resztą sera. Piecz 15 minut do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 200°C. Szpinak rozmrażaj w misce, potem przyciśnij dłońmi lub łyżką, by usunąć nadmiar wody. Cebulę pokrój drobno, pomidory suszone – na mniejsze kawałki. Ser zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie szpinaku zapobiega wyciekaniu wody do zapiekanki, a drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie składników.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarcy, ser można pokroić bardzo drobno nożem.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę do przezroczystości. Dodaj szpinak i podsmaż kilka minut. W osobnej misce rozpuść zapiefix w wodzie, wymieszaj ze śmietaną, potem dodaj do patelni razem z oregano, pokrojonymi pomidorami i 2/3 startego sera. Dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie zapiefixu w wodzie zapobiega grudkowatości, a podsmażenie cebuli i szpinaku wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść pomidorów i nie zmiażdżyć szpinaku.

**Krok 3.** Przełóż całą masę do wysmarowanej formy do pieczenia. Wymieszaj bułkę tartą z pozostałym serem i posyp powierzchnię. Postaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut, aż wierzch się zrumieni.
- *Dlaczego:* Bułka tarta i ser tworzą chrupiącą, kuszącą warstwę, która ładnie się rumieni w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli zapiekanka szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, ale należy go najpierw podsmażyć na patelni, by odparować wodę. Ilość to około 500 g świeżego szpinaku na taką porcję.

**Jakie sery najlepiej nadają się do tej zapiekanki?**

Dobre są gouda, edam lub mozzarella – łatwo się topią i mają łagodny smak. Można dodać trochę parmezanu dla intensywniejszego aromatu.

**Czy zapiekankę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować do etapu pieczenia, schłodzić i zapiec przed podaniem. Można też podgrzać resztki w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy da się zrobić zapiekankę bez glutenu?**

Tak – zastąp bułkę tartą płatkami ryżowymi lub migdałowymi, a zapiefix – własną mieszanką z mąki ryżowej i przypraw.