---
slug: zapiekanka-ziemniaczana-z-cukinia
title: "Zapiekanka ziemniaczana z cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka ziemniaczana z cukinią

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią to proste, sycące danie idealne na rodzinny obiad. Warzywa połączone z kremowym sosem tworzą aromatyczną potrawę pieczoną do złotego koloru. Świetnie sprawdza się ciepła lub lekko ostudzona.

## Składniki

- 600 g cukinia
- 450 g ziemniaki późne
- 3 szt jajko
- 125 ml mleko 3,2%
- 125 g śmietana 18%
- 150 g ser żółty

## Przygotowanie

1. Cukinie umyj i pokrój na plasterki. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki.
2. Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą i ułóż w nim na przemian plasterki cukinii i ziemniaków.
3. Do miski wlej mleko, dodaj śmietanę i jajka. Ubij do połączenia składników.
4. Dopraw sos solą, pieprzem, kurkumą i oregano. Na końcu dodaj żółty ser starty na grubych oczkach. Dokładnie wymieszaj i zalej ziemniaki z cukinią.
5. Zapiekankę piecz w 180 st. C przez ok. 45 minut, do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, odetnij końce i pokrój ją na cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm. Ziemniaki obierz z skórki, dokładnie umyj i pokrój w takie same cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki warzyw równomiernie gotują się w piekarniku i lepiej wchłaniają sos.
- *Pro tip:* Aby ziemniaki nie brązowiały, możesz je chwilę trzymać w misce z zimną wodą przed ułożeniem.

**Krok 2.** Wybierz dużą formę żaroodporną, posmaruj ją cienką warstwą oliwy z oliwek, a następnie układaj plasterki cukinii i ziemniaków na przemian, poczynając i kończąc warstwą ziemniaczaną.
- *Dlaczego:* Warstwy na przemian zapewniają równomierne rozłożenie smaku i tekstury w całej zapiekanke.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – zostaw niewielką przestrzeń, by sos mógł się przedostać do każdego warstwa.

**Krok 3.** W dużej misce połącz mleko, śmietanę i jajka. Użyj sztywnicy lub miksera ręcznego, aby dokładnie wymieszać składniki w gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszany sos lepiej skleja składniki i zapewnia kremową konsystencję potrawie.
- *Pro tip:* Ubijaj składniki od razu przed dodaniem do formy, by sos nie zdążył się rozwarstwić.

**Krok 4.** Do sosu dodaj szczyptę soli, pieprzu, łyżeczkę kurkumy i pół łyżeczki oregano. Następnie dodaj starty na grubych oczkach ser żółty i dokładnie wymieszaj, aż ser częściowo się rozpuści.
- *Dlaczego:* Doprawienie sosu przed zalaniem warzyw zapewnia smaczny i aromatyczny wynik końcowy.
- *Pro tip:* Jeśli ser się zbyt szybko rozpuszcza, dodaj go ostatni i mieszaj delikatnie, by nie zgęstniał zbyt mocno.

**Krok 5.** Postaw formę w nagrzanym do 180°C piekarniku i piecz przez około 45 minut, aż powierzchnia stanie się złocista i lekko zaschnięta.
- *Dlaczego:* Czas i temperatura zapewniają pełne ugotowanie warzyw i ładne zarumienienie powierzchni.
- *Pro tip:* Jeśli zapiekanka zbyt szybko się rumieni, przykryj ją folią aluminiową na ostatnie 10–15 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zapiekanke z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować do dnia wcześniej. Ułóż warzywa i zalej sosem, a następnie przechowuj w lodówce. Piecz bezpośrednio przed podaniem, dodając około 10 minut do czasu.

**Jakie warzywa można dodać do tej zapieczanki?**

Można dodać warstwę czerwonej papryki, bakłażana lub cebuli. Działają one świetnie z cukinią i ziemniakami.

**Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?**

Tak, dobrze mrozi się po upieczeniu. Ostudź ją całkowicie, podziel na porcje i przechowuj w szczelnych pojemnikach do 3 miesięcy.

**Czy można zastąpić ser żółty innym serem?**

Tak, możesz użyć goudy, edamia lub ementala. Ważne, by ser był topiony i dobrze się rozpuszczał w sosie.

**Dlaczego moja zapiekanka wyszła zbyt wodnista?**

Może to wynikać z nadmiaru wilgoci w cukiniach. Przed ułożeniem możesz je posolić, odstawić na 10 minut, a potem osuszyć papierowym ręcznikiem.