---
slug: zapiekanka-ziemniaczana-z-kurczakiem-gyros
title: "Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem gyros"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem gyros

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem gyros to sycąca potrawa z warzywami i soczystym sosem pomidorowym. Idealna na rodzinny obiad, łatwa w przygotowaniu i dopuszczająca dowolność w doborze warzyw.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 800 g ziemniaki późne
- 250 g przecier pomidorowy bez soli
- 250 g papryka czerwona
- 100 g cebula
- 90 g seler naciowy
- 50 g marchewka mrożona
- 75 ml jogurt naturalny
- 60 g ser mozzarella
- 15 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz, pokrój w plastry i ugotuj do miękkości.
2. Rozgrzej 2 łyżeczki oliwy na patelni.
3. Kurczaka pokrój w kostkę i przypraw przyprawą gyros. Podsmaż na patelni do złocistego koloru.
4. Naczynie żaroodporne polej resztą oliwy i ułóż w nim ziemniaki, mrożoną marchewkę i kurczaka.
5. Cebulę, paprykę i seler pokrój w kostkę. Wrzuć do naczynia żaroodpornego.
6. Przecier pomidorowy wymieszaj z przyprawami i jogurtem. Wlej do naczynia żaroodpornego.
7. Mozzarellę pokrój w plastry i wyłóż na sos.
8. Zapiekankę włóż do piekarnika i piecz 25–30 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki, pokrój je w cienkie plastry o grubości około 0,5 cm, a następnie ugotuj je w osolonej wodzie przez 10–12 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
- *Dlaczego:* Gotowane ziemniaki lepiej trzymają się konsystencji zapiekanek i tworzą miękką podstawę.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo, by nie rozpadły się podczas pieczenia.

**Krok 2.** Wlej 10 ml oliwy z oliwek do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie dymić.
- *Dlaczego:* Rozgrzana oliwa zapobiega przywieraniu mięsa i poprawia smażenie.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wysokiego ognia, by oliwa nie spaliła się i nie wydzielła toksyn.

**Krok 3.** Pokrój kurczaka w kostkę o wielkości 2 cm, posyp przyprawą gyros, a następnie smaż na patelni 6–8 minut, mieszając, aż mięso będzie złociste i przesiane.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa dodaje głębi smaku i zabezpiecza je przed wyschnięciem w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by się ładnie zrumieniło z każdej strony.

**Krok 4.** Polej wnętrze naczynia żaroodpornego pozostałym olejem, a następnie ułóż warstwę ugotowanych ziemniaków, na niej mrożoną marchewkę i podsmażonego kurczaka.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne rozprowadzenie składników i smaku.
- *Pro tip:* Marchewkę nie musisz rozmrażać – dodaj bezpośrednio z mrożarki.

**Krok 5.** Cebulę, paprykę i seler pokrój w małą kostkę (około 1 cm), a następnie równomiernie rozłóż na warstwie mięsa i ziemniaków.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone warzywa szybciej się gotują i lepiej rozprowadzają smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz seleru, możesz go zastąpić natką pietruszki lub marchewką.

**Krok 6.** W misce wymieszaj przecier pomidorowy z łyżeczką przyprawy gyros i naturalnym jogurtem, aż uzyskasz gładki, jednolity sos, i wlej go nad warzywami.
- *Dlaczego:* Mieszanie jogurtu z przecierem zapobiega ścięciu się mlecznych białek pod wpływem ciepła.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj zimny jogurt z ciepłym przecierem stopniowo, by nie zgrzązł.

**Krok 7.** Pokrój mozzarellę w cienkie plastry i ułóż je równomiernie na powierzchni sosu, by cała zapiekanka była pokryta serem.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej się topią i tworzą jednolitą, złotą koronkę.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej złotą skórkę, możesz dodać odrobinę parmezanu.

**Krok 8.** Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż ser się zarumieni, a sos lekko bulgocze po brzegach.
- *Dlaczego:* Pieczenie pozwala składnikom połączyć się i nadać potrawie aromatyczny, pieczony smak.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość zapiekanek za pomocą noża – jeśli wychodzi suchy, jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 31.2 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych warzyw?**

Tak, możesz dowolnie modyfikować warzywa – świetnie sprawdzą się cukinia, bakłażan lub brokuł.

**Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją przygotować wcześniej i zamrozić przed pieczeniem. Piecz bezpośrednio z mrożarki, dodając 10–15 minut do czasu.

**Jak uniknąć suchego mięsa?**

Nie przesmażaj zbyt długo kurczaka – wystarczy złocisty kolor. Jogurt w sosie również pomaga utrzymać wilgoć.

**Czy mogę zastąpić jogurt kefirem?**

Tak, naturalny kefir o średniej gęstości może zastąpić jogurt, ale dodaj go ostrożnie – może być bardziej kwaśny.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są dobrze ugotowane?**

Wbij widelec – jeśli wchodzi łatwo, ale ziemniaki nie rozpadają się, są gotowe.

**Czy mogę zrobić zapiekaną bez mięsa?**

Tak, zamiast kurczaka możesz dodać ciecierzyca lub fasolę, by zachować białko roślinne.