---
slug: zapiekanka-ziemniaczana-z-lososiem-w-sosie-koperkowo-serowym
title: "Zapiekanka ziemniaczana z łososiem w sosie koperkowo-serowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka ziemniaczana z łososiem w sosie koperkowo-serowym

Kremowa zapiekanka z ziemniaków i wędzonego łososia w sosie koperkowo-serowym to idealne danie na eleganckie obiadowe podanie. Warstwy delikatnych ziemniaków i ryby towarzyszą porowi i aromatycznemu sosowi z fixu Knorr. Danie piecze się szybko i wychodzi soczyste, z chrupiącą korą.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 1 szt por
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt jajko
- 250 ml mleko
- 150 g ser żółty (do startu na tarkę)
- 15 ml oliwa
- 1 opakowanie fix ryba zapiekana w sosie koperkowym knorr (zawartość proszku)
- 200 g łosoś wędzony w plastrach

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plastry. Obgotować w osolonej wodzie, aż będą półtwarde.
2. Łososia podzielić na mniejsze kawałki, a por pokroić w cienkie krążki.
3. Wysmarować naczynie piekarnicze oliwą i układać warstwy ziemniaków, łososia i pora. Ułożyć kilka warstw.
4. Wymieszać fix Knorr z mlekiem, jajkiem, pieprzem i startym serem. Zalać zapiekankę sosem i posypać tarty serem. Piec 15–20 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki, dokładnie je umyj i pokrój w cienkie plastry (około 3 mm). Wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 8–10 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
- *Dlaczego:* Półtwarde ziemniaki zachowają kształt w zapiekance i nie zamienią się w masę po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo – powinny lekko opierać się nożowi po wyjęciu z wody.

**Krok 2.** Rozłóż plastry wędzonego łososia na desce i podziel każdy na 2–3 mniejsze kawałki. Por pokrój w cienkie krążki (około 0,5 cm grubości), usuwając twardą część w środku.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki łososia równomiernie rozłożą się w zapiekanie, a cienki por szybciej się ugotuje.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do łososia, by nie rozgniatać delikatnej ryby.

**Krok 3.** Wysmaruj dno i ścianki formy do pieczenia oliwą, by zapiekanka nie przywarła. Układaj naprzemianlegle plastry ziemniaków, kawałki łososia i krążki pora, kończąc warstwą ziemniaków.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne gotowanie i estetyczny wygląd dania po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – pozostaw lekką przestrzeń między warstwami dla sosu.

**Krok 4.** W misce wymieszaj zawartość fixu Knorr z mlekiem, roztrzepanym jajkiem, tarty serem i szczyptą pieprzu. Zalej tym sosem zapiekankę i posyp wierzch dodatkowym startym serem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż powierzchnia zrumieni się.
- *Dlaczego:* Sos z jajka i mleka wiąże składniki i tworzy kremową konsystencję, a ser daje złotą korę.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się zbyt szybko rumieni, przykryj folią i kontynuuj pieczenie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć łososia świeżego zamiast wędzonego?**

Tak, można użyć świeżego łososia, ale należy go upiec lub podsmażyć przed ułożeniem w zapiekanie. Wędzony łosoś ma intensywniejszy smak i nie wymaga wcześniejszego gotowania.

**Czy zapiekanka może być przygotowana z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją ułożyć do pieczenia i schłodzić przez kilka godzin. Wówczas przed pieczeniem warto wyciągnąć ją na 20 minut do temperatury pokojowej.

**Jak uniknąć przesuszonej zapiekanie?**

Upewnij się, że ziemniaki nie były przegotowane, a sos dobrze zalał warstwy. Można też dodać 2–3 łyżki wody do formy przed włożeniem do piekarnika.

**Czy da się zrobić zapiekankę bez fixu Knorr?**

Tak, zamiast fixu można przygotować sos z majonezu, śmietany, startego sera, sokiem z cytryny i suszonym koprem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

**Jakie warzywa można dodać do tej zapiekanie?**

Dobrze sprawdzą się szpinak, brokuły lub marchewka pokrojona w cienkie paski. Dodaj je warstwami razem z porami.