---
slug: zapiekanka-ziemniaczana-z-miesem-mielonym-i-cukinia
title: "Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i cukinią"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i cukinią

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i cukinią to aromatyczne danie, które połączy kuchnię domową z lekkimi nutami warzyw. Idealna na rodzinny obiad, szybka w przygotowaniu i satysfakcjonująca.

## Składniki

- 200 g cukinia
- 250 g ziemniaki późne
- 400 g mięso mielone z kurczaka
- 100 g cebula
- 2 szt jajko
- 15 g czosnek
- 500 g passata pomidorowa
- 15 ml oliwa z oliwek
- 100 g ser cheddar
- 45 g natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Obierz cukinię i ziemniaki, pokrój w małą kostkę. Posiekaj cebulę, czosnek i natkę pietruszki. Połącz wszystko w misce, dopraw i wymieszaj.
2. Wlej oliwę do naczynia i ułóż połowę warzyw na dnie formy.
3. Przypraw mięso mielone solą i pieprzem, ułóż na warzywach, a następnie przykryj drugą połową warzyw.
4. Wbij jajka do miseczki, lekko rozmieszaj. Dodaj passatę i połowę startego sera, wymieszaj.
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wlej masę z jajkiem i piecz przez 40 minut.
6. Wyjmij formę, posyp pozostałym serem i piecz jeszcze 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cukinię i ziemniaki, a następnie pokrój je w małe, równe kostki. Cebulę, czosnek i natkę pietruszki drobno posiekaj nożem. Przenieś wszystko do dużej miski, dodaj szczyptę soli i pieprzu, a następnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Małe, równe kawałki warzyw zapewniają jednolity czas gotowania i lepszą konsystencję zapiekanki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy do krojenia, by oszczędzić czas i zachować jednolity rozmiar warzyw.

**Krok 2.** Wlej 15 ml oliwy z oliwek na dno dużej formy do pieczenia, a następnie równomiernie ułóż połowę przygotowanych warzyw.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przypalaniu się warzyw, a warstwa na dnie formy tworzy podstawę dla mięsa.
- *Pro tip:* Użyj foremki z antypriklepowym pokryciem, by łatwiej było wyczyścić formę po pieczeniu.

**Krok 3.** W misce dopraw mięso mielone z kurczaka solą i pieprzem, wymieszaj. Rozłóż mięso równomiernie na warzywach, a następnie przykryj je drugą połową warzyw.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa poprawia jego smak, a warstwa warzyw nad i pod mięsem zapewnia soczystość.
- *Pro tip:* Nie uciskaj mięsa zbyt mocno, by nie stawało się zbyt gęste po upieczeniu.

**Krok 4.** Wbij jajka do małej miski i lekko rozmieszaj widelcem. Dodaj całą passatę pomidorową i połowę startego sera cheddar, wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Masa jajeczno-pomidorowa wiąże składniki i tworzy kremową warstwę w zapiekance.
- *Pro tip:* Starty ser lepiej się rozpuszcza, jeśli dodasz go stopniowo podczas mieszania.

**Krok 5.** Ustaw piekarnik na 180°C i poczekaj, aż się rozgrzeje. Wlej masę z jajkiem i passatą na wierzch warzyw i mięsa, a następnie wstaw do piekarnika na 40 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 6.** Po 40 minutach pieczenia wyjmij formę, posyp powierzchnię pozostałym serem i wróć do piekarnika na kolejne 30 minut, aż ser się zrumieni.
- *Dlaczego:* Dodatkowe pieczenie z serem na wierzchu tworzy złotą, chrupiącą warstwę.
- *Pro tip:* Jeśli ser zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mięso mielone z kurczaka wołowiną?**

Tak, wołowina świetnie sprawdzi się w tej zapiekance. Może być nieco bardziej soczysta, więc warto odcedzić tłuszcz po podsmażeniu.

**Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz ją zamrozić po upieczeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Jak sprawdzić, czy zapiekanka jest gotowa?**

Włóż nożyk w środek – jeśli wychodzi suchy, danie jest gotowe. Ser na wierzchu powinien być złoty i lekko zrumieniony.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście. Papryka, marchewka lub brokuły dobrze komponują się z tym danie. Tylko pamiętaj, by pokroić je drobno, by szybciej się gotowały.

**Czy da się przygotować wersję wegetariańską?**

Tak, wystarczy pominąć mięso mielone. Możesz zastąpić je fasolą czerwoną lub roślinnym mięsem mielonym dla podobnej konsystencji.