---
slug: zapiekanka-ziemniaczana-z-miesem-mielonym-i-serem
title: "Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i serem

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i serem to sycące danie idealne na obiad lub kolację. Łączy smażone ziemniaki, mięso mielone i złocisty ser, tworząc pyszny, zwarty koktajl smaków. Doskonale sprawdza się nawet przy niespodziewanych gościach.

## Składniki

- 800 g ziemniaki
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka
- 45 ml olej rzepakowy
- 200 ml śmietana
- 500 g mięso mielone wieprzowe lub wołowe
- 100 ml woda
- 150 g ser żółty
- 1 opakowanie naturalnie smaczne zapiekanka makaronowa z szynką knorr (dodaje smaku i skleja sos)

## Przygotowanie

1. Podgrzej olej na patelni i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz paprykę, aż zaczną się rumienić. Dodaj mięso mielone i smaż, aż wyschnie i zrumieni się.
2. Dodaj cienkie plasterki ziemniaków i smaż ok. 5 minut, aż zrobią się szkliste. Wlej wodę, śmietanę, dodaj kostkę Knorr i wymieszaj. Gotuj 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje, a ziemniaki zmiękną. Przełóż do naczynia żaroodpornego, przyciśnij i posyp serem.
3. Zawiń całość w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez 40 minut. Ostatnie 10 minut piecz bez folii, aż ser zrumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Najpierw pokrój cebulę i paprykę w drobną kostkę, aby szybko się podsmażyły. Podgrzej 45 ml oleju rzepakowego na dużej patelni i dodaj warzywa. Smaż na średnim ogniu 4–5 minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić. Następnie dodaj 500 g mięsa mielonego i mieszaj, aż całość wyschnie i zrumieni się – to zapobiegnie kłaczkowatości mięsa.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie warzyw i mięsa tworzy aromatyczną bazę dla całej zapiekanki.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj mięsa – smaż na średnim ogniu, aby nie przypaliło się i nie wyschło.

**Krok 2.** Pokrój 800 g ziemniaków w cienkie plasterki (ok. 3 mm). Dodaj je do mięsa i smaż 5 minut, mieszając delikatnie. Wlej 100 ml wody i 200 ml śmietany, dodaj jedno opakowanie kostki Knorr i wymieszaj. Gotuj 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje, a ziemniaki zmiękną w połowie. Przełóż całość do żaroodpornego naczynia, przyciśnij łyżką, aby zapiekanka była zwarta, i posyp 150 g startego żółtego sera.
- *Dlaczego:* Półprzebrane ziemniaki po pieczeniu będą idealnie miękkie, a przyciśnięcie zapewni zwartość dania.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki do przyciskania – nie uszkodzi patelni i dobrze zagęści masę.

**Krok 3.** Zawiń naczynie z zapiekaną folią aluminiową, aby ziemniaki dobrze się ugotowały na parze. Wstaw do nagrzanego do 200 °C piekarnika na 40 minut. Ostatnie 10 minut piecz bez folii, by ser ładnie zrumienił się i zaszczytował.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod folią gwarantuje miękkie ziemniaki, a ostatnie 10 minut bez folii daje złoty, chrupiący wierzch.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy ser się nie przypala – jeśli ciemnieje zbyt szybko, zmniejsz temperaturę do 180 °C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zapiekankę bez kostki Knorr?**

Tak, można ją pominąć, ale warto dodać sól, pieprz i odrobinę zioł (np. tymianek), by uzupełnić brakujący smak.

**Jakie ziemniaki wybrać do zapiekanki?**

Najlepsze są ziemniaki wszechstronne lub mączyste – szybciej się gotują i lepiej się rozpadają, tworząc zwartą masę.

**Czy zapiekankę można zamrozić?**

Tak, można ją zamrozić przed pieczeniem. Odmrozić w lodówce i piec z folią dłużej – ok. 60 minut.

**Jak uniknąć przypalenia dna?**

Użyj żaroodpornego naczynia z grubym dnem i nie przekraczaj temperatury 200 °C. Można też podłożyć cienką warstwę oleju przed włożeniem do piekarnika.