---
slug: zapiekanka-ziemniaczana-z-papryka-i-cebula
title: "Zapiekanka ziemniaczana z papryką i cebulą"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka ziemniaczana z papryką i cebulą

Kremowa zapiekanka z ziemniaków z dodatkiem cebuli i papryki, polewana mlecznym sosie z przyprawą Knorr. Idealna na ciepłe, domowe danie obiadowe.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki (ok. 1 kg, najlepiej mączyste)
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka czerwona
- 500 ml mleko (półtora szklanki)
- 30 g mąka ziemniaczana (około 2 łyżki)
- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (1 kostka)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać, ugotować i pokroić na plastry. Cebulę pokroić w piórka, a paprykę w kostkę. Wszystko ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
2. Mleko zagotować, dodać mąkę i przyprawy. Zalać zawartość naczynia. Piec ok. 30 min w temperaturze 180 stopni. Pod koniec włączyć termoobieg.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki, ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości, około 15–20 minut. Odcedź i pokrój w grube plastry. Cebulę pokrój cienkimi paskami, paprykę – małą kostką. Ułóż warstwami w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym.
- *Dlaczego:* Gotowanie ziemniaków przed ułożeniem zapewnia miękką konsystencję, a odpowiednie krojenie warzyw gwarantuje równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Aby ziemniaki nie brązowiały, trzymaj je w zimnej wodzie po obraniu, aż do ugotowania.

**Krok 2.** W garnku zagotuj mleko, stopniowo wsypując mąkę ziemniaczaną i cały czas mieszając, by nie tworzyły się grudki. Dodaj kostkę Knorr. Zalej sosem warzywa i piecz w piekarniku przez 30 minut w 180°C. Na koniec włącz termoobieg na 5 minut, by wierzch się zrumienił.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie mąki z ciepłym mlekiem zapobiega grudkom, a termoobieg nadaje zapiekance apetyczny, chrupiący wierzch.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego do wymieszania sosu, jeśli chcesz idealnie gładkiej konsystencji bez grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mleka odtłuszczonego?**

Tak, mleko odtłuszczone nadaje się idealnie. Sos będzie lżejszy, choć nieco mniej kremowy niż na mleku pełnym.

**Jak zapobiec grudkom w sosie?**

Mieszaj mąkę z odrobiną zimnego mleka przed dodaniem do gorącego, albo dodawaj ją stopniowo, cały czas intensywnie mieszając szmatką lub mikserem ręcznym.

**Czy zapiekankę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją ułożyć do pieczenia i schłodzić na 24 godziny przed upieczeniem. Dłuższe przechowywanie nieco wpływa na konsystencję warzyw.

**Czy da się zrobić wersję bez laktozy?**

Tak, zastąp mleko mlekiem roślinnym (np. owsianym) i użyj bezlaktozowej kostki Knorr. Efekt będzie podobny, choć smak nieco inny.