---
slug: zapiekanka-ziemniaczana-z-wedzonym-lososiem-i-porem
title: "Zapiekanka ziemniaczana z wędzonym łososiem i porem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanka ziemniaczana z wędzonym łososiem i porem

Kremowa zapiekanka z ziemniakami, wędzonym łososiem i porem to idealne danie na obiad lub kolację. Łączy soczystą rybę, warzywa i złotą skorupkę sera. Smakuje jeszcze lepiej z dodatkiem świeżych ziół.

## Składniki

- 800 g ziemniaki
- 1 opakowanie fix lasagne knorr (klasyczny mix na sos biały)
- 200 g łosoś wędzony, pokrojony w grubą kostkę
- 1 szt por, pokrojony w paski
- 500 ml śmietana 36%
- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz czarny grubo tłuczony (do smaku)
- 150 g ser żółty, starty
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 5 liść listki bazylii do dekoracji *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę 1x1 cm i ugotuj do miękkości. Na patelni przesmaż posiekaną cebulę, dodaj śmietanę i gotuj sos 3 minuty. Dopraw do smaku.
2. Na rozgrzanej oliwie przesmaż pory i łososia. Dodaj ugotowane ziemniaki i pieprz. Wlej szklankę wody, wsyp fixa Knorr i gotuj sos 5 minut.
3. Połowę sosu śmietanowego przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp serem, a następnie wyłóż warstwę ziemniaczanego farszu z łososiem.
4. Polej wierzch zapiekanki pozostałym sosem, posyp serem i zapiekaj w piekarniku (200°C) przez 25 minut. Udekoruj listkami bazylii przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i pokrój je równą kostką, aby gotowały się jednolicie. Ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości, ale nie rozpadania. Tymczasem na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor, dodaj śmietanę i gotuj 3 minuty, mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolite ugotowanie ziemniaków, a podsmażona cebula wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przegap chwili, gdy ziemniaki będą miękkie – lepiej je sprawdzić łyżeczką po 10 minutach gotowania.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę na patelni. Dodaj pokrojone pory i smaż 3–4 minuty, aż zmiękną. Wrzuć łososia i podsmaż kilka sekund, by nie przesuszyć. Następnie dodaj ugotowane ziemniaki, pieprz i wlej szklankę wody (250 ml). Wsyp fixa Knorr i gotuj 5 minut na małym ogniu, mieszając.
- *Dlaczego:* Łosoś szybko traci wilgoć, więc krótkie smażenie wystarczy – zapobiegnie to przesuszeniu ryby.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozdrobnić ziemniaków i nie rozpaść łososia.

**Krok 3.** Weź dużą formę żaroodporną. Wyłóż na dno połowę przygotowanego sosu śmietanowego, posyp warstwą startego sera, a następnie równomiernie rozłóż farsz z ziemniakami, łososiem i porem.
- *Dlaczego:* Warstwa sera pod farszem zapewnia kremowy efekt i zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by wyrównać warstwy – zapiekanka będzie ładniej wyglądać i równomiernie się piekła.

**Krok 4.** Polej wierzch zapiekanki resztą sosu śmietanowego, a następnie posyp obficie startym serem. Wstaw do nagrzanego piekarnika (200°C) i piecz 25 minut, aż wierzch zrumieni się. Przed podaniem udekoruj świeżymi listkami bazylii.
- *Dlaczego:* Sos i ser tworzą złotą, kruszoną skorupkę, która dopełnia smak dania.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch się zbyt szybko rumieni, przykryj folią i kontynuuj pieczenie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 38.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wędzony łosoś inną rybą?**

Tak, możesz użyć wędzonego makrela lub dorsza. Smak będzie inny, ale nadal smaczny. Unikaj ryb zbyt tłustych, by nie przesłonić delikatności sosu.

**Czy zapiekanka nadaje się do podgrzania?**

Tak, można ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Lepiej jednak w piekarniku, by zachować chrupiący wierzch. Przykryj folią, jeśli nie chcesz przesuszyć.

**Czy da się zrobić danie bez fixa Knorr?**

Tak, zamiast fixa użyj mieszanki mąki z masłem i śmietany, dodaj bulion warzywny lub rybny. Dopraw ziołami i pieprzem do podobnego efektu.

**Jak zapobiec przypaleniu dna?**

Użyj głębokiej formy żaroodpornej i nie zapomnij o warstwie sosu na dnie. Można też posmarować formę oliwą przed wyłożeniem sosu.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się marchewka, szparagi lub brokuły. Smaż je razem z porem, by miękko się ugotowały przed pieczeniem.