---
slug: zapiekanki-a-la-pizza
title: "Zapiekanki à la pizza"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "sandwich"]
---

# Zapiekanki à la pizza

Zapiekanki w stylu pizza to szybka i smakowita alternatywa dla tradycyjnej pizzy. Przygotowywane na bagietce z sosem pomidorowym, mozzarellą, szynką i świeżą bazylią. Idealne na szybki obiad lub kolację dla dwóch osób.

## Składniki

- 1 szt bagietka długa
- 15 ml oliwa z oliwek extra vergine
- 250 g mozzarella biała w zalewie
- 6 plaster szynka parmeńska
- 1 pęczek świeża bazylia
- 1 ząbek czosnek
- 2 g oregano suszone
- 250 ml passata pomidorowa
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Przygotować sos pomidorowy: w garnku na oliwie delikatnie podsmażyć starty czosnek, dodać passatę pomidorową, oregano, sól i pieprz. Gotować 5 minut na małym ogniu.
2. Bagietkę przekroić wzdłuż na pół i skropić oliwą z oliwek extra vergine.
3. Posmarować połówki bagietki sosem pomidorowym, a następnie układać kawałki poszarpanej mozzarelli i plastry szynki.
4. Posypać świeżymi listkami bazylii, ułożyć na blaszce i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10-12 minut do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. W małym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu, dodaj drobno posiekany ząbek czosnku i smaż 30 sekund do złocenia. Dodaj passatę pomidorową, oregano, szczyptę soli i pieprzu. Gotuj na małym ogniu 5 minut, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie czosnku w oleju uwalnia jego aromat, a gotowanie sosu pozwala składnikom się połączyć i zgęstnieć.
- *Pro tip:* Nie smaż czosnku zbyt długo - może się spalić i nadać gorzki smak sosowi.

**Krok 2.** Bagietkę przekrój wzdłuż na dwie równe połowy ostrym nożem. Każdą połówkę skrop 1 łyżeczką oliwy z oliwek, rozsmarowując równomiernie dłonią lub pędzelkiem.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przeschnięciu chleba podczas pieczenia i dodaje smak.
- *Pro tip:* Jeśli bagietka jest bardzo twarda, lekko ją podgrzej w piekarniku przez 2 minuty przed krojem.

**Krok 3.** Łyżką rozsmaruj sos pomidorowy równomiernie na każdej połowie bagietki, zostawiając 1 cm marginesu. Mozzarellę podrzyj na kawałki wielkości 2-3 cm i rozłóż na sosie. Plastry szynki również podrzyj i ułóż między kawałkami sera.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników zapewnia jednorodny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Osusz mozzarellę papierowym ręcznikiem przed użyciem - zmniejszy to ilość wody i zapobiegnie rozmoknięciu bagietki.

**Krok 4.** Ułóż zapiekanki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 10-12 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni. Wyjmij z piekarnika, posyp świeżymi listkami bazylii i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Pieczenie w wysokiej temperaturze sprawia, że ser się rozpuszcza, a chleb staje się chrupiący.
- *Pro tip:* Sprawdzaj zapiekanki po 8 minutach - każdy piekarnik piecze inaczej, a przeciążone serem zapiekanki mogą potrzebować więcej czasu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju chleba?**

Tak, sprawdzą się również ciabatta, chleb wiejski o grubej skórce lub bułki. Ważne, żeby chleb był nieco twardy, aby nie rozmókł.

**Czym mogę zastąpić szynkę parmeńską?**

Możesz użyć pancetty, szynki krakowskiej, salami, pepperoni lub pominąć mięso całkowicie, dodając więcej warzyw jak papryka czy pieczarki.

**Jak przechowywać resztki zapiekanek?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut, aby odzyskały chrupkość.

**Czy mogę przygotować zapiekanki wcześniej?**

Tak, możesz przygotować je do etapu pieczenia i trzymać w lodówce do 4 godzin. Przed pieczeniem wyjmij na 10 minut, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

**Jak zrobić zapiekanki bardziej pikantne?**

Dodaj szczyptę płatków chili do sosu pomidorowego, użyj pikantnej szynki lub posyp gotowe zapiekanki świeżo mielonym czarnym pieprzem.

**Czy mogę zamrozić gotowe zapiekanki?**

Nie zaleca się zamrażania gotowych zapiekanek, ponieważ chleb straci chrupkość. Można jednak zamrozić sam sos pomidorowy do późniejszego użycia.