---
slug: zapiekanki-z-boczkiem
title: "ZAPIEKANKI Z BOCZKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "sandwich"]
---

# ZAPIEKANKI Z BOCZKIEM

Klasyczne polskie zapiekanki z boczkiem i serem żółtym na bazie bułki paryskiej. Bułki posmażone masłem i cebulą, zapiekane z boczkiem wędzonym i serem. Tradycyjne danie na szybką kolację lub lunch, które można przygotować również w wersji bezglutenowej.

## Składniki

- 1 szt bułka paryska (może być bezglutenowa)
- 300 g boczek wędzony
- 1 szt cebula
- 200 g ser żółty
- 60 g masło (1/4 kostki)
- 60 ml koncentrat pomidorowy (4 łyżki)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny pieprz
- 15 ml olej roślinny (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Obrać cebulę i pokroić w plasterki. Boczek pokroić w paseczki.
   - **Wskazówka:** Paseczki boczku łatwiej się jedzą i lepiej trzymają pod serem.
2. Ser zetrzeć na tarce na wiórki. Bułkę przekroić na pół i wyjąć część miękiszu.
   - **Wskazówka:** Wyjęcie miękiszu zapobiega rozmoknięciu zapiekanki.
3. Podsmarować boczek na patelni. Bułki posmarować masłem i położyć cebulę oraz koncentrat pomidorowy.
   - **Wskazówka:** Podsmażony boczek będzie bardziej chrupiący.
4. Rozgrzać piekarnik z grillem. Zapiekanki podpiec 5-10 minut, następnie posypać serem i zapiec do rozpuszczenia sera.
5. Podawać gorące z ketchupem lub rozcieńczonym koncentratem pomidorowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 220°C z funkcją grilla. Obrać cebulę i pokroić w plasterki grubości 3-4 mm. Boczek pokroić w paseczki szerokości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Pokrojenie boczka w paseczki sprawia, że łatwiej się je później i nie wypadają spod sera podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża do krojenia boczku - będzie się mniej łamał.

**Krok 2.** Ser zetrzeć na tarce na grube wiórki. Bułkę przekroić wzdłuż na pół i wyjąć łyżką część miękiszu, zostawiając około 1 cm ścianki.
- *Dlaczego:* Wyjęcie miękiszu tworzy miejsce na składniki i zapobiega rozmoknięciu zapiekanki od wilgoci z warzyw.
- *Pro tip:* Miękisz można pokruszyć i użyć do panierki w innym daniu.

**Krok 3.** Na suchej patelni podsmażyć boczek przez 2-3 minuty do lekkiego zarumienienia. Bułki posmarować masłem, położyć plasterki cebuli i posmarować koncentratem pomidorowym.
- *Dlaczego:* Podsmażenie boczku usuwa nadmiar tłuszczu i sprawia, że będzie chrupki po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli boczek puszcza dużo tłuszczu, odlej nadmiar - zapiekanka będzie mniej tłusta.

**Krok 4.** Ułożyć zapiekanki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiec pod grillem 5-7 minut do zarumienienia bułki. Następnie posypać serem i boczkiem, zapiec kolejne 3-4 minuty do rozpuszczenia sera.
- *Dlaczego:* Dwuetapowe pieczenie zapewnia chrupiącą bułkę i idealnie rozpuszczony ser bez przypalania.
- *Pro tip:* Obserwuj zapiekanki podczas grillowania - ser może się szybko spalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 1450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju sera?**

Tak, sprawdzą się gouda, edam lub mieszanka serów żółtych. Ważne, żeby ser dobrze się topił.

**Jak przechowywać pozostałe zapiekanki?**

W lodówce do 2 dni w pojemniku. Odgrzewać w piekarniku 5 minut w 180°C.

**Czy mogę przygotować zapiekanki wcześniej?**

Tak, można przygotować do momentu pieczenia i trzymać w lodówce do 4 godzin przed zapiekaniem.

**Jakiej bułki najlepiej użyć?**

Najlepsza jest bułka paryska lub weka - mają twardą skórkę i nie rozmoknąą szybko.

**Co zrobić, jeśli nie mam grilla w piekarniku?**

Piec w 200°C, najpierw bułki 8-10 minut, potem z serem kolejne 5-7 minut do zarumienienia.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, sprawdzą się pieczarki, papryka, pomidory czy szczypiorek. Dodawaj je razem z boczkiem.