---
slug: zapiekanki-z-mozzarell
title: "ZAPIEKANKI Z MOZZARELLĄ"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# ZAPIEKANKI Z MOZZARELLĄ

Klasyczne zapiekanki z serem mozzarella, pomidorem i cebulą to proste i szybkie danie na ciepły posiłek. Chleb zapiekany z warstwami warzyw i rozpuszczonym serem tworzy sycącą przekąskę. Przygotowanie zajmuje kilkanaście minut, a efekt zadowala całą rodzinę. Podawane na gorąco, gdy ser jest jeszcze ciągnący.

## Składniki

- 6 kromek chleb (lub bułki)
- 6 plasterków pomidor
- 6 plasterków ser mozzarella
- 30 g koncentrat pomidorowy
- 1 szt cebula
- 30 g masło

## Przygotowanie

1. Obrać cebulę i pokroić w plasterki. Pomidor pokroić w plasterki podobnej grubości co ser mozzarella.
2. Kromki chleba posmarować masłem, następnie koncentratem pomidorowym. Ułożyć plasterki cebuli i pomidora.
3. Wstawić do piekarnika pod grill na 220°C na 6-8 minut, aby się lekko zapiekły.
4. Wyjąć, położyć plastry sera mozzarella i zapiekać ponownie przez 3-5 minut do rozpuszczenia sera.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 220°C z funkcją grill. Obrać cebulę i pokroić w plasterki grubości około 3-4 mm. Pomidor pokroić w plasterki o podobnej grubości co plasterki sera mozzarella (około 5 mm).
- *Dlaczego:* Równomierna grubość wszystkich składników zapewnia jednoczesne zapiekanie i lepszy smak.
- *Pro tip:* Pokrój wszystkie składniki w podobnej grubości - dzięki temu zapiekanka będzie równomiernie zapieczona.

**Krok 2.** Masło pozostaw w temperaturze pokojowej przez 30 minut przed użyciem, aby łatwo się smarowało. Posmaruj każdą kromkę chleba masłem, a następnie cienką warstwą koncentratu pomidorowego.
- *Dlaczego:* Masło tworzy barierę przed wilgocią z pomidorów, a koncentrat dodaje intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przesadź z koncentratem - wystarczy cienka warstwa, bo ma intensywny smak.

**Krok 3.** Na przygotowanych kromkach ułóż równomiernie plasterki cebuli i pomidora. Układaj je tak, aby nie nachodziły na siebie. Wstaw blachy do piekarnika na środkową półkę i zapiekaj 6-8 minut.
- *Dlaczego:* Pierwsza faza zapiekania pozwala na lekkie karmelizowanie cebuli i odparowanie nadmiaru wody z pomidorów.
- *Pro tip:* Obserwuj zapiekanki przez okienko piekarnika - krawędzie chleba powinny być złociste, ale nie spalone.

**Krok 4.** Wyjmij zapiekanki z piekarnika, połóż na każdej po plasterku sera mozzarella i wstaw ponownie do piekarnika na 3-5 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Dwuetapowe zapiekanie pozwala na idealne roztopienie sera bez spalenia innych składników.
- *Pro tip:* Ser jest gotowy, gdy lekko się rumieni i bulgocze na powierzchni. Podawaj natychmiast, póki ser jest ciągnący.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju chleba?**

Tak, najlepiej sprawdza się chleb żytni lub mieszany. Unikaj zbyt świeżego chleba, który może się rozmoczyć.

**Jak sprawdzić, czy zapiekanki są gotowe?**

Ser powinien być rozpuszczony i lekko zrumieniony, a krawędzie chleba złociste. Całość powinna być gorąca.

**Czy mogę przygotować zapiekanki wcześniej?**

Można przygotować je do momentu dodania sera i trzymać w lodówce do 2 godzin. Przed pieczeniem wyjmij na 10 minut do temperatury pokojowej.

**Czym zastąpić koncentrat pomidorowy?**

Możesz użyć przecieru pomidorowego, sosu marinara lub po prostu pominąć ten składnik.

**Dlaczego ser się nie topi równomiernie?**

Prawdopodobnie plasterki sera są za grube lub piekarnik za słabo rozgrzany. Użyj cieńszych plasterków i upewnij się, że piekarnik jest dobrze rozgrzany.

**Jak przechowywać resztki zapiekanek?**

Resztki można trzymać w lodówce do 2 dni i odgrzać w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut.