---
slug: zapiekanki
title: "Zapiekanki"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekanki

Klasyczne zapiekanki z bagietki z pieczarkami i serem. Proste danie, które przygotowuje się szybko. Idealne na szybki obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 szt bagietka
- 300 g pieczarki
- 300 g ser mozzarella
- 5 g zioła włoskie *(opcjonalnie)*
- 60 g ketchup *(opcjonalnie)*
- 20 g natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Bagietkę przekrój wzdłuż na pół i wydrąż miąższ, pozostawiając brzegi.
2. Pieczarki pokrój w plasterki i podsmaż na patelni do miękkości.
3. Połówki bagietki posmaruj ketchupem, nałóż pieczarki i posyp tartym serem.
4. Zapiekaj w piekarniku w temperaturze 200°C przez 10 minut do zarumienienia sera.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Bagietkę umyj pod bieżącą wodą i osusz. Przekrój wzdłuż na pół ostrym nożem. Łyżką wydrąż miąższ, pozostawiając brzegi grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Wydrążenie miąższu tworzy miejsce na farsz i zapobiega rozmoknięciu zapiekanki
- *Pro tip:* Miąższ nie marnuj - posusz go i zrób z niego bułkę tartą

**Krok 2.** Pieczarki umyj i pokrój w plasterki grubości 3-4 mm. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj łyżkę oleju i smaż pieczarki 5-7 minut, mieszając co 2 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pieczarek usuwa nadmiar wody, która mogłaby rozmoczyć zapiekankę
- *Pro tip:* Nie soluj pieczarek podczas smażenia - będą puszczać wodę

**Krok 3.** Połówki bagietki posmaruj łyżeczką ketchupu na wewnętrznej stronie. Rozłóż równomiernie podsmażone pieczarki, a następnie posyp startym serem mozzarella (około 75g na każdą połówkę).
- *Dlaczego:* Ketchup tworzy barierę chroniącą przed wilgocią i dodaje smaku
- *Pro tip:* Ser tarty rozpuszcza się lepiej niż w kostkach - użyj grubej tarki

**Krok 4.** Piekarnik rozgrzej do temperatury 200°C. Zapiekanki ułóż na blaszce i zapiekaj przez 8-12 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupiącą skórkę przy zachowaniu miękkości wnętrza
- *Pro tip:* Obserwuj zapiekanki w ostatnich minutach - ser może szybko się spalić

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 23 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakim serem można zastąpić mozzarellę?**

Doskonale sprawdzi się gouda, ser żółty w bloku lub mieszanka różnych serów. Unikaj serów pleśniowych.

**Czy można dodać mięso do zapiekanek?**

Tak, doskonałym dodatkiem będzie podsmażona kiełbasa, szynka, kurczak lub boczek. Dodaj je razem z pieczarkami.

**Jak zapobiec rozmoknięciu bagietki?**

Kluczowe jest wydrążenie miąższu i podsmażenie pieczarek. Nie przesadzaj z ilością ketchupu.

**Czy można przygotować zapiekanki wcześniej?**

Tak, można przygotować je rano i zapiekać wieczorem. Trzymaj w lodówce pod folią aluminiową.

**Jakie dodatki oprócz pieczarek można użyć?**

Papryka, cebula, pomidory, kukurydza, oliwki. Wszystkie warzywa podsmaż wcześniej.

**Ile czasu można przechowywać gotowe zapiekanki?**

W lodówce do 2 dni pod folią. Podgrzewaj w piekarniku przez 5 minut w 180°C.