---
slug: zapiekany-makaron-penne-z-rukola
title: "Zapiekany makaron penne z rukolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekany makaron penne z rukolą

Pikantny zapiekany makaron penne z rukolą i gorgonzolą to połączenie kremowej sosu, chrupiących orzechów piniowych i świeżej rukoli. Danie idealne na obiad lub kolację w ciepłym, serwowanym prosto z piekarnika. Szybkie w przygotowaniu i pełen intensywnych smaków.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 pęczek rukola
- 50 g parmezan
- 30 g orzechy piniowe
- 400 g makaron penne
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (zawiera glutaminian sodu i składniki modyfikowane)
- 200 ml śmietana 36 %
- 200 g szynka gotowana
- 150 g gorgonzola
- 2 ząbki czosnek - ząbek

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne al dente, odcedź. Szynkę pokrój w paski, cebulę w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj. Orzechy piniowe upraż na suchej patelni.
2. Wymieszaj zawartość opakowania Fix Spaghetti Carbonara Knorr z 150 ml wody i śmietaną.
3. Na rozgrzanej oliwie zesmaż cebulę i czosnek, dodaj szynkę. Gorgonzolę pokrusz na kawałki.
4. Posmaruj tłuszczem naczynie żaroodporne. Wymieszaj makaron z zesmażonymi składnikami i gorgonzolą, przełóż do naczynia.
5. Zalej mieszaniną z Fixem, posyp startym parmezanem i zapiekaj 35 minut w 180°C. Przed podaniem ułóż rukolę i posyp orzechami piniowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron penne według czasu na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by był al dente. Odcedź i odstaw. Szynkę pokrój na cienkie paski, cebulę na drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj nożem. Orzechy piniowe podsmaż na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż zaczną pachnieć i lekko zrumienić się.
- *Dlaczego:* Makaron al dente nie rozgotuje się podczas pieczenia, a podsmażone orzechy piniowe mają intensywniejszy, orzechowy smak.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni — orzechy piniowe szybko przypalają się; mieszaj je ciągle drewnianą łyżką.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Spaghetti Carbonara Knorr z 150 ml zimnej wody, a następnie dodaj śmietanę. Mieszaj, aż powstanie gładka, jednolita masa bez grudek.
- *Dlaczego:* Woda pomaga rozpuścić proszek, a śmietana nadaje sosowi kremową konsystencję i bogatszy smak.
- *Pro tip:* Użyj mieszadła ręcznego, by uniknąć grudek; jeśli sos jest za gęsty, dodaj 1–2 łyżki wody z odwaru makaronowego.

**Krok 3.** Rozgrzej oliwę na patelni. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę. Wprowadź paski szynki i podsmaż przez 2 minuty. Gorgonzolę pokrusz ręcznie na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek są bazą smakową dania, a gorgonzola stopi się w sosie, dodając mu kremowości i charakterystycznego posmaku.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj czosnku — może wygorzeć i zgoryczeć; gotuj na średnim ogniu.

**Krok 4.** Posmaruj dno i brzegi naczynia żaroodpornego oliwą lub masłem. Do dużej miski przełóż odcedzony makaron, dodaj zesmażone składniki i pokruszoną gorgonzolę. Delikatnie wymieszaj, aż ser zacznie się topić. Przełóż całość do naczynia.
- *Dlaczego:* Mieszanie w misce zapewnia równomierne rozłożenie składników, a posmarowane naczynie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki antyprzywiernej patelni lub naczynia.

**Krok 5.** Równomiernie zalej makaron przygotowanym sosem z Fixu. Posyp obficie startym parmezanem. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 35 minut, aż powierzchnia zrumieni się. Wyjmij, ułóż świeżą rukolę i posyp prażonymi orzechami piniowymi.
- *Dlaczego:* Parmezan tworzy złotą, chrupiącą koronkę, a świeża rukola dodaje świeżości i lekkiego pieczenia po podaniu.
- *Pro tip:* Nie piecz rukoli — traci aromat i mięknie; dodaj ją zawsze na końcu, gdy danie już wyjdzie z piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 685 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 62.1 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić gorgonzolę innym serem?**

Tak, możesz użyć sera blue cheese lub cambozoli, ale smak będzie nieco inny. Gorgonzola ma charakterystyczny pikantny posmak, który dobrze komponuje się z rukolą.

**Czy da się przygotować danie bez Fixu Knorr?**

Tak, możesz przygotować własny sos z czosnku, śmietany, startego parmezanu, soli i pieprzu. Fix dodaje wygody i intensywnego smaku, ale nie jest niezbędny.

**Jak uniknąć przypalenia dania w piekarniku?**

Upewnij się, że naczynie jest dobrze posmarowane. Możesz też dodać 2–3 łyżki wody z odwaru makaronowego do mieszanki przed zapieczkowaniem, by sos był wilgotniejszy.

**Czy orzechy piniowe można zastąpić innymi orzechami?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy włoskie lub migdały, choć smak będzie inny. Orzechy piniowe mają delikatny, słodkawy posmak, który dobrze komponuje się z pikantną rukolą.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować całość do momentu włożenia do piekarnika i przechowywać w lodówce przez 12 godzin. Piecz wtedy o 5–10 minut dłużej, jeśli jest zimne.