---
slug: zapiekany-peczak-z-kurczakiem-serem-plesniowym-i-orzechami
title: "Zapiekany pęczak z kurczakiem, serem pleśniowym i orzechami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zapiekany pęczak z kurczakiem, serem pleśniowym i orzechami

Zapiekanka z ugotowanego pęczaku, kurczakiem, serem pleśniowym i orzechami włoskimi to aromatyczne danie obiadowe o bogatym smaku. Warzywa, mięso i śmietana tworzą kremową masę, a ser blue dodaje charakterystycznego posmaku. Danie polewa się sosem z grzybami, co podkreśla jego wykwintność.

## Składniki

- 400 g pęczak, ugotowany (może być jęczmienny lub owsiany)
- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt sos do pieczeni z grzybami knorr (zawiera gluten i mleko)
- 1 szt cebula
- 200 g pieczarki
- 50 g pomidory suszone
- 100 g ser pleśniowy typu blue
- 200 ml śmietana kwaśna
- 50 g orzechy włoskie (można zastąpić innymi orzechami)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Piersi pokrój w kostkę 1x1 cm i obsmaż na patelni. Pieczarki oraz cebulę pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do kurczaka i smaż chwilę razem.
2. W misce połącz kurczaka z pieczarkami wraz z ugotowaną kaszą, dodaj pokrojone pomidory, orzechy, posiekaną natkę oraz pieprz. Dodaj śmietanę i wymieszaj.
3. Kaszę przełóż do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i posyp pokruszonym serem. Naczynie przykryj i wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika na 15 minut.
4. Przygotuj sos pieczeniowy: Sos do pieczeni z grzybami Knorr rozmieszaj dokładnie w 300 ml ciepłej wody i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 3 minuty. Gotową kaszę nałóż na talerze, polej sosem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka w kostkę o boku 1 cm. Na rozgrzanej patelni lekko podsmaż mięso. Dodaj pokrojoną cebulę i pieczarki, smaż przez 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa i warzyw podkreśla ich smak i zapobiega wypływaniu wody w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj warzyw – powinny zachować lekko chrupiącą konsystencję.

**Krok 2.** Do dużej miski przełóż ugotowany pęczak, podsmażone mięso z warzywami, pokrojone pomidory suszone, orzechy, posiekaną natkę pietruszki i pieprz. Wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj, by nie rozgnieść kaszy.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników w misce zapewnia równomierne rozłożenie smaków i konsystencji.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki patelni ani nie zmiażdżyć kaszy.

**Krok 3.** Przełóż całą masę do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Pokrusz ser pleśniowy i posyp powierzchnię. Przykryj folią aluminiową i zapiekaj w piekarniku 15 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Zapiekanie pod folią zapewnia miękką konsystencję, a ser ładnie się rozpuszcza.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz rumianą skórkę, usuń folię w ostatnich 5 minutach pieczenia.

**Krok 4.** Wymieszaj proszek z sosu do pieczeni z grzybami z 300 ml ciepłej wody. Gotuj na małym ogniu 3 minuty, aż zgęstnieje. Podawaj sos obficie polewając zapiekaną kaszę.
- *Dlaczego:* Gotowanie sosu aktywuje składniki smakowe i zagęszcza go, co poprawia jego przylepność do dania.
- *Pro tip:* Stale mieszaj sos, by nie przypalił się na dnie garnka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 4.7 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pęczak musi być jęczmienny?**

Nie, pęczak może być również owsiany. Jęczmienny daje bardziej wyraźny orzechowy smak i lepszą konsystencję do zapiekania.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, całą masę można przygotować do etapu zapiekania i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Piecz bezpośrednio z lodówki, dodając 5–10 minut czasu.

**Jak zastąpić ser pleśniowy?**

Ser pleśniowy można zastąpić żółtym serem typu gouda, ementaler lub edamski, jeśli nie lubisz intensywnego smaku blue cheese.

**Czy sos Knorr można zastąpić domowym?**

Tak, możesz przygotować domowy sos z bulionu, małej łyżki mąki, śmietany i suszonych grzybów. Zagęść i dopraw do smaku.

**Jak przechowywać resztki?**

Zapiekaną kaszę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni z odrobiną wody.