---
slug: zapiekany-ser-raclette-z-jajkiem
title: "Zapiekany ser Raclette z jajkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 70
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Zapiekany ser Raclette z jajkiem

Zapiekany ser Raclette z jajkiem to kulinarna przygoda dla smakoszy. Grzyby, papryka i słodkie ziemniaki tworzą bogatą bazę, a topiący się ser i jajko dodają kremowości. Idealne na rodzinne wieczory czy romantyczne kolacje.

## Składniki

- 1 szt słodkie ziemniaki
- 1 opakowanie przyprawa do ziemniaków knorr
- 4 szt jaja
- 1 szt papryka czerwona
- 200 g grzyby
- 1 szt dymka
- 80 g szpinak baby
- 12 szt pomidorki cherry
- 1 szt dojrzałe awokado
- 1 szt cytryna
- 100 g szynka
- 200 g ser typu raclette
- 30 ml oliwa z oliwek (do polania)
- 1 opakowanie sos hellmann's garlic & herb *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie sos hellmann's chunky burger *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Słodkie ziemniaki umyj, obierz i pokrój na prostokąty. Ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Wystudź i przełóż do miski. Dopraw przyprawą Knorr i polaną oliwą.
2. Paprykę, grzyby i dymkę pokrój w drobną kostkę. Pomidorki pokrój na pół. Wymieszaj z szpinakiem i dodaj do ziemniaków.
3. Awokado przekrój, usuń pestkę, obierz i pokrój w kostkę. Skrop sokiem z cytryny, by nie pociemniało. Odłóż na chwilę.
4. Ser i szynkę pokrój w cienkie plasterki. Wyłóż naczynia do zapiekania warstwą szynki, a na wierzch połóż ser.
5. Na wierzch połóż surowe jajko i zapiekaj w 180°C przez 10 minut, aż białko się zetnie. Na koniec ułóż warzywa i awokado. Podawaj od razu z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i obierz ziemniaki, pokrój je na jednakowe prostokąty, by równomiernie się ugotowały. Wrzuć do wrzącej wody i gotuj ok. 15 minut, aż zębem widelca dadzą się łatwo przebić.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania i lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by ziemniaki miały więcej smaku.

**Krok 2.** Paprykę pokrój na cienkie paski, grzyby na plasterki, dymkę na drobne kółka. Pomidorki przekrój na pół. Wszystko wymieszaj z szypułkami szpinaku i dodaj do schłodzonych ziemniaków.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw lepiej mieszają się z ziemniakami i tworzą jednolitą, apetyczną mieszankę.
- *Pro tip:* Nie dodawaj szpinaku zbyt wcześnie, by nie zwiędł – najlepiej na końcu, tuż przed podaniem.

**Krok 3.** Awokado przekrój wzdłuż, wyjmij pestkę łyżką, obierz skórkę i pokrój miąższ na kostkę. Natychmiast skrop sokiem z cytryny, by nie utracił koloru i świeżości.
- *Dlaczego:* Cytryna zawiera kwas cytrynowy, który hamuje oksydację i pociemnienie awokado.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałego, ale nie miękkiego awokado – będzie łatwiej je kroić i nie rozpadnie się.

**Krok 4.** Pokrój ser i szynkę na cienkie plasterki. Wyłóż dno małych naczyń szynką, by nie przypaliła się, a na wierzch ułóż ser, który podczas pieczenia ładnie się stopi.
- *Dlaczego:* Szynka na spodzie chroni dno naczynia i dodaje smaku, a ser na górze ładnie się roztopi i zbrązowieje.
- *Pro tip:* Użyj naczyń żaroodpornych o średnicy ok. 12 cm, idealnych na jedną porcję.

**Krok 5.** Na roztopiony ser połóż surowe jajko i zapiekaj w piekarniku aż białko stwardnieje, ale żółtko pozostanie płynne. Na wierzch dodaj warzywa i awokado. Podawaj od razu z sosem czosnkowym lub chilli.
- *Dlaczego:* Zapiekane jajko dodaje dania białka i kremowej tekstury, a świeże dodatki wzbogacają smak i wartość odżywczą.
- *Pro tip:* Nie zapiekaj zbyt długo, by żółtko nie stwardniało – idealnie po 8–10 minutach w 180°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 36.2 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 29.8 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać je od razu po upieczeniu, by ser był roztopiony, a jajko idealnie zetknione. Warzywa można przygotować wcześniej i schłodzić.

**Jakie naczynia są najlepsze do zapiekania?**

Użyj małych, żaroodpornych form do zapiekania o pojemności ok. 300 ml. Ceramika lub szkło najlepiej przewodzi ciepło i ładnie prezentuje się na stole.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Trudno, bo danie opiera się na jajku i serze. Można spróbować z tofu i wegańskim serem, ale smak i konsystencja będą inne.

**Jakie sery zamienniki pasują do tego dania?**

Zamiast raclette świetnie sprawdzą się gruyère, ementaler, cheddar lub gouda – ważne, by dobrze się topiły i miały intensywny smak.

**Dlaczego warto dodać sok cytrynowy do awokado?**

Sok cytrynowy zapobiega utlenianiu i pociemnieniu awokado, a także dodaje lekkiej kwasowości, która balansuje tłustość dania.