---
slug: zasmazka-do-zupy
title: "Zasmażka do zupy"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zasmażka do zupy

Zasmażka do zupy to szybki sposób na zgęstnienie ulubionej zupy. Idealna do różnych rodzajów zup, nadaje im kremową konsystencję. Gotuje się w kilka minut i sprawdza się zawsze.

## Składniki

- 120 g mąka pszenna typ 750
- 80 g masło

## Przygotowanie

1. W garnku roztop masło. Zmniejsz ogień, wsyp mąkę.
2. Mieszaj drewnianą łyżką do połączenia składników.
3. Uważaj żeby zasmażka nie zbrązowiała zbyt mocno.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż masło do garnka i ustaw na średnim ogniu, aż całkowicie się stopi. Następnie zmniejsz ogień na minimalny i powoli wsyp mąkę.
- *Dlaczego:* Masło musi się całkowicie roztopić, zanim dodasz mąkę, by uniknąć komórek i nierównego mieszania.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by zapobiec przypaleniu na późniejszym etapie.

**Krok 2.** Mieszaj składniki drewnianą łyżką w stałym tempie, aż powstanie gładka, jednolita masa przypominająca pastę.
- *Dlaczego:* Stałe mieszanie zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia równomierne gotowanie zasmażki.
- *Pro tip:* Mieszaj w ruchu kołowym od brzegów ku środkowi, by wszystko się dobrze połączyło.

**Krok 3.** Gotuj dalej na małym ogniu, nie przerywając mieszania, aż zasmażka lekko zżółknie, ale nie zbrązowieje.
- *Dlaczego:* Zbyt silne zbrązowienie może nadать goryczkę, więc ważne jest kontrolowanie koloru.
- *Pro tip:* Jeśli zasmażka zaczyna brązowieć, natychmiast zdejmij z ognia i schłodź dno garnka pod zimną wodą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 0.2 g |
| Tłuszcze | 6.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Do jakich zup można dodać zasmażkę?**

Zasmażkę można dodać do większości zup warzywnych, крупnych, zielonych lub zupa pomidorowej. Nadaje im gęstą, kremową konsystencję.

**Czy zasmażkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją schłodzić i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed użyciem lekko podgrzej z odrobiną wywaru.

**Jak uniknąć grudek w zupie po dodaniu zasmażki?**

Zawsze rozcieńcz zasmażkę najpierw odrobiną ciepłego wywaru, mieszając do gładkości, zanim wlejesz ją do garnka z zupą.