---
slug: zatanczymy
title: "Zatanczymy!???"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread", "main_course"]
---

# Zatanczymy!???

Drożdżowe ciasto na bazie mleka z dodatkiem sera i szynki. Przepis wykorzystuje urządzenie typu Thermomix do przygotowania ciasta. Idealne na przekąskę lub lekki posiłek.

## Składniki

- 250 ml mleko
- 25 g drożdże świeże
- 4 g cukier
- 1 szt jajko kurze
- 550 g mąka
- 50 ml olej z oliwek
- 10 g sól
- 1 szt żółtko do posmarowania
- 100 g ser tarty
- 100 g szynka w plasterkach *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia wlać mleko i podgrzać: 30 sekund / 37°C / obroty.
2. Dodać wszystkie składniki na ciasto: drożdże, cukier, jajko, mąkę, olej i sól.
3. Miksować ciasto: 3 minuty / blokada naczynia / tryb ciasto.
4. Dodać ser i szynkę, wymieszać.
5. Uformować ciasto, posmarować żółtkiem i piec w nagrzanym piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 250ml mleka do naczynia urządzenia i ustaw: 30 sekund / 37°C / obroty. Mleko powinno być ciepłe w dotyku, ale nie gorące.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko aktywuje drożdże i pomaga im lepiej się rozpuścić, co jest kluczowe dla wyrośnięcia ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę mleka palcem - powinno być przyjemnie ciepłe jak woda do kąpieli niemowlęcia.

**Krok 2.** Do ciepłego mleka dodaj 25g świeżych drożdży, 4g cukru, 1 jajko, 550g mąki, 50ml oleju z oliwek i 10g soli. Składniki dodawaj po kolei.
- *Dlaczego:* Kolejność składników jest ważna - drożdże muszą się najpierw połączyć z ciepłym mlekiem i cukrem, a sól dodajemy na końcu, bo może hamować działanie drożdży.
- *Pro tip:* Używaj mąki pszennej typu 550 - da najlepszą konsystencję ciasta drożdżowego.

**Krok 3.** Miksuj ciasto przez dokładnie 3 minuty używając trybu 'ciasto' z blokadą naczynia. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk.
- *Dlaczego:* 3 minuty miksowania rozwija klej glutenowy, który zapewnia elastyczność ciasta i pomaga mu ładnie wyrosnąć.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za lepkie, dodaj odrobinę mąki. Jeśli za suche - kilka kropel ciepłego mleka.

**Krok 4.** Dodaj 100g tartego sera i 100g pokrojonej szynki do ciasta, delikatnie wymieszaj łyżką. Następnie uformuj podłużne bułki lub jeden bochenek.
- *Dlaczego:* Dodatki mieszamy delikatnie, żeby nie zniszczyć struktury ciasta, a kształtowanie pomaga uformować końcowy wygląd pieczywa.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić szynkę suszonymi pomidorami, oliwkami lub ziołami - eksperymentuj ze smakami!

**Krok 5.** Posmaruj ciasto roztrzepanym żółtkiem, pozostaw na 30-45 minut do wyrosłania w ciepłym miejscu, następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Żółtko daje piękny złoty kolor, a wyrosłanie pozwala drożdżom wykonać swoją pracę i sprawić, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość stukając w spód - powinien wydawać głuchy dźwięk. Jeśli brzmi pusty, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych?**

Tak, użyj 8g drożdży instant. Dodaj je bezpośrednio do mąki, nie musisz ich rozpuszczać w mleku.

**Jak długo powinno wyrosnąć ciasto?**

Ciasto powinno wyrosnąć przez 30-45 minut w temperaturze pokojowej lub 20-25 minut w ciepłym miejscu.

**Czy mogę przygotować ciasto bez urządzenia typu Thermomix?**

Tak, możesz wyrobić ciasto ręcznie lub używając miksera z hakami do ciasta przez 8-10 minut.

**Jakie dodatki mogę użyć zamiast szynki?**

Możesz dodać suszone pomidory, oliwki, pieczarki, paprykę lub inne warzywa i wędliny według upodobań.

**Jak przechowywać gotowe pieczywo?**

Przechowuj w worku foliowym lub pojemniku przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej lub zamroź na dłużej.

**Czy ciasto musi być posmarowane żółtkiem?**

Nie jest to konieczne, ale żółtko nadaje piękny złocisty kolor. Możesz posmarować mlekiem lub pominąć ten krok.