---
slug: zaupa-curry-kalafiorowo-kokosowa
title: "zaupa curry kalafiorowo-kokosowa"
servings: 3
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# zaupa curry kalafiorowo-kokosowa

Aromatyczna zupa z kalafiora wzbogacona mliekiem kokosowym i delikatnie przyprawiona curry. Tradycyjny bulion drobiowy nadaje głębi smaku, a dodatek pora i przypraw tworzy harmonijną kompozycję. Idealny wybór na szybki i sycący obiad.

## Składniki

- 0.5 szt cebula
- 0.5 szt kalafior
- 1 szt por (biała część)
- 30 g masło klarowane
- 24 g bulion drobiowy w proszku
- 3 g curry mielone
- 600 ml woda
- 400 ml mleko kokosowe
- 3 g sól
- 1 łyżeczka sos tabasco *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w kosteczkę, kalafior podziel na małe różyczki, por pokrój na drobne kawałki.
2. W Thermomix posiekaj cebulę (7 obr., 4 sek.), dodaj masło i podgrzej (temp. 100°C, 1 obr. wsteczny, 2,5 min).
3. Dodaj por, kalafior, bulion, curry, wodę i mleko kokosowe. Gotuj 20 minut (temp. 100°C, 1 obr. wsteczny).
4. Zmiksuj zupę na gładką konsystencję (1 min, prędkość 6-8). Dopraw solą i sosem tabasco do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj warzywa: cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę, kalafior umyj, usuń liście i pokrój na małe różyczki (około 2-3 cm), białą część pora pokrój w cienkie krążki.
- *Dlaczego:* Równomierne pocięcie warzyw zapewnia jednorodne gotowanie i lepszą konsystencję zupy po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Kalafior można wcześniej namoczyć w osolonej wodzie przez 10 minut - to usunie ewentualne zanieczyszczenia.

**Krok 2.** W Thermomix umieść cebulę i posiekaj przez 4 sekundy przy 7 obrotach. Dodaj masło klarowane i podgrzej przez 2,5 minuty przy temperaturze 100°C i 1 obrocie wstecznym.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli uwydatnia jej słodki smak i tworzy aromatyczną bazę dla zupy.
- *Pro tip:* Obroty wsteczne zapobiegają przypaleniu masła i delikatnie podsmażają cebulę bez ryzyka gorzkich smaków.

**Krok 3.** Dodaj pokrojony por, różyczki kalafiora, 3 łyżki stołowe bulionu drobiowego w proszku, 0,5 łyżeczki curry, 600ml wody i 400ml mleka kokosowego. Gotuj 20 minut przy temperaturze 100°C i 1 obrocie wstecznym.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na niskiej temperaturze pozwala warzywom się rozgotować, co ułatwi późniejsze miksowanie i nada zupie kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj mleka kokosowego z puszki - jest gęstsze i bardziej aromatyczne niż z kartonu.

**Krok 4.** Po ugotowaniu zmiksuj zupę przez 1 minutę przy prędkości 6-8, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję. Dopraw solą (około 0,5 łyżeczki) i kilkoma kroplami sosu tabasco według uznania.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy jednolitą, aksamitną teksturę zupy, a doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj odrobinę gorącej wody. Za rzadka - gotuj jeszcze 2-3 minuty bez pokrywy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 23 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko kokosowe śmietaną?**

Tak, można użyć śmietany 18% lub 30%, ale zupa będzie miała mniej egzotyczny smak i lżejszą konsystencję.

**Jak sprawdzić, czy kalafior jest ugotowany?**

Kalafior powinien być miękki - sprawdź widelcem. Jeśli różyczki łatwo się przekłuwają, są gotowe.

**Czy można zrobić tę zupę bez Thermomix?**

Tak, użyj garnka - podsmaż warzywa, dodaj pozostałe składniki, gotuj 25-30 minut, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej, dodając odrobinę wody jeśli zupa zgęstnieje.

**Czy można zamrozić zupę kalafiorową?**

Tak, można zamrozić do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu zmiksuj ponownie, gdyż składniki mogą się rozdzielić.

**Co zrobić, jeśli zupa jest za ostra?**

Dodaj więcej mleka kokosowego lub śmietanki, można także dosłodzić łyżeczką miodu lub cukru.