---
slug: zawijance-z-cukinii-z-grilla-z-mlodym-szpinakiem-i-kozim-twarozkiem
title: "Zawijańce z cukinii z grilla z młodym szpinakiem i kozim twarożkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Zawijańce z cukinii z grilla z młodym szpinakiem i kozim twarożkiem

Świeże i lekkie zawijańce z grilowanych cienkich plasterków cukinii, nadziewane kozim twarożkiem, szpinakiem i aromatycznymi ziołami. Idealne na letni obiad lub kolację.

## Składniki

- 4 szt cukinia
- 1 pęczek młody szpinak
- 175 ml kozi twaróg
- 2 ząbek czosnek
- 1 pęczek świeże zioła (tymianek, rozmaryn, bazylią)
- 20 ml oliwa z oliwek (do smarowania cukinii)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 główka sałata

## Przygotowanie

1. W misce połącz koziego twarożka z rozgniecionym czosnkiem, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
2. Przepłucz świeże zioła i odłóż na bok większe gałązki do nadzienia.
3. Dokładnie opłucz szpinak, usuwając korzonki i brudne końcówki.
4. Wymyj liście sałaty, osusz ręcznikiem papierowym i ułóż na dużym talerzu podawczym.
5. Cukinie umyj, pokrój w cienkie wzdłużne plastry, posmaruj oliwą i grilluj po obu stronach do zrumienienia.
6. Na połowę każdego plastra cukinii nałóż cienką warstwę twarożka, kilka liści szpinaku i gałązki ziół.
7. Zwijaj plaster cukinii najpierw do połowy, potem dodaj więcej nadzienia i dokończ zwijanie.
8. Połącz zawijańce szpikulcami, po 2–3 sztuki, i na chwilę wróć na grill, by się lekko ogrzały.
9. Podawaj od razu, układając zawijańce na liściach sałaty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz koziego twarożka z wcześniejszym rozgniecionym czosnkiem. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku i lekko wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie twarożka z czosnkiem i przyprawami zapewnia jednolity smak nadzienia.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić struktury twarożka.

**Krok 2.** Przepłucz zioła pod bieżącą wodą, potrząśnij, by usunąć nadmiar wody, a następnie odłóż kilka większych, estetycznych gałązek na nadzienie.
- *Dlaczego:* Czyste i estetyczne gałązki ziół poprawiają wygląd i aromat dania.
- *Pro tip:* Nie drobno kroj ziół — lepiej działają całe lub pocięte na dłuższe kawałki.

**Krok 3.** Szpinak przepłucz dokładnie w misce z zimną wodą, usuwając wszystkie zanieczyszczenia i obcinając grube korzonki.
- *Dlaczego:* Czysty szpinak zapobiega nieprzyjemnemu chrzęsteniu piasku pod zębami.
- *Pro tip:* Zanurz szpinak kilkakrotnie w wodzie, by dokładnie oczyścić.

**Krok 4.** Liście sałaty oddziel, przepłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i ułóż na dużym płaskim talerzu jako podstawkę pod zawijańce.
- *Dlaczego:* Osuszone liście nie rozcieńczają sosu i lepiej wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Talerz powinien być duży, by zmieścić wszystkie zawijańce estetycznie.

**Krok 5.** Cukinie pokrój w cienkie plastry (ok. 3–5 mm grubości), posmaruj oliwą z oliwek i grilluj na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej grillują i lepiej się zwijają, a oliwa zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Nie grilluj zbyt długo — cukinie powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

**Krok 6.** Na jedną połowę każdego plastra cukinii nałóż cienką warstwę przygotowanego twarożka, kilka liści szpinaku i kilka gałązek ziół.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie nadzienia zapewnia smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo — może pęknąć przy zwijaniu.

**Krok 7.** Zwijaj plaster cukinii od jednej krawędzi do połowy, potem na drugą połowę nałóż więcej nadzienia i dokończ zwijanie do środka.
- *Dlaczego:* Podwójne zwinięcie utrzymuje nadzienie w środku i wygląda efektownie.
- *Pro tip:* Zwijaj delikatnie, by nie rozerwać miękkiego plastra.

**Krok 8.** Połącz 2–3 zawijańce szpikulcem, ułóż na grill i ogrzej przez 1–2 minuty, by się lekko rozgrzały i sczepiły.
- *Dlaczego:* Krótkie podgrzanie poprawia aromat i stabilność zawijańców.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj — zawijańce powinny pozostać świeże i chrupiące.

**Krok 9.** Zdejmij zawijańce z szpikulców i ułóż od razu na przygotowanych liściach sałaty na talerzu podawczym.
- *Dlaczego:* Ciepłe zawijańce lepiej wyglądają na tle zielonych liści i zachowują strukturę.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast, by nie ochłonęły i nie zmieniły konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zawijańce z góry?**

Lepiej podawać je świeże, ale można przygotować nadzienie z góry i przechowywać je w lodówce do 24 godzin. Zwinięte zawijańce lepiej nie zostawiać dłużej niż 1 godzinę przed podaniem.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego dania?**

Idealne są świeże bazylią, tymianek i rozmaryn. Można dodać też natkę pietruszki lub miętę dla orzeźwienia smaku.

**Czy da się zrobić wersję bez nabiału?**

Tak, można zastąpić koziego twarożka warzywnym śmietankowym serem lub pastą z awokado i czosnku dla kremowej konsystencji.

**Czy cukinie trzeba obierać?**

Nie, młode cukinie nie wymagają obierania — ich skórka jest delikatna i smaczna. Wystarczy dokładnie umyć.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Smak może być nieco mniej intensywny, a konsystencja miękka.

**Czy zawijańce można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz 10 minut w 180°C, aż lekko się rozgrzeją. Nie będą tak aromatyczne jak z grilla, ale nadal smaczne.