---
slug: zawijane-pieczone-papryki-z-serem-feta
title: "Zawijane pieczone papryki z serem feta"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Zawijane pieczone papryki z serem feta

Pieczone papryki zawinięte w kostki sera feta i polewane aromatycznym sosem to prosty, smaczny przekąsek idealny na imprezę lub lekki obiad. Danie nie wymaga długiego gotowania, a intensywne smaki papryki i sera doskonale się komponują.

## Składniki

- 200 g ser feta
- 4 szt papryka czerwona
- 15 ml ocet balsamiczny (można zastąpić dobrym octem ziołowym)
- 30 ml sok cytrynowy
- 2.5 g cukier (pół łyżeczki)
- 2.5 g musztarda miodowa (pół łyżeczki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
- 0.5 pęczek natka pietruszki (lub bazylii) *(opcjonalnie)*
- 0.5 pęczek bazyliia (lub natki pietruszki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Papryki pokrój na ćwiartki, usuwając nasiona i białe błonki.
2. Ułóż papryki skórą do góry na blasze, przygnieć dłonią i piecz 20–30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 °C (tryb grill).
3. Co kilka minut sprawdzaj papryki, by nie spaliły się całkowicie.
4. Gdy skóra stanie się czarna i pęcherzykowata, wyjmij papryki i włóż do hermetycznego pojemnika lub foliowego woreczka na kilka minut.
5. Po parzeniu ostrożnie zdejmij spaloną skórę z papryk, wspomagając się nożem.
6. Spłukaj resztki skóry z papryk i rąk pod bieżącą wodą.
7. Ser feta pokrój na kostki o wielkości 2×2 cm.
8. Każdą kostkę sera owiń plastrem ugotowanej i wystudzonej papryki.
9. Zawinięcia spiń wykałaczką, jeśli podajesz jako przekąskę na stojąco.
10. Przygotuj sos, mieszając dokładnie ocet, sok cytrynowy, cukier, musztardę, sól, pieprz i posiekaną ziołową.
11. Polej zawinięcia sosem, odstaw na 10–15 minut, by smaki się połączyły.
12. Podawaj z pełnoziarnistym chlebem lub chrupiącą bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Papryki dokładnie umyj, przekrój na pół, a potem na ćwiartki, usuwając wszystkie nasiona i białe, twardawe błonki w środku.
- *Dlaczego:* Błonki i nasiona papryki są gorzkie i mogą psuć smak dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy pod nożną, by nie uszkodzić papryki.

**Krok 2.** Ułóż ćwiartki papryki skórą do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie przygnieć dłonią, by były płaskie, i piecz 20–30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 °C, najlepiej w trybie grilla.
- *Dlaczego:* Grill przyspiesza zwęglenie skóry, co ułatwia jej późniejsze zdejmowanie.
- *Pro tip:* Nie układaj papryk zbyt blisko grzałki, by nie spaliły się zbyt szybko.

**Krok 3.** Co 5 minut sprawdzaj stan papryk — powinny mieć czarną, pęcherzykowatą skórę, ale nie być całkowicie spalone.
- *Dlaczego:* Zbyt długie pieczenie spowoduje przypalenie miąższu, co zepsuje teksturę.
- *Pro tip:* Obracanie nie jest potrzebne — piecz skórą do góry przez cały czas.

**Krok 4.** Gdy skóra papryki jest niemal całkowicie czarna, wyjmij ją z piekarnika i natychmiast włóż do foliowego woreczka lub zamkniętego pojemnika na 5–10 minut.
- *Dlaczego:* Parowanie w cieple pomaga odkleić skórę od miąższu, ułatwiając jej usunięcie.
- *Pro tip:* Zamknięcie pary zapobiega schnięciu papryki i ułatwia obranie.

**Krok 5.** Po parzeniu ostrożnie zdejmij spaloną skórę z papryk, używając noża lub palców, by nie uszkodzić miękkiego miąższu.
- *Dlaczego:* Spalona skóra ma nieprzyjemny, gorzki smak i twardą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli skóra trudno się zdejmuje, poczekaj chwilę — nadal może parować.

**Krok 6.** Spłucz papryki pod bieżącą wodą, by usunąć resztki skóry i sadzę, a także oczyść ręce.
- *Dlaczego:* Woda pomaga usunąć drobne cząstki spalonej skóry, które przyklejają się do palców i warstwy miąższu.
- *Pro tip:* Użyj letniej wody, by nie ochłodzić papryk zbyt szybko.

**Krok 7.** Ser feta pokrój na równe kostki o boku około 2 cm, by były łatwe do zawinięcia w paprykę.
- *Dlaczego:* Jednolite kostki zapewniają równomierne zawinięcia i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Przed krojeniem ser można lekko schłodzić, by był mniej kruszył się.

**Krok 8.** Weź jeden plasterek ugotowanej i wystudzonej papryki i owiń nim kostkę sera, układając na talerzu.
- *Dlaczego:* Zawijanie zimnej papryki zapobiega rozpływaniu się sera.
- *Pro tip:* Zacznij od dłuższego boku papryki i delikatnie zawiń, by nie pęknęła.

**Krok 9.** Jeśli podajesz danie jako przekąskę na stojąco, spiń zawinięcia wykałaczką, by nie rozpadły się.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje kształt dania podczas podawania.
- *Pro tip:* Użyj drewnianych wykałaczek, które wcześniej namoczysz w wodzie, by nie spaliły się przy serwie.

**Krok 10.** W miseczce wymieszaj ocet balsamiczny, sok cytrynowy, cukier, musztardę, sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki lub bazylię aż do uzyskania jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne rozłożenie smaków w sosie.
- *Pro tip:* Użyj małej szklanki i mikrowenuszki lub widelca do szybkiego emulgowania.

**Krok 11.** Polej zawinięcia sosem, ułóż na talerzu i odstaw na 10–15 minut w temperaturze pokojowej, by aromaty się połączyły.
- *Dlaczego:* Krótkie marynowanie w sosie wzbogaca smak bez nadmiernego nasycenia.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj dłużej niż 15 minut, by papryka nie stawała się zbyt miękka.

**Krok 12.** Podawaj zawinięcia z serem i papryką z pełnoziarnistym chlebem lub chrupiącą bagietką jako dodatkiem.
- *Dlaczego:* Chleb dodaje tekstury i pozwala cieszyć się danie bardziej kompleksowo.
- *Pro tip:* Podgrzej chleb przed podaniem, by był ciepły i chrupiący.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, zawinięcia można przygotować maksymalnie 2 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce. Sos dodaj tuż przed podaniem, by papryka nie zmieniła się w miazgę.

**Czy da się zastąpić ocet balsamiczny?**

Tak, można użyć dobrego octu ziołowego lub balsamicznego z winogronowego musu. Unikaj octu destylowanego, bo brakuje mu głębi smaku.

**Czy papryki można ugotować na parze zamiast piec?**

Nie polecamy. Pieczenie pod grillem jest kluczowe dla uzyskania charakterystycznej smażonej skórki i intensywnego smaku. Gotowanie na parze nie da takiego efektu.

**Czy da się zrobić danie bez sera feta?**

Feta nadaje charakterystyczny słony, kremowy smak. Można spróbować z halloumi lub mozzarellą, ale smak będzie inny. Halloumi lepiej znosi temperaturę i nie topi się.

**Dlaczego warto parzyć papryki po upieczeniu?**

Parowanie w foliowym woreczku ułatwia oczyszczenie z skóry, bo para rozluźnia jej przywarstwienie do miąższu. To kluczowy krok dla gładkiej tekstury.

**Czy zawinięcia można podgrzać przed podaniem?**

Nie zaleca się. Ciepło może spowodować rozpływanie się sera i mięknienie papryki. Danie jest najlepsze zimne lub w temperaturze pokojowej.