---
slug: zawijaski-pachnace-bazylia
title: "Zawijaski pachnące bazylią"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "pastry"]
---

# Zawijaski pachnące bazylią

Zawijaski z ciasta francuskiego z aromatyczną pastą z pomidora, sera feta i świeżej bazylii. Proste przekąski idealne na przyjęcia i spotkania towarzyskie. Ciasto zostaje chrupiące na zewnątrz, a nadzienie zachowuje świeży smak.

## Składniki

- 1 płat ciasto francuskie
- 1 szt pomidor (bez skóry)
- 100 g ser feta
- 10 g świeża bazylia
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Pomidor i listki bazylii rozdrobnić w malakserze przez 5 sekund na 9 obrotach.
   - **Wskazówka:** Usuń skórkę z pomidora blanszując go wcześniej w gorącej wodzie.
2. Dodać ser feta oraz sól i utrzeć na gładką masę.
   - **Wskazówka:** Sprawdź konsystencję - masa powinna być kremowa ale nie za płynna.
3. Ciasto rozłożyć, posmarować pastą i zwinąć jak roladę, pokroić w plastry o grubości 1 cm.
   - **Wskazówka:** Użyj ostrego noża i przecinaj jednym ruchem, aby nie rozerwać ciasta.
4. Układać na blasze wyłożonej papierem, lekko docisnąć i piec 12 minut w 200°C.
   - **Wskazówka:** Zostawiaj odstępy między kawałkami - ciasto się rozszerzy podczas pieczenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidor sparzyć wrzątkiem, następnie zanurzyć w zimnej wodzie. Obrać ze skóry i pokroić na części. Listki bazylii opłukać i osuszyć. Składniki rozdrobnić w malakserze przez 5 sekund na 9 obrotach.
- *Dlaczego:* Usunięcie skóry z pomidora zapobiega gorzkim smakom i poprawia teksturę nadzienia.
- *Pro tip:* Zamiast malaksera można użyć blendera ręcznego - pulsuj krótko, żeby zachować teksturę.

**Krok 2.** Ser feta pokruszyć na małe kawałki, dodać do miski z pomidorem i bazylią. Dosypać szczypta soli i miksować dalej, aż powstanie kremowa pasta. Sprawdzić smak i doprawić w razie potrzeby.
- *Dlaczego:* Równomierne połączenie składników zapewnia jednakowy smak w każdym kawałku.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za sucha, dodaj łyżkę oliwy z oliwek - zwiększy to kremowość.

**Krok 3.** Ciasto francuskie rozmrozić zgodnie z instrukcją. Rozłożyć na desce, równomiernie posmarować pastą, zostawiając 1 cm margines. Ciasno zwinąć jak roladę, następnie ostrym nożem pokroić w plastry o grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Ciasne zwinięcie i ostre cięcie zapobiega rozpadaniu się zawijasków podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Przed krojeniem włóż roladę na 10 minut do lodówki - będzie łatwiej kroić.

**Krok 4.** Nagrzać piekarnik do 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Układać zawijaski płaską stroną w dół, zostawiając 2 cm odstępu między każdym. Lekko docisnąć, aby się nie rozwinęły. Piec 12 minut, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają chrupiące ciasto i dobrze rozgrzane nadzienie.
- *Pro tip:* Sprawdź po 10 minutach - jeśli browieją za szybko, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suszonej bazylii zamiast świeżej?**

Można, ale użyj 3-4 razy mniej (około 3g). Suszona bazylia ma intensywniejszy smak, ale brakuje jej świeżości.

**Jak przechowywać gotowe zawijaski?**

Najlepiej spożyć od razu. Można przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzewać w piekarniku przez 5 minut w 180°C.

**Czy można przygotować je wcześniej?**

Tak, można pokroić i układać na blasze, przykryć folią i trzymać w lodówce do 6 godzin przed pieczeniem.

**Jakim serem można zastąpić fetę?**

Sprawdzi się ser kozi, ricotta lub twaróg. Każdy nada inny charakter smakowy.

**Co robić, gdy pasta jest za płynna?**

Dodaj więcej sera feta lub łyżkę bułki tartej. Można też odcedzić przez 15 minut w sitku.

**Jak sprawdzić, czy zawijaski są gotowe?**

Powinny być złociste na powierzchni i lekko sprężyste w dotyku. Ciasto musi być chrupiące.