---
slug: zawijaski-z-serem-i-natka-pietruszki
title: "Zawijaski z serem i natką pietruszki"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zawijaski z serem i natką pietruszki

Klasyczne zawijaski z cienkich plastrów schabu nadziewane serem i natką pietruszki, duszone w aromatycznym sosie. Danie idealne na obiad lub kolację, serwuje się z surówką i ziemniakami.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt jajko
- 3 łyżki sos do pieczeni ciemny knorr (czubate łyżki, rozpuszczone w 300 ml wody)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szklanka bułka tarta (ok. 100 g)
- 8 plasterek schab w plastrach
- 15 ml masło (1 łyżka)
- 8 plasterek ser salami w plastrach

## Przygotowanie

1. Rozbij cienko plastry schabu, nie przerywając mięsa. Optrzaskaj solą i pieprzem, posmaruj masłem i posyp natką pietruszki.
2. Na każdy plaster połóż plaster sera, zwiń w roladkę, przekłuj wykałaczką, obtocz w jajku i bułce tartej, podsmaż i dusz w sosie 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie rozwal plastr schabu od środka do brzegów, używając płaskiej strony młotka do mięsa, by nie przerwać mięsa. Optrzaskaj solą i pieprzem, posmaruj cienką warstwą roztopionego masła i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Rozwalenie mięsa pozwala lepiej je nadziać i szybciej podsmażyć, a przyprawy wchodzą głębiej w strukturę mięsa.
- *Pro tip:* Przed rozwalaniem przykryj mięso folią spożywczą, by nie rozpryskiwać się po stole i zachować higienę.

**Krok 2.** Na każdy rozwałek połóż plaster sera salami, zwiń w rulon, przekłuj wykałaczką, obtocz najpierw w roz beatenym jajku, potem w bułce tartej. Podsmaż na patelni, przełóż do sosu i dusz pod przykryciem 20 minut.
- *Dlaczego:* Wykałaczka zapobiega rozkręcaniu roladek, a bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę chroniącą przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Sos powinien ledwo się gotować – silne wrzenie może rozbić roladki lub spowodować przegrzanie dna garnka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast sera salami użyć innego sera?**

Tak, świetnie sprawdzi się żółty ser typu edam, mozzarella lub gouda. Ważne, by ser nie był zbyt miękki, by nie wyciekał podczas duszenia.

**Jak sprawdzić, czy roladki są gotowe?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć jedną roladkę – mięso nie powinno być różowe w środku.

**Czy roladki można upiec w piekarniku?**

Tak, po podsmażeniu przełóż je do naczynia żaroodpornego, zalej sosem i piecz 25 minut w 180°C. Wystarczy jeden obrót roladek w połowie.

**Jak uniknąć przywierania bułki tartej do patelni?**

Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana, a olej lub masło dobrze rozgrzane przed włożeniem roladek. Nie przesadzaj z ilością tłuszczu.