---
slug: zawijaski-z-serem-w-sosie-pomidorowym
title: "Zawijaski z serem w sosie pomidorowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zawijaski z serem w sosie pomidorowym

Zawijaski z serem w sosie pomidorowym to połączenie soczystego kurczaka, topniejącego sera i aromatycznego sosu. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne na rodzinne obiady. Smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia.

## Składniki

- 6 szt kotlety z piersi z kurczaka
- 6 plasterek plaster żółtego sera
- 30 ml masło
- 2 szt jajko
- 1 szt bułka tarta do panierki
- 0 szt vegeta (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szczypta tłuszcz do smażenia (np. olej roślinny)
- 1 słoik koncentrat pomidorowy
- 750 ml woda
- 1 łyżka mąka (do zagęszczenia sosu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozbite kotlety posmarować masłem, oprószyć vegetą i pieprzem.
2. Na każdy kotlet położyć plasterek żółtego sera.
3. Zawinąć kotlety z serem, a następnie panierować w rozbełtanym jajku i bułce tartej.
4. Smażyć zawijaski na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do rumianej skórki.
5. Przełożyć usmażone zawijaski do garnka razem z odstojem tłuszczu od smażenia.
6. Wlać wodę i dodać koncentrat pomidorowy.
7. Gotować sos z zawijaskami około 5 minut na małym ogniu.
8. W razie potrzeby zagęścić sos mąką rozrobioną w wodzie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozłóż kotlety na desce, posmaruj każdy łyżeczką masła i posyp przyprawami.
- *Dlaczego:* Masło dodaje smaku i chroni mięso przed wyschnięciem, a vegeta z pieprzem nadają aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z przyprawami – wystarczy niewielka ilość vegety i szczypta pieprzu.

**Krok 2.** Umieść po jednym plastku sera na środku każdego kotleta.
- *Dlaczego:* Ser stopi się podczas gotowania i wypełni wnętrze zawijaska kremową masą.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zbyt duży, możesz go odciąć nożem na odpowiedni rozmiar.

**Krok 3.** Zawijaj kotlety od krótszego boku, a potem panieruj je najpierw w jajku, potem w bułce tartej.
- *Dlaczego:* Panierka zapobiega rozwarstwieniu się zawijasków i daje chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Aby panierka dobrze się przywarła, delikatnie przygnieć zawijaski dłońmi.

**Krok 4.** Na rozgrzanym tłuszczu smaż zawijaski po 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Rumiana skórka zabezpiecza wypełnienie i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością tłuszczu – wystarczy cienka warstwa na dnie patelni.

**Krok 5.** Przełóż usmażone zawijaski do garnka, dolewając odstoj z patelni.
- *Dlaczego:* Odstój zawiera smakowe osadki z smażenia, które wzbogacą sos.
- *Pro tip:* Uważaj, by nie przelać osadków spod dna – mogą przygarać.

**Krok 6.** Wlej wodę do garnka i dodaj cały słoik koncentratu pomidorowego.
- *Dlaczego:* Koncentrat to podstawa sosu – jego kwasowość i słodkość nadają charakter dania.
- *Pro tip:* Rozcieńcz koncentrat w wodzie przed wlewaniem, by nie przygarał.

**Krok 7.** Gotuj zawijaski w sosie ok. 5 minut, nie mieszając zbyt często.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie połączy smaki, ale nie rozpadnie zawijasków.
- *Pro tip:* Gotuj na małym ogniu, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 8.** Przygotuj mączaną z wodą i dodaj do sosu, mieszając, aż osiągnie pożądaną gęstość.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga zagęścić sos, który może być za ciekły po gotowaniu.
- *Pro tip:* Dodawaj mączaną stopniowo – lepiej dolać więcej niż zrobić zbyt gęsty sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zawijaski z wyprzedzeniem?**

Tak, zawijaski smażone i gotowane w sosie smakują jeszcze lepiej drugiego dnia. Można je przechowywać w lodówce do 3 dni.

**Jak zapobiec rozwarstwianiu się zawijasków?**

Upewnij się, że dobrze je panierujesz i zaciskasz brzegi. Możesz też przekłuć każdy zawijanek kilka razy nożem przed smażeniem.

**Czy sos można zamrozić z zawijaskami?**

Tak, całe danie można zamrozić. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tego dania?**

Zawijaski świetnie komponują się z gotowanym ryżem, ziemniakami lub surówką z kapusty.

**Czy można użyć innego sera?**

Tak, możesz użyć sera żółtego topionego, mozzarelli lub edam. Ważne, by ser dobrze się topił.