---
slug: zawijasy-z-dynia
title: "Zawijasy z dynią"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Zawijasy z dynią

Zawijasy z dynią to aromatyczne paszteciki z chrupiącym ciastem filo i słodkawym farszem z dyni, serem feta i kolendrą. Idealne jako danie wegetariańskie na jesień.

## Składniki

- 500 g dynia (bez skórki i nasion)
- 1 szt cebula czerwona
- 150 g ser feta
- 1 pęczek świeża kolendra
- 1 łyżka curry (mielony)
- 1 szt jajko (do smarowania)
- 8 szt ciasto filo (arkusze)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony knorr (do smaku)

## Przygotowanie

1. Dynię i ser feta pokrój w małe kostki. Cebulę i kolendrę drobno posiekaj.
2. Na rozgrzanej oliwie przesmaż cebulę, dodaj dynię i curry, smaż kilka minut. Wlej 100 ml wody i dusz przez 10 minut.
3. Gdy dynia zmięknie, dodaj kolendrę i ser feta. Wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
4. Każdy arkusz ciasta filo podziel na kwadraty 12–15 cm. Na środek włóż łyżkę farszu, posmaruj brzegi jajkiem i zwiń w zawijasy.
5. Zawijasy ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch jajkiem i piecz 15 minut w 180 °C. Podawaj z dipem jogurtowym z kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść dynię ze skórki i usuń nasiona, następnie pokrój ją w kostkę o boku około 1 cm. Ser feta pokrój na podobne kawałki. Cebulę czerwoną pokrój w drobną kostkę, a świeżą kolendrę drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej i równomierniej się duszą, a drobno posiekane składniki lepiej rozprowadzają smak w farszu.
- *Pro tip:* Jeśli dynia jest twarda, możesz ją lekko podsmażyć w wodzie, by łatwiej się kroiło.

**Krok 2.** Rozgrzej 30 ml oliwy w garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 2–3 minuty, aż zmięknie. Wprowadź dynię i curry, mieszaj przez minutę, a następnie wlej 100 ml wody i dusz pod przykryciem przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Przesmażenie curry zwiększa jego aromat, a duszenie dyni w niewielkiej ilości wody sprawia, że staje się miękka, ale nie rozpadnie się.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj curry zbyt długo na sucho — może gorzknąć.

**Krok 3.** Sprawdź, czy dynia jest miękka (łatwo wbija się widelec). Dodaj posiekaną kolendrę i kawałki sera feta. Delikatnie wymieszaj, by ser częściowo się stopił, i dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Sery typu feta łatwo się kruszą i topią przy cieple, więc mieszaj delikatnie, by nie zniszczyć struktury farszu.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo — ser feta jest słony, więc dodaj sól z umiarem.

**Krok 4.** Rozłóż arkusze ciasta filo, każdy podziel nożem na kwadraty o boku 12–15 cm. Na środek każdego włóż około 1 łyżki farszu. Wbij jajko w miseczce, posmaruj brzegi ciasta i zwiń jak cukierek, by farsz był szczelnie zamknięty.
- *Dlaczego:* Ciasto filo szybko wysycha, więc pracuj szybko i przykrywaj nieużywane arkusze wilgotną ściereczką.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo farszu — może wypływać podczas pieczenia.

**Krok 5.** Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Ułóż zawijasy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmaruj ubitym jajkiem i piecz 15 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Posmarowanie jajkiem nadaje zawijasom ładny, błyszczący wygląd i pomaga im się zrumienić.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia — ciasto filo może się schudnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 640 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast sera feta użyć innego sera?**

Tak, możesz użyć sera bryndza, mozzarelli lub halloumi. Pamiętaj, że każdy ser ma inny poziom słoności i wilgotności, więc dostosuj przyprawy.

**Jak przechowywać zawijasy z dynią?**

Gotowe zawijasy najlepiej zjeść od razu. Można je przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzać w piekarniku lub airfryerze, by odzyskały chrupkość.

**Czy zawijasy można zamrozić?**

Tak, uformuj zawijasy i zamroź przed pieczeniem. Piecz od razu z mrożarki, dodając 5–7 minut do czasu pieczenia.

**Czy da się zrobić zawijasy bez jajka?**

Tak, zamiast jajka do smarowania możesz użyć rozcieńczonej oliwy lub mleka roślinnego, choć efekt błyszczącego wykończenia będzie słabszy.

**Dlaczego moje ciasto filo się rozrywa?**

Ciasto filo łatwo pęka, gdy wyschnie. Pracuj szybko i trzymaj nieużywane arkusze pod wilgotną ściereczką lub folią.