---
slug: zdrowa-nutella-z-sezamu
title: "zdrowa nutella z sezamu"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dip"]
---

# zdrowa nutella z sezamu

Domowy krem czekoladowo-sezamowy to zdrowsza alternatywa dla popularnych kremów orzechowych. Przygotowuje się go z prażonego sezamu, gorzkiej czekolady i miodu, uzyskując intensywny, orzechowy smak. Idealny jako dodatek do pieczywa lub deserów.

## Składniki

- 100 g sezam
- 60 ml olej rzepakowy
- 60 g miód wielokwiatowy
- 200 g czekolada gorzka 70% kakao

## Przygotowanie

1. Prażyć sezam na patelni przez 3 minuty do lekkiego zbrązowienia, odstawić do ostudzenia
2. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce
3. Ostudzony sezam zmielić w blenderze na gładką pastę, dodając stopniowo olej
4. Dodać roztopioną czekoladę i miód, miksować do uzyskania jednorodnej konsystencji

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Sezam (100g) wsypać na suchą patelnię i prażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty, często mieszając, aż nabierze złotego koloru. Przełożyć do miski i pozostawić do całkowitego ostudzenia (ok. 15 minut).
- *Dlaczego:* Prażenie sezamu uwydatnia jego orzechowy aromat i ułatwia późniejsze mielenie. Ostudzenie zapobiega topnieniu się pasty podczas miksowania.
- *Pro tip:* Sezam jest gotowy, gdy zacznie pachnieć orzechami i lekko się rumieniu - nie doprowadzaj do ciemnobrązowego koloru, bo będzie gorzki.

**Krok 2.** Czekoladę (200g) pokroić na drobne kawałki i roztopić w kąpieli wodnej w temperaturze 60°C lub w mikrofalówce w odstępach 30-sekundowych, mieszając po każdym interwale.
- *Dlaczego:* Delikatne topienie zapobiega spaleniu czekolady i zachowuje jej gładką teksturę.
- *Pro tip:* W mikrofalówce używaj mocy 50% i mieszaj co 30 sekund - czekolada może wyglądać na nieroztoponą, ale wystarczy ją zamieszać.

**Krok 3.** Ostudzony sezam wsypać do blendera i miksować przez 2-3 minuty, aż powstanie gruba pasta. Stopniowo dodawać olej rzepakowy (60ml), miksując kolejne 2-3 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oleju pozwala na kontrolowanie konsystencji i zapobiega rozwarstwieniu się składników.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj po 1 łyżce oleju i sprawdź konsystencję - łatwiej dodać niż zabrać.

**Krok 4.** Do pasty sezamowej dodać roztopioną czekoladę i miód (60g), miksować przez 1-2 minuty do całkowitego połączenia składników. Przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia jednolitą teksturę i smak, a przechowywanie w lodówce zachowuje świeżość.
- *Pro tip:* Jeśli krem po ostudzeniu będzie zbyt twardy, pozostaw w temperaturze pokojowej na 10 minut przed użyciem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić sezam innym orzechem?**

Tak, możesz użyć orzechów laskowych, migdałów lub orzechów włoskich. Każdy nada inny smak kremowi.

**Jak długo można przechowywać domowy krem?**

W lodówce w szczelnym słoiku do 2 tygodni. Przed użyciem wyjmij na 10 minut do temperatury pokojowej.

**Dlaczego mój krem się rozwarstwia?**

Prawdopodobnie czekolada była za gorąca lub dodałeś za dużo oleju. Spróbuj ponownie wymieszać lub dodać trochę sezamu.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, możesz użyć mniej miodu lub zastąpić go stewią, ale pamiętaj że wpłynie to na teksturę i smak.

**Co zrobić jeśli krem jest za gęsty?**

Dodaj po łyżce oleju roślinnego i wymieszaj, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

**Czy muszę prażyć sezam?**

Nie jest to konieczne, ale prażenie znacznie poprawia smak i aromat końcowego produktu.