---
slug: zdrowe-czekoladowe-wilgotne-ciasto-z-fasoli-bez-cukru-tluszczu-maki
title: "Zdrowe Czekoladowe wilgotne ciasto z fasoli bez cukru, tłuszczu, mąki"
servings: 10
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Zdrowe Czekoladowe wilgotne ciasto z fasoli bez cukru, tłuszczu, mąki

Wilgotne ciasto czekoladowe na bazie czerwonej fasoli – bez mąki, bez cukru i bez zbędnego tłuszczu. Banany i miód naturalnie słodzą, a orzechy włoskie dodają chrupkości. Idealne dla tych, którzy chcą zjeść coś słodkiego bez wyrzutów sumienia.

## Składniki

- 2 opakowanie fasola czerwona z puszki (Odcedź i dokładnie opłucz na sitku pod bieżącą wodą.)
- 2 szt banan dojrzały (Im dojrzalszy, tym bardziej słodki – używaj bananów z brązowymi plamkami.)
- 3 łyżka kakao naturalne (Używaj kakao niealkalizowanego (naturalnego) dla lepszego smaku.)
- 4 łyżka miód (Zastępuje cukier; możesz użyć miodu rzepakowego lub wielokwiatowego.)
- 1.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 0.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 3 łyżka olej rzepakowy (Możesz zastąpić olejem kokosowym.)
- 1 szczypta sól
- 4 szt jajka
- 100 g orzechy włoskie (Dodawaj na końcu blendowania, by zachować wybraną wielkość kawałków.)
- 100 g gorzka czekolada (Do polewy; wybierz czekoladę min. 70% kakao.)
- 4 łyżka mleko (Używane do rozpuszczenia czekolady na polewę.)

## Przygotowanie

1. Odcedź i opłucz fasolę na sitku pod zimną bieżącą wodą.
2. Wrzuć fasolę, banany, kakao, miód, sodę, proszek do pieczenia, olej, sól i jajka do blendera.
3. Blenduj stopniowo zwiększając obroty, aż masa będzie całkowicie gładka i bez grudek.
4. Dodaj orzechy włoskie i krótko zmiksuj (kilka sekund), by orzechy pozostały w kawałkach.
5. Wyłóż foremkę keksówkę papierem do pieczenia i wlej masę.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45–55 minut; sprawdź gotowość wykałaczką.
7. Wyjmij ciasto z piekarnika i natychmiast wyciągnij je z foremki, trzymając za papier do pieczenia.
8. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, rozpuść czekoladę z mlekiem w rondelku na małym ogniu, ciągle mieszając.
9. Polej ciasto równomiernie polewą czekoladową i odczekaj, aż czekolada zastygnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przelej zawartość puszek z fasolą na sitko i opłucz dokładnie pod zimną bieżącą wodą przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa nadmiar soli i płynu z zalewy, co wpływa na smak i strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Po opłukaniu lekko potrząśnij sitkiem, aby pozbyć się nadmiaru wody – masa będzie gęstsza.

**Krok 2.** Do kielicha blendera włóż opłukaną fasolę, obrane i połamane banany, kakao, miód, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, olej, sól i jajka.
- *Dlaczego:* Połączenie wszystkich składników naraz zapewnia jednorodną masę i ułatwia późniejsze miksowanie.
- *Pro tip:* Wlej najpierw mokre składniki (jajka, olej), żeby blender łatwiej ruszył i nie przeciążył silnika.

**Krok 3.** Zacznij blendować na niskich obrotach, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość, aż masa będzie jedwabista i całkowicie gładka – żadnych grudek fasoli.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów chroni blender i zapewnia równomierne rozdrobnienie fasoli.
- *Pro tip:* Zatrzymaj blender w połowie i sprawdź, czy nie ma grudek fasoli przy ściankach – w razie potrzeby zeskrob szpatułką.

**Krok 4.** Wsyp orzechy włoskie do gotowej masy i uruchom blender na 2–3 sekundy, by lekko je rozdrobnić.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie pozwala zachować kawałki orzechów, które dodają chrupkości ciastu.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz wyczuwalne kawałki orzechów, możesz je wmieszać łyżką zamiast blendować.

**Krok 5.** Wyłóż foremkę keksówkę papierem do pieczenia, tak by papier wystawał po bokach, i wlej masę.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia jego wyjęcie.
- *Pro tip:* Zwilż foremkę wodą przed wyłożeniem – wilgotna foremka sprawia, że papier lepiej przylega.

**Krok 6.** Wstaw foremkę do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół bez termoobiegu) i piecz 45–55 minut. Po 45 minutach wbij wykałaczkę w środek – jeśli wychodzi sucha, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Ciasto z fasoli jest z natury wilgotne, więc ważne jest sprawdzenie, czy środek jest upieczony.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto zbytnio brązowieje z wierzchu, przykryj je luźno folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

**Krok 7.** Wyjmij foremkę z piekarnika i natychmiast wyciągnij ciasto z foremki, chwytając za wystające końce papieru do pieczenia.
- *Dlaczego:* Pozostawienie ciasta w gorącej foremce powoduje kondensację pary i nadmierne zawilgocenie spodu.
- *Pro tip:* Połóż ciasto na kratce kuchennej, żeby powietrze mogło krążyć ze wszystkich stron.

**Krok 8.** Gdy ciasto jest zimne, połam czekoladę na kosteczki, włóż do małego rondelka, dodaj 4 łyżki mleka i podgrzewaj na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Mleko ułatwia roztopienie czekolady i nadaje polewie płynną, łatwą do rozsmarowywania konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj polewy – wystarczy delikatne ciepło, by czekolada się roztopiła i nie ścięła.

**Krok 9.** Wylej ciepłą polewę na zimne ciasto i rozsmaruj łyżką lub szpatułką. Odczekaj około 20–30 minut, aż czekolada całkowicie zastygnie.
- *Dlaczego:* Zimne ciasto przyspiesza zastygnięcie polewy, dzięki czemu będzie błyszcząca i równa.
- *Pro tip:* Wstaw udekorowane ciasto na 10 minut do lodówki, jeśli chcesz przyspieszyć zastyganie czekolady.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 12.5 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto naprawdę nie smakuje fasolą?**

Tak – po upieczeniu fasola jest całkowicie wyczuwalna jedynie jako wilgotna, kremowa konsystencja. Smak dominuje kakao i czekolada, więc nikt nie zgadnie tajemniczego składnika.

**Czym mogę zastąpić miód, jeśli chcę ciasto w pełni wegańskie?**

Możesz użyć syropu klonowego lub syropu z agawy w tej samej ilości. Pamiętaj, by wtedy zamienić też jajka na tzw. jajka lniane (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody = 1 jajko).

**Czy mogę zrobić to ciasto bez blendera Thermomix?**

Tak, wystarczy zwykły blender kielichowy lub robot kuchenny z mocnym silnikiem. Ważne, by masa była naprawdę gładka i bez grudek fasoli.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, szczelnie owinięte folią lub w pojemniku. Zachowuje świeżość przez 4–5 dni i z czasem staje się jeszcze bardziej wilgotne.

**Czy można użyć innego rodzaju fasoli?**

Tak, fasola czarna sprawdza się równie dobrze i daje ciemniejszy kolor ciasta. Fasola biała jest też możliwa, ale nada ciastu jaśniejszy odcień i nieco łagodniejszy smak.

**Skąd wiem, że ciasto jest gotowe, skoro jest bardzo wilgotne?**

Włóż wykałaczkę w najgrubsze miejsce ciasta – powinna wychodzić z suchymi lub ledwo wilgotnymi okruszkami, ale nie z surową masą. Jeśli masa się klei, piecz jeszcze 5 minut i sprawdź ponownie.