---
slug: zdrowy-kisiel-jablkowy-z-zurawina
title: "Zdrowy kisiel jabłkowy z żurawiną"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Zdrowy kisiel jabłkowy z żurawiną

Smaczny i dietetyczny kisiel jabłkowy z żurawiną to lekki deser idealny na każdą porę roku. Jabłka i suszona żurawina gotowane są w soku jabłkowym, a konsystencja zagęszczana mąką ziemniaczaną. Podawaj ostudzony w przezroczystych miseczkach dla efektownej prezentacji.

## Składniki

- 1 szt jabłko
- 250 ml sok jabłkowy bez dodatku cukru
- 50 g suszona żurawina
- 15 g mąka ziemniaczana
- 45 ml woda (do rozpuszczenia mąki)

## Przygotowanie

1. Jabłko umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Do garnka wlej sok jabłkowy i zagotuj.
2. Dodaj suszoną żurawinę i pokrojone jabłko. Gotuj 2–3 minuty, aż jabłko zmiękczy się lekko.
3. Mąkę ziemniaczaną rozpuść w wodzie, wlej do garnka, szybko wymieszaj i gotuj, aż kisiel zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj jabłko pod bieżącą wodą, obierz je z skórki nożem lub obierakiem, a następnie pokrój na małe, równe kosteczki. Do garnka wlej 250 ml soku jabłkowego i postaw na średnie ogrzewanie, aż zacznie się gotować.
- *Dlaczego:* Małe kawałki jabłka szybciej i równomiernie się gotują, a sok musi być gorący przed dodaniem innych składników.
- *Pro tip:* Aby jabłko nie pociemniało, możesz je polać odrobiną soku z cytryny przed pokrojeniem.

**Krok 2.** Do wrzącego soku dodaj 50 g suszonej żurawiny i pokrojone jabłko. Gotuj na średnim ogniu przez 2–3 minuty, delikatnie mieszając, aż jabłka zmiękną, ale nie rozpadną się.
- *Dlaczego:* Żurawina potrzebuje czasu, by nabrać wilgoci i miękkości, a jabłka powinny zachować lekko chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przegajaj – zbyt długie gotowanie sprawi, że jabłka się rozpadną, a kisiel będzie mało estetyczny.

**Krok 3.** W małym kubku rozpuść 15 g mąki ziemniaczanej w 45 ml zimnej wody. Wlej mieszaninę do garnka, ciągle mieszając. Gotuj przez około 30 sekund, aż kisiel stanie się przezroczysty i gęsty, następnie zdejmij z ognia i odstaw do ostudzenia.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie mąki w zimnej wodzie zapobiega komulacji i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko i energicznie od razu po wlewie mąki, by nie powstały grudki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 20.5 g |
| Cukry | 15.4 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić kisiel bez cukru?**

Tak, ten przepis nie wymaga dodatkowego cukru – naturalna słodycz pochodzi z jabłek i soku. Jeśli potrzebujesz słodszej wersji, dodaj łyżeczkę miodu lub ekstraktu z stevii.

**Jak przechowywać kisiel i jak długo się trzyma?**

Ostудzony kisiel przechowuj w zamkniętym naczyniu w lodówce. Trzyma się tam do 3 dni. Można go też zamrozić na do 2 miesięcy.

**Czy kisiel można zagęścić innym sposobem niż mąką ziemniaczaną?**

Tak, możesz użyć mąki kukurydzianej, agar-agar lub ekstraktu z nasion lnu. Każda alternatywa wymaga nieco innej techniki, więc postępuj zgodnie z instrukcją dla danego składnika.

**Czy kisiel można podawać ciepły?**

Oczywiście – kisiel smakuje zarówno ciepły, jak i zimny. Ciepła wersja jest szczególnie przyjemna zimą, jako komfortowy deser.