---
slug: zeberka-duszone-z-cebula
title: "Żeberka duszone z cebulą"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Żeberka duszone z cebulą

Żeberka duszone z cebulą to klasyczne polskie danie, które smakowo przenosi prosto do domowych kuchni. Delikatne mięso duszone z cebulą i aromatycznymi przyprawami to gwarancja satysfakcji. Idealne na rodzinny obiad z ziemniakami i surówką.

## Składniki

- 1000 g żeberka wieprzowe
- 1 opakowanie sos do pieczeni jasny knorr (ok. 28 g)
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 1 szczypta majeranek
- 0.5 łyżeczki papryka ostra w proszku (lub do smaku)
- 0.5 łyżeczki pieprz czarny ziarnisty
- 0 szt sól (do smaku)
- 20 g mąka pszenna
- 30 ml olej roślinny
- 400 ml woda

## Przygotowanie

1. Pokrój żeberka na paski, przypraw solą, pieprzem, papryką i majerankiem, otocz mąką i obsmaż na patelni. Przełóż do garnka.
2. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w plastry cebulę i ząbki czosnku, następnie dodaj je do żeberek w garnku.
3. Rozpuść sosiszek Knorr w 400 ml wody i wlej całość do garnka, aż pokryje mięso.
4. Dusz pod przykryciem ok. 40 minut, aż mięso stanie się miękkie i delikatne.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój żeberka na paski o grubości ok. 3–4 cm, równomiernie posyp solą, pieprzem, papryką i majerankiem, lekko wmasuj przyprawy, obsyp mąką i dokładnie otocz. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż z każdej strony na złoty kolor, około 5 minut na stronę. Przełóż do głębokiego garnka.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa zabezpiecza jego soki i nadaje aromat skórki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – zbyt gruba warstwa może gorszyć sos.

**Krok 2.** Cebulę obrzyj i pokrój w cienkie plastry. Czosnek obrzyj i pokrój w plasterki lub pokrój drobno. Na tej samej patelni, w resztkach tłuszczu po mięsie, podsmaż cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie i zacznie rumienić się, dodaj czosnek i smaż kolejną minutę. Całość przełóż do garnka z żeberkami.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula i czosnek wzbogacają smak sosu i mięsa.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj tłuszczu po mięsie – to skarb smakowy dania.

**Krok 3.** W misce wymieszaj sosiszek Knorr z 400 ml ciepłej wody, aż całkowicie się rozpuści. Delikatnie wlej płyn do garnka, aż poziom sosu pokryje mięso. Jeśli nie wystarczy, dodaj nieco więcej wody.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie sosiszka przed dodaniem zapobiega grudkom w sosie.
- *Pro tip:* Zawsze używaj ciepłej wody – lepiej się rozpuszcza.

**Krok 4.** Przykryj garnek pokrywką i dusz na małym ogniu przez około 40 minut. Co 10–15 minut sprawdzaj, czy nie wysycha – w razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Mięso jest gotowe, gdy łatwo oddziela się od kości.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrata pary spowalnia gotowanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dusić żeberka dłużej?**

Tak, dłuższe duszenie (do 60–90 minut) sprawi, że mięso będzie jeszcze miększe. Wystarczy dodawać wodę, by nie wysychało.

**Czy sos może być zamiennikiem Knorra?**

Tak, możesz użyć własnego wywaru mięsnego lub warzywnego. Knorr dodaje intensywnego smaku, ale nie jest konieczny.

**Jak podawać żeberka duszone?**

Idealnie z gotowanymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą. Surówka z kiszonej kapusty doskonale komponuje się z tym daniem.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, żeberka duszone smakują jeszcze lepiej następnego dnia. Wystarczy ostudzić i podgrzać przed podaniem.

**Czy można dusić w piekarniku?**

Tak, po podsmażeniu włóż garnek do piekarnika nagrzanego do 160°C i dusz 1–1,5 godziny.